Hvordan forberede en "grønnsakshage i en krukke" med tomater, kål, paprika og gulrøtter uten sterilisering for vinteren

"Grønnsakshage i en krukke" er et preparat der flere grønnsaker syltes samtidig. I dette tilfellet kan du bruke forskjellige ingredienser, eksperimentere med smaker. Det er mange oppskrifter på "Grønnsakshage i en krukke" for vinteren.

Funksjoner ved å forberede "Grønnsakshage i en krukke"

Når du forbereder en "grønnsakshage i en krukke", er det nødvendig å ta hensyn til følgende funksjoner:

• Grønnsaker må tas slik at de modnes omtrent samtidig. I juni bør du for eksempel ikke rulle opp agurker og tomater. Det er bedre å gjøre dette i slutten av juli, når tomatene er modne.
• Du må legge flere av de grønnsakene i glasset hvis smak du liker best - squash, tomater, agurker.
• Du må tilsette litt pepper for å gi den litt smak.
• Du kan rulle den sammen i 1-, 2- og tre-liters krukker.

Ellers tilberedes den på samme måte som alle syltede grønnsaker.

Valg og tilberedning av ingredienser

Når du velger og tilbereder grønnsaker, må du vurdere følgende anbefalinger:

• Agurker skal være unge. Sorten skal være ment for konservering. Du bør ikke ta salat agurker.
• Det anbefales å ta tomater som er faste, små og uten skade på huden. De skal være ganske modne, men ikke overmodne.
• Squash kan tas i alle størrelser. Men små unge grønnsaker blir mer velsmakende og sprø.
• Det anbefales å kutte løken i halve ringer, men du kan også kutte den i terninger.
• Du bør ikke hakke kålen for mye, da vil partiklene flyte i marinaden. Det er bedre å dele det i flere deler. Du kan bruke brokkoli.
• Paprika kan kuttes i halve ringer eller strimler. Du kan ta grønt, rødt og gul paprika.
• Gulrøtter skal kuttes i tynne strimler. Hvis de er tykke, kan det hende at de ikke marineres godt.

Du kan også bruke andre grønnsaker, som grønne bønner, zucchini og andre.

De beste syltingsoppskriftene hjemme

Du kan tilberede "Grønnsakshage i en krukke" ved å bruke forskjellige oppskrifter. For å gjøre tilberedningen velsmakende, kan hver husmor eksperimentere med proporsjonene av grønnsaker etter eget skjønn.

En enkel oppskrift for vinteren

For denne "Garden in a Jar"-blanken trenger du:

• Paprika;
• løk;
• gulrot;
• agurker;
• små tomater;
• squash;
• blomkål.

Du kan ta grønnsaker i alle proporsjoner.

Først legges hakket løk i halve ringer i en krukke, deretter hakket zucchini, deretter kuttede gulrøtter, agurker, flere tomater, paprika og blomkål. Eller du kan kaste ingrediensene i glasset tilfeldig. Dette vil ikke påvirke smaken, men utseendet til konserveringen vil bli verre.

For marinaden, for en 1 liters krukke må du ta 500 ml vann, koke den og tilsette 1 ss. l. salt og 1,5 ss. l. Sahara. Hell grønnsakene over, pasteuriser i 15 minutter, og til slutt hell i 2 ss. l. eddik.

Uten sterilisering

Syltede grønnsaker i en krukke kan tilberedes uten sterilisering. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• tomater, agurker og andre grønnsaker;
• løk og hvitløk;
• dill;
• Laurbærblad;
• pepperkorn.

For marinade per liter krukke - 1 ss. l. salt, 1,5 ss. l. sukker, 2 ss. l. eddik. Ved bruk av større beholdere må mengden av ingredienser økes.

Krukker må vaskes grundig og steriliseres. Lokkene må fylles med kokende vann og kokes. Vask grønnsakene, la dem være hele eller hakk dem litt. Legg dill, laurbærblad, pepper på bunnen av glasset, deretter hakket løk og hel hvitløk i ringer.

Etter dette, legg til grønnsaker i hvilken som helst rekkefølge. Hell kokt vann over dem og la stå i 10 minutter. Tøm deretter væsken og kok opp igjen, hell i glasset. Infuser igjen, hell av vannet, kok opp og tilsett ingrediensene til marinaden. Hell den tilberedte marinaden i glasset og rull sammen med steriliserte lokk.

Assortert squash, agurk og tomater

For å forberede denne vrien trenger du:

• squash;
• agurker;
• tomater;
• hvitløk;
• løk.

Marinaden tilberedes med samme teknologi som i oppskriftene ovenfor. Du kan tilberede retten med eller uten sterilisering.

Agurker med løk

Disse agurkene er en utmerket forrett som kan serveres med poteter i enhver form og grøt. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 500 g løk;
• en haug med persille;
• 500 ml solsikkeolje;
• 2 ss. l. salt og sukker;
• 100 g eddik;
• noe krydder.

Skrell løken og hakk. Vask agurkene og skjær i skiver. Bland agurkene med løk, tilsett hakkede urter og la stå i en time slik at grønnsakene slipper saften. Hell vegetabilsk olje i en dyp gryte, tilsett krydder, salt og sukker, og tilsett eddik. Tilsett deretter agurker.

Kok opp og la det småkoke kort til grønnsakene endrer farge. Fordel deretter i glass og rull sammen.

Fra agurker og tomater

For hermetisering i henhold til denne oppskriften bør du ta like mengder agurker og tomater. Grønnsaker bør være små, så de blir bedre sterilisert, og flere av dem får plass i glasset.

Legg de hakkede ingrediensene på bunnen av en tre-liters beholder - en middels løk, en liten gulrot, en fjerdedel paprika, 4 fedd hvitløk, persille etter smak. Legg agurker og tomater på toppen.

Hell 3 ss i en fylt krukke. l. salt og 4 ss. l. granulert sukker, tilsett vann, dekk til med lokk og legg i en beholder for pasteurisering. Etter 15 minutter tar du raskt av lokket og hell i 6 ss. l. eddik, rull opp glasset.

Grønnsaker og frukt

Epler og vannmelon passer godt til sommergrønnsaker i en krukke; du kan også eksperimentere med fersken. Det anbefales ikke å legge til andre frukter i vendingene.

Før du ruller opp arbeidsstykket, må du sørge for at variasjonen av epler er egnet for sylting - noen av dem er forbudt å hermetisere.

Fruktene må hakkes og legges til glasset med grønnsaker. De skal brukes litt, bare for å sette smak. Ellers vil arbeidsstykket bli for søtt.

Squash med kål

For en tre-liters krukke må du ta følgende ingredienser:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vann;
• 100 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 100 ml eddik;
• 100 ml solsikkeolje.

Kok opp vann i en kjele og tilsett grønnsaker slik at de damper godt. Skyll dem deretter med kaldt vann og legg dem i pasteuriserte glass. Løs opp sukker og salt i vannet som grønnsakene ble kokt i, tilsett olje og eddik. Hell den tilberedte marinaden i glass.

Du kan også lage sylteagurk til vinteren av ingrediensene ovenfor. For å gjøre dette, legg friske grønnsaker i en krukke, tilsett resten av ingrediensene, fyll med kaldt vann og dekk til med et nylonlokk.

Diverse grønnsaker med blomkål

Du kan også sylte grønnsaker med blomkål. Den tilberedes på samme måte som i oppskriften ovenfor, men i tillegg til squash og kål kan du tilsette eventuelle andre ingredienser.

Syltede assorterte bær

For å forberede en to-liters krukke, ta:

• frukt og bær etter smak - 1,5 kg;
• eventuelle krydder;
• 3 ss. l. eddik;
• 1 liter vann og 300 g sukker for å tilberede sirup.

Legg krydder i bunnen av glasset, deretter bær. Tilbered sukkersirup ved å løse opp sukker i varmt vann. Hell over bærene og tilsett eddik. Lukk glassene med lokk.

Oppbevaring

Emnene kan lagres i opptil 3 år på et kjølig, mørkt sted. Det er ideelt å oppbevare dem i kjelleren eller kjøleskapet.