Å dyrke en avling er halve kampen; du må også bevare den for å nyte fruktene av arbeidet ditt fra høst til vår. Fjerner du reddiker fra hagen i tide, vil rotfrukten vare til neste høsting og forbli sterk og saftig. Frisk frukt veier opp for mangelen på vitaminer, fiber og kalium om vinteren, når immunforsvaret er spesielt svekket.
Når skal man høste svart, hvit, rød reddik
Søt reddik med hvit og rød hud dyrkes for konsum om sommeren eller høsten. Den delikate massen tåler ikke langtidslagring. Selv sene varianter kan forbli saftige i bare 2 måneder.Derfor samles hvite og rosa daikon-frukter gjennom sommeren og spises ferske. Hvis rotavlingen holdes i bakken, vil det dannes tomrom inne i den, og fruktkjøttet blir hardt og smakløst.
Senere varianter av hvit reddik er igjen til september-oktober. I områder der frosten begynner tidlig, må du ha tid til å grave den opp før kulda smeller.
Graden av modenhet av reddiken bestemmes av den store størrelsen på rotavlingen og tørkingen av toppene.
Det sorte grønnsaksproduktet plantes i juni-juli, så det når teknisk modenhet midt på høsten. Grav den opp før den første frosten.
Enhver type reddik må høstes i tide. Høstet på forhånd, vil avlingen visne eller spire raskere. Det er liten nytte av et slikt produkt.
Høsting av sommerhøsten
For å konsumere rotvekster om sommeren, velges tidlig modningsvarianter, som plantes i åpen mark eller under filmdekker i april - begynnelsen av mai. Etter 1,5-2 måneder vil fruktene nå teknisk modenhet og kan graves opp.
Innhøstingen skal ikke gjøres umiddelbart, men gradvis ved å trekke reddiken opp av bakken. De starter med store rotgrønnsaker, som allerede er blitt saftige og smakfulle. Etter to uker samles resten. Hvis de ligger i bakken, blir de hule, med uttørket fruktkjøtt.
Spesifikke høstedatoer bestemmes basert på tidspunktet for såing og variasjonen av grønnsaker. For å være sikker på at rotgrønnsaken er klar til å spises, må du ta 2-3 eksemplarer fra hagen og smake på den. Tilstanden til fruktene overvåkes regelmessig, deretter vil høsten bli høstet i tide.
Høsting av høstsorter
Midtsesong reddik er en kortdags grønnsak. Hun trenger ikke mye sol.Derfor bør du ikke plante frøene tidlig, ellers vil dannelsen av rotavlingen skje på varme dager. Fra dette stopper veksten, og grønnsaken produserer piler med blomster. Riktig valg av plantesort er viktig. Å vokse for lenge i områder med tidlig frost vil føre til tap av avling. Tidlig modne varianter som kan høstes innen september er også egnet for høsten hvis de plantes i juli.
Høsting av vintersorter
For vinterlagring er det vanligvis svarte reddiker igjen, sjeldnere daikon eller grønn. Det samles inn avhengig av voksende region. I den midtre sonen, i Ural, i Sibir, er siste dato for høsting midten av oktober. Hvis vanlige temperaturfall begynner, må du gjøre dette tidligere Selv om grønnsaken ikke er redd for frost, vil frukten miste noen av sine verdifulle egenskaper hvis den fryser.
Rotvekster graves alltid opp ikke umiddelbart, men selektivt. De henter avlingen fra bakken ved å trekke den ut med hendene eller grave den opp med en spade eller høygaffel.
For høsting må du velge en fin dag for å la fruktene tørke i hagen. Grav forsiktig ut produktet uten å skade det. Etter å ha ryddet jorda, fjern toppene, og etterlater en stubbe på 1,5-2 centimeter. Når du skjærer stilken, må du ikke skade huden, ellers vil patogene mikroorganismer komme inn gjennom såret og ødelegge produktet.
Klargjøring for lagring
Rotvekster høstet i tide må forberedes for lagring:
- De starter med å sortere gjennom avlingen, legge til side små og litt skadede reddiker.
- For endelig tørking, plasser det oppsamlede produktet i et rom hvor det er godt ventilert og ikke utsatt for sollys.
Kjellere eller kjellere trenger også forberedelse for lagring av ferske grønnsaker:
- For å gjøre dette, rengjør lokalene for rusk, desinfiser treoverflater med spesielle løsninger og kalk dem med kobbersulfat fortynnet med kalk i forholdet 1:20.
- Det er nødvendig å tørke kjelleren grundig før du planter rotvekstene.
- Ikke glem å tette sprekker som kan bli passasjer for gnagere.
Alt arbeid skal være ferdig 2 uker før reddikhøsten plantes.
Lagring i høst-vinterperioden
Før de innsamlede rotvekstene legges på lager, sorteres de på nytt. Små grønnsaker med en diameter på 3-4 centimeter er best å la stå til konsum og settes i kjøleskapet. Resten av avlingen legges stilken ned, og hver rad drysses med sand.
Hvis det er en liten mengde reddik, kan du legge den i tørre trekasser, drysset med våt sand eller i plastposer. Beholdere må ikke lukkes, produktet må få puste. Den optimale lagringstemperaturen er 2-3 grader Celsius med en luftfuktighet på 85%. Rødbeter plassert i nærheten beskytter reddiker godt.
Hele vinteren må du regelmessig overvåke grønnsaken, velge skadede, råtne frukter. Reddiker som begynner å visne fjernes umiddelbart, og prøver å bli konsumert først.
Pass på at fruktene ikke fryser. For å gjøre dette er kjellerlokkene isolert og dekker dem med lag av burlap under alvorlig frost. Hvis rotfrukten fryser, vil den bli uegnet til konsum.
