Ost er et smakfullt og næringsrikt meieriprodukt som kan brukes til å tilberede en ekte delikatesse. Kombinasjonen av ost og honning anses som veldig uvanlig. Det kommer som en overraskelse for noen. Imidlertid passer disse produktene godt sammen, og forbedrer hverandres smak. Derfor kan du tilberede en veldig interessant og sunn matbit fra dem. Det er viktig å ta hensyn til en rekke funksjoner.
Fordelene med ost med honning
Kombinasjonen av ost og honning anses som veldig sunn. Dermed inneholder meieriprodukter mye kalsium, som er nødvendig for normal utvikling av bein og tenner.I tillegg inneholder ost mye protein, som raskt metter kroppen og bidrar til å dempe sultfølelsen uten å ha negativ innvirkning på figuren. Mange varianter av dette produktet stimulerer metabolismen og gjenoppretter funksjonene til fordøyelsesorganene.
Honning inneholder mange vitaminer og mineraler som er viktige for voksne og barn. Birøkterproduktet inneholder følgende:
- mineraler - disse inkluderer magnesium, jern, fosfor, kalium;
- B-vitaminer;
- askorbinsyre;
- naturlige antibiotika;
- næringsrike karbohydrater;
- aminosyrer;
- antioksidanter.
Honning bidrar til å styrke hjertet, forbedre immuniteten og eliminere anemi. Produktet har en anti-inflammatorisk og antiviral effekt på kroppen. Stoffet har også antifungale egenskaper og er en utmerket immunmodulator. I tillegg gir birøkterproduktet energi til mennesker og bidrar til å gjenopprette styrke etter alvorlige virusinfeksjoner eller kirurgiske inngrep.
Utvalg av varianter
For å få en vellykket kombinasjon og oppnå en ideell smaksbalanse, må du velge riktige typer ost og honning. Den beste kompatibiliteten er observert med følgende produkter:
- Akasiehonning passer godt til blåmuggost og pecorini. Dette delikate biproduktet bidrar til å fremheve smaken av osten uten å overvelde den. Samtidig er det ingen uttalt cloying eller sterk honning ettersmak.
- Lavendelnektar harmonerer perfekt med mascarpone og croten. Denne typen honning har en tett konsistens og uttalt aroma. Derfor harmonerer den perfekt med salte typer ost. Denne kombinasjonen bidrar til å oppnå en ny uvanlig smak og en subtil ettersmak der florale toner kjennes.
- Furuhonning passer godt til brie og camembert.Denne honningen er preget av en ganske flytende konsistens og aromaen av grankongler. Den passer perfekt til myke varianter. Et flott tillegg til denne kombinasjonen ville være bakt eller fersk pære.
- Timianhonning kan kombineres med harde og halvharde saue- og geitoster. Denne varianten av nektar er preget av en uttalt krydret ettersmak og timianaroma. Derfor vil selv den mest krevende gourmet like kombinasjonen med geite- og saueost. Denne kombinasjonen vil bli organisk supplert med rødvin.
- Kastanjehonning kan kombineres med russisk og nederlandsk ost. Martello eller caciotta vil også være et utmerket tillegg til denne nektaren. I ettersmaken av honning merkes uttalte nøtteaktige nyanser. I tillegg har den en behagelig krydret aroma.
- Lindnektar er et godt supplement til Marsental Tournai og andre superharde ostetyper. Denne typen honning har en frisk og delikat smak. Den er moderat søt og veldig tyktflytende. Dette birøktproduktet vil perfekt fremheve den pikante og skarpe smaken av lagret ost.
- Blomsterhonning er godt supplert med mozzarella og feta. Den kan kombineres med kremede ostemassevarianter og hvitmuggost. Honningnektar er preget av en uttalt søt smak, som er organisk supplert med en myk ostetekstur. Denne kombinasjonen lar deg få en delikat smeltende dessert.
- Korianderhonning kan suppleres økologisk med Gruyere eller Marigiana. Et like godt valg ville være marcental fouetté. Modne oster utmerker seg med en liten bitterhet, som perfekt komplementerer den delikate og pikante smaken av honning med uttalte marsipannoter.
- Alfalfa, kløver, bokhvete, sitrusvarianter av honning er organisk kombinert med fetaost, suluguni og Adyghe-ost. Den kan kombineres med syltede varianter. Den lyse smaken og den uttalte aromaen av honningnektar understreker delikat ostens åpenbare salthet.
Samtidig anbefaler eksperter ikke å begrense deg til standardkombinasjoner. Det er fullt mulig å se etter noe nytt og eksperimentere. Dette vil hjelpe deg å finne din ideelle kombinasjon.
Hvor kom det fra?
Slike smaker begynte å bli blandet i Frankrike. Siden antikken har dette landet lett etter nye smaksopplevelser ved å blande uvanlige produkter. Generelt, nå i europeiske land serveres ost med honning til frokost eller middag. Denne kombinasjonen kan neppe kalles uvanlig.
Nyanser av ostetallerkendesign
For å få en smakfull og vakker matbit er det viktig å forstå hvordan ost og honning serveres. Når du kompilerer en ostetallerken, bør du bli veiledet av følgende regler:
- Legg ostene i små skiver. Det anbefales å starte med en nøytral variant og gradvis gå over til pikante, krydrede og bitre.
- Mellom forskjellige varianter, plasser produkter som er forskjellige i farge og tekstur. Dette kan være mørke druer eller friske urter.
- Ta øm og tyktflytende honning, som ikke har en uttalt aroma. Nektar med en rik smak er best brukt til en romantisk date eller hjemmesammenkomster.
- Topp ostefatet med syrlig syltetøy.
Det anbefales å servere ostetallerkenen uten brød. Samtidig vil vin være et utmerket tillegg til forretten. Du kan helle honning på en tallerken eller servere den i en egen bolle.
Hvis du planlegger å bruke ost som aperitiff, vil tre varianter være tilstrekkelig.Hvis ostetallerken serveres som dessert, bør antall ostetyper økes. I dette tilfellet anbefales det å legge tynne skiver på et stort fat, og plassere boller fylt med flytende honning i midten.
Til en festlig begivenhet bør du i tillegg til en honning- og ostetallerken bruke epler, kiwi, ananas, svisker, kirsebær og annen frukt og bær. Valnøtter, pinjekjerner og mandler er også perfekt. Det anbefales å legge dem i håndfuller nær osten.
Ost, nøtter og frukt må tas med spesielle gafler. I dette tilfellet må du overføre honningnektaren med en skje til tallerkenen din og dyppe ingrediensene i den.
Hva annet spiser de med?
For å gjøre en ost- og honningplate mer interessant, anbefales det å supplere den med nøtter og tørket frukt. En utmerket løsning vil også være å servere den med frukt og bær - kiwi, druer, epler, pærer, fiken. Oftest serveres denne forretten med vin.
Er det noen kontraindikasjoner
Ost og honning snacks kan være skadelig for personer som er allergiske mot biprodukter eller lider av laktoseintoleranse. Du bør også være forsiktig i nærvær av urolithiasis, pyelonefritt, kolitt, akutt gastritt.
Kombinasjonen av ost og honning kan kalles klassisk. Disse ingrediensene kombineres perfekt og forbedrer hverandres smak. Tilberedningen av denne snacksen har imidlertid en rekke funksjoner som definitivt bør tas i betraktning.
