Hvordan bevare reddik for vinteren hjemme i en kjeller eller leilighet, kan den fryses?

Lagring av reddiker er en prosess som gartnere bør kjenne til. Når du kjenner alle finessene, kan en person nyte grønnsaken ikke bare om vinteren, men også om våren. Dette vil tillate deg å diversifisere dine daglige retter og berike maten. Og selv om reddikvarianter er forskjellige i smak, er de alle fordelaktige for menneskekroppen.

Hvilke verktøy og materialer vil være nødvendig

Verktøy og materialer for konservering velges avhengig av valgt metode. Dette kan være trekasser, tønner eller bøtter. Med denne dekkemetoden må rotvekstene drysses med sand. Du kan også bruke plastposer. En forutsetning er at de skal være tette.

Innsamling og klargjøring

Før du begynner å grave opp rotvekster, må du sørge for at de er modne. Hvis du overholder rettidige tidsfrister, vil grønnsaken nå den optimale størrelsen, som er typisk for en bestemt variant. Det anbefales ikke å utsette innhøstingstiden. Hvis rotgrønnsaker blir overmodne, vil de bli seige og miste smaken.

Uten å angre, må du kvitte deg med små rotgrønnsaker. Ikke oppbevar sunne og syke grønnsaker sammen. Hvis fruktene er deformert, blir de kastet. Utvalgte prøver graves ut av jorden, hvoretter toppene kuttes av.

Hengende røtter trimmes også, og vær forsiktig så du ikke skader roten. Før de sendes til lagring, dannes en skaftformet haug av rotvekstene og dekkes med et 15-20 cm lag jord.Etter dette blir grønnsakene sortert, og man velger kun elastiske og sunne frukter uten feil. For å bevare smaken saftig og frisk, er det nødvendig å gi reddiken komfortable lagringsforhold.

Ved hvilken temperatur skal den oppbevares og hvor lenge?

Opplegget er som følger:

• kjøleskap - +2 °C, fra 1 til 1,5 måneder;
• fryser - -15 °C, opptil et år;
• balkong - 0 °C, opptil 8 måneder;
• kjeller eller kjeller - 0 °C, 8-10 måneder.

Det er viktig å observere de angitte temperaturene. Testet av gartnere og bønder.

Velge en lagringsplass

Dette spørsmålet bør behandles med stort ansvar. Det er flere alternativer for oppbevaring av rotgrønnsaker.Valget avhenger av mengden avling og tilgjengeligheten av plass hvor du kan plassere grønnsakene. De bruker flere metoder samtidig for å sjekke kvaliteten, eller velger bare én.

Oppbevaring for vinteren hjemme

Folk som dyrker rotgrønnsaker ønsker å nyte dem så lenge som mulig. For å glede deg selv og dine kjære med friske grønnsaker, gjør de forberedelser til vinteren. På vitaminfrie dager kan du altså skjemme bort kroppen med fersk reddik og fylle på med vitaminer. Hjemme er det mulig å sikre oppbevaring av grønnsaker.

Hvordan lagre reddiker riktig for vinteren

Det finnes ulike måter å oppbevare reddiker hjemme. Hver av dem har sine egne egenskaper som må tas i betraktning før du velger.

Kjellerbod

Enhver variant av denne grønnsaken føles best i kjelleren eller kjelleren. I slike rom er temperaturen ikke høyere enn +3 °C med en luftfuktighet på 85 %. Før du plasserer rotvekster for vinterlagring, er de nøye forberedt. Selve rommet bør ikke være infisert av parasitter og sopp. Hvis det bor insekter i den, bli kvitt dem.

Bokser med hull fylt med reddiker bæres inn i kjelleren. Hvert lag er drysset med lett fuktig sand. På samme måte kan reddiker oppbevares på stativer. For å opprettholde komfortable forhold, fuktes sanden med jevne mellomrom, og råtne og skadede prøver kastes. Hvis du ikke gjør dette, kan sunne grønnsaker som var i nærheten bli ødelagt.

Tretønner egner seg også til oppbevaring av reddiker. I tillegg til containere velger de naboer - grønnsaker og frukt som ikke vil ha negativ innvirkning på lagring. Gulrøtter og poteter er det beste selskapet. Det er ikke tilrådelig å plassere epler eller pærer i nærheten, da de kan fremskynde spiringen av reddiker.I tillegg begynner grønnsaker fra et slikt nabolag å absorbere fremmed lukt.

I leiligheten i kjøleskap og fryser

Hvordan lagre avlinger hvis huset ikke er utstyrt med kjeller og kjeller? Det er bare ett svar - et kjøleskap. For å gjøre dette legges alle grønnsaker i polyetylenposer med hull laget slik at de kan puste fritt. Beholdere er plassert på de nedre hyllene.

Hvis kjøleskapet har spesialskuffer for grønnsaker, er det ikke nødvendig å legge reddiker i poser. I dette tilfellet må du huske på at grønnsaker ikke kan lagres i denne formen i lang tid. Det anbefales å spise rotgrønnsaker så fort som mulig. Dette alternativet er egnet hvis grønnsaken må være tilgjengelig i nær fremtid.

Erfarne gartnere anbefaler ikke å bruke fryseren til dette formålet. Frysing vil gjøre grønnsaken smakløs og myk. Det kan bare fryses i ett tilfelle - behandling av forkjølelse. Revet rotgrønnsaker pakkes i poser og oppbevares i fryseren. Om nødvendig, ta ut bare en og bruk den umiddelbart.

Det er bedre å oppbevare grønnsaker på en hylle i kjøleskapet i stedet for å fryse dem. Samtidig sjekkes de for tilstedeværelse av råte eller mugg. Over tid blir de myke og uegnet til konsum. Slike tilfeller bør avhendes.

På balkongen

Hvis en person ikke har et landsted, kan lagringsforholdene organiseres på balkongen. De vil føles best i trekasser drysset med sand på toppen. Hvis frosten er veldig alvorlig, dekkes beholdere fylt med grønnsaker med bomullstepper. Dette alternativet er egnet for Margelan, svarte og grønne reddiker.

Balkongen eller loggiaen for oppbevaring må være innglasset. Dette er viktig fordi optimal temperatur er en nøkkelfunksjon i denne saken.Glass hindrer sediment i å sette seg, fordi fuktighet fremmer utviklingen av råte og mugg. Temperaturen på balkongen bør aldri være under 0 °C.

Bevaring

I tillegg til å oppbevare ferske grønnsaker kan du rulle dem i glass og dermed få en helt annen smak. Å bevare avlingene dine for vinteren er en god idé. Det er mange oppskrifter for å lage blanks. Mest populær:

1. Sylting. Grønnsaker skrelles og vaskes grundig, kuttes deretter i små biter og drysses med salt. Fjern overflødig fuktighet ved å legge alt i et dørslag og skylle igjen. Del den nødvendige mengden i glass, steriliser dem først. Forbered en marinade basert på vann, eddik, salt og sukker. Fjern den kokte væsken fra varmen og la den avkjøles. Hell deretter i glass og lukk med plastlokk.
2. Syltede grønnsaker. Skrellede rotgrønnsaker knuses med et fint rivjern og hvitløk og salt tilsettes etter smak. Massen legges i krukker, komprimerer den tett. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Produktet er klart til bruk etter 2 uker, da er reddiken ferdig gjæret.
3. Grønnsakssalater. Reddiken, sammen med andre grønnsaker, hakkes og forsegles i glass. Andre ingredienser inkluderer dill, persille, selleri, gulrøtter, hvitkål og hvitløk. Assorterte grønnsaker pakkes også tett i glass, tilsett eddik, salt og sukker. Under dekkede lokkene steriliseres beholdere med grønnsaker i vann.

Uavhengig av det valgte alternativet for å tilberede reddiker, oppbevar glassene på et mørkt og kjølig sted.

Funksjoner for lagring av forskjellige varianter

Hvordan bevare en grønnsak slik at den ikke mister smaken? Funksjoner angående bevaring av rotvekster avhenger av deres type.Det er bedre å oppbevare Margelan og svart i kjøleskapet, etter å ha lagt det i en pose. Denne metoden har den fordelen at prosentandelen luftfuktighet inne i posen øker, noe som bidrar til en økning i karbondioksid. På grunn av dette blir holdbarheten til grønne og svarte reddiker enda lengre.

Sommer

De første som lagres er sommervarianter, inkludert rosa og rød kinesisk, wienergul og langhvit. Den gjenværende jorda fjernes fra hver rotavling ved å kutte av røttene og toppene. Hvis du lar dem stå, vil reddiken tørke ut i løpet av noen dager. Det er bedre å ikke regne med langtidslagring av sommervarianter, siden de ikke er beregnet på dette. De begynner å forverres etter 5-6 dager, så lagringsperioden overstiger ikke en uke.

For å forlenge holdbarheten settes reddiker i kjøleskapet. Før du gjør dette, utfør følgende prosedyre:

• velg de best egnede prøvene;
• fjern deler med feil;
• plassert i en polyetylenpose.

Svarte reddiker bør kun oppbevares i poser med hull for å la frisk luft nå de oppsamlede grønnsakene. Temperatursvingninger bør ikke falle utenfor området +1 °C til -2 °C. Relativ fuktighet spiller også en viktig rolle. Komfortable forhold - 85-90%.

Å følge disse enkle reglene vil bidra til å øke holdbarheten til 1 måned.

Høst

Vinterlagring er en lang periode som enkelte varianter av reddik kanskje ikke tåler. Daikon er en høstplante og vil, hvis visse regler følges, vare til tidlig på våren. For dette formålet, bruk en kjeller eller kjeller. Men før du legger grønnsakene, er rommet forberedt.

Vinter

Vintervarianter av reddik som har god holdbarhet er best egnet for langtidslagring.For å forlenge fristene, høstes innhøstingen nesten i siste øyeblikk. Samtidig skal det ikke tillates frost. Den passende perioden er slutten av september til midten av oktober.

Varigheten av lagringen avhenger av mange faktorer, inkludert type grønnsak, rom, tilberedning og høstetid. Hvis du ikke tar hensyn til minst ett punkt, vil ikke arbeidet ditt gi de ønskede resultatene. Derfor må du følge alle regler og anbefalinger. I tillegg har de blitt testet gjennom årene av erfarne bønder, agronomer og enkle gartnere.