TOPP 3 oppskrifter på diverse tomater og agurker med sitronsyre til vinteren

En god høst er alltid en glede for en gartner. Men samtidig forårsaker et stort antall innsamlede grønnsaker noen problemer, siden alt må behandles. Ofte modnes agurker og tomater samtidig, så det er mange oppskrifter på diverse retter med disse grønnsakene. Spesielt bemerkelsesverdig er den assorterte oppskriften, der tomater og agurker blir konservert for vinteren med sitronsyre.

Funksjoner av hermetisering assorterte agurker og tomater med sitronsyre for vinteren

Assorterte agurker og tomater kan tilberedes med eller uten sterilisering. Steriliseringsprosessen lar deg forberede sortimentet for langtidslagring, samt bevare utseendet.

Men uten sterilisering kan du effektivt forberede grønnsaker til vinteren. For slike oppskrifter er det nødvendig å vaske grønnsakene veldig nøye og sterilisere oppvasken separat.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Når du velger ingredienser, må du følge følgende regler:

1. Når du velger agurker, må du ta hensyn til tre punkter. Farge - mørkegrønn, tilstedeværelse av kviser, lengde - fra 6 til 12 centimeter. I tillegg er det verdt å være oppmerksom på at skallet er tynt, fyldig og et lite antall frø er bevart.
2. Tomater for forberedelse til vinteren må velges små eller middels i størrelse, med elastisk hud. Sorten Red Cream er ideell for slike formål, som, når den er bevart, beholder sitt opprinnelige utseende og smak.

Viktig! Når du velger tomater og agurker for sylting, bør du ikke gi preferanse til myke eller skadede prøver.

Klargjøring av beholdere

Under hermetiseringsprosessen er det viktig å være spesielt oppmerksom ikke bare på valg av grønnsaker, men også til tilberedning av beholdere. For disse formålene brukes glasskrukker, som først må være:

• rens grundig;
• tørke;
• dampsterilisere.

Alle de ovennevnte handlingene er nødvendige for å eliminere mikrober som kan påvirke holdbarhet og smaksegenskaper negativt.

De beste assorterte oppskriftene

Du kan utrettelig liste opp oppskrifter på diverse tomater og agurker, siden det er mange av dem. Lær mer om flere interessante alternativer.

Assorterte tomater og agurker med sitronsyre

For å tilberede et utvalg av tomater og agurker i en 3-liters krukke, må du følge disse trinnene:

1. Vask 800 gram agurker, trim stilkene. Forbered også 800 gram tomater.
2. Legg i en krukke 3 dillparaplyer, 5 kirsebærblader, 6 ripsblader, 6 hvitløksfedd, 2 pepperringer, 200 gram gulrøtter, kuttet i sirkler, 1 paprika, kuttet i strimler.
3. Legg agurker og tomater i en krukke. Kok opp 1,5 liter vann og hell grønnsakene i glasset. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
4. Hell ut vannet, kok opp igjen og hell i glasset. La stå i 20 minutter. Avløp. Kok opp, tilsett 4 ts salt, 8 ts sukker, bland grundig for å løse opp.
5. Hell i en krukke, tilsett 1 ts sitronsyre og forsegl godt med lokk.
6. Rull på bordet for å løse opp de tilsatte ingrediensene, snu opp ned, dekk til med et varmt teppe.

Etter avkjøling er sortimentet klart.

Alternativ med kirsebærblader

Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften forblir sprø og har en veldig uvanlig smak. Du må tilberede følgende ingredienser:

• agurker - 300 gram;
• tomater - 200 gram;
• paprika - 200 gram;
• kirsebærblader - 3 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• allehånde - 5 erter;
• granulert sukker - 1,5 teskjeer;
• salt - 1 teskje;
• sitronsyre - 1/3 teskje.

Hvordan lage mat:

1. Skjær de tilberedte agurkene i ringer, paprika i små biter.
2. Legg de tilberedte krydderne i en krukke.Legg grønnsakene i lag.
3. Kok opp vann, hell over grønnsakene og la stå i 10 minutter. Tøm, kok opp igjen, hell i og la stå i ytterligere 10 minutter.
4. Hell av vannet og klargjør marinaden ved å løse opp perlesukker, sitronsyre og salt. Kok opp, hell over grønnsaker, forsegl godt. Pakk inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Merk! For å gi grønnsaker en uvanlig krydret krydret, må du legge til ½ teskje sennepsfrø til saltlaken.

På bulgarsk

Matlaging av assorterte agurker og tomater på bulgarsk består av følgende trinn:

1. Først av alt, plasser skrelt pepperrot, dillparaplyer, hvitløk og ½ varm pepper på bunnen av glassene.
2. Hakk agurker og tomater, legg dem i lag, dryss hvert lag med hakket hvitløk.
3. Legg ½ varm pepper på toppen av grønnsakene, noen dillskjermer og noen hvitløksfedd.
4. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en beholder, tilsett 1 ss salt, 1 ss sukker, 50 gram eddik. Kok opp på komfyren, hell grønnsakene i glasset og steriliser i 15 minutter.
5. Lukk tett, pakk glassene inn i et teppe, og la stå til de er helt avkjølt.

Regler og vilkår for oppbevaring av bevaring

For at hermetiske tomater og agurker skal lagres i lang tid, må følgende forhold overholdes:

• holde rommet kjølig;
• beskyttelse mot sollys.

Med riktig tilberedningsteknologi og overholdelse av vilkårene ovenfor, kan produktene lagres fra seks måneder til 2 år.