17 beste trinnvise oppskrifter for å tilberede diverse grønnsaker til vinteren

Mange husmødre tilbereder forskjellige grønnsaksretter til vinteren. Oftest tilbereder de assorterte grønnsaker til vinteren. Dette preparatet er laget uten forutgående sterilisering og er perfekt lagret inne i leiligheten. Før du begynner å lage mat, må du gjøre deg kjent med anbefalingene for å lage et arbeidsstykke.

Funksjoner ved å tilberede diverse grønnsaker til vinteren

Det er flere funksjoner ved tilberedning av konserves som hver husmor som har til hensikt å konservere grønnsakspreparater bør bli kjent med. Disse inkluderer følgende:

• før matlaging må alle krukker steriliseres;
• etter at konserveringen er fullført, fjernes alle glassene forsiktig fra det varme vannet, dekkes med et håndkle og avkjøles;
• etter å ha rullet grønnsakene, overføres beholderen til kjelleren ved en temperatur på 10-12 grader;
• Hermetikk kan ikke lagres lenger enn 2-3 år.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Preparatet bør lages av de best egnede produktene for dette, og derfor må du vite på forhånd hvordan du velger og tilbereder grønnsaker.

Følgende anbefalinger må følges:

• For at sømmen skal ha en utmerket smak, må du kun bruke ferske grønnsaker samlet fra hagen;
• Før bruk vaskes alle produktene grundig for å fjerne eventuell forurensning;
• du må velge produkter med middels størrelse slik at de passer inn i beholderen;
• Alle utvalgte grønnsaksfrukter må være faste og ikke overmodne.

Klargjøring av beholdere før du starter prosessen

Alle husmødre som tilbereder vintermat hvert år anbefaler å forberede beholdere på forhånd. Hvis du trenger å bake mange produkter, anbefales det å sterilisere dem i ovnen. Før dette vaskes beholderen i varmt vann, tørkes, legges på et metallbrett og settes i ovnen.

Mange er interessert i hvor lang tid det tar å sterilisere glass i ovnen. Denne prosedyren varer ikke mer enn en halv time.

Sømlokk må også steriliseres på forhånd. For å gjøre dette, plasser dem i en beholder med kokende vann i tjue minutter..

Interessante oppskrifter

Det er flere interessante oppskrifter som brukes til å lage hermetiske grønnsaker.

Klassisk matlagingsmetode

Oftest utføres hermetikk grønnsaksretter i henhold til den klassiske oppskriften. For å gjøre dette må du forberede følgende ingredienser:

• to hvitløksfedd;
• kilo tomater og agurker;
• 80 gram sukker med salt;
• pepperrot;
• to laurbærblad.

Matlagingen begynner med å tilberede grønnsakene. De vaskes fra skitt og bløtlegges i 20 minutter i kaldt vann. Deretter legges de i en krukke og dekkes med laurbærblad, pepper og hakket hvitløk. De stablede grønnsakene helles med varmt vann, hvoretter glassene rulles sammen.

En enkel oppskrift uten sterilisering

Noen ønsker å tilberede deilige syltetøy uten først å sterilisere beholderen. For en to-liters krukke trenger du følgende ingredienser:

• et halvt kilo agurker og tomater;
• en zucchini;
• to paprika;
• 70 gram sukker og salt;
• 50 ml eddik.

Vegetabilske ingredienser vaskes grundig og kuttes i små biter. Deretter helles de i beholdere og fylles med kokt saltet vann. Væsken infunderes i glass i en halv time, hvoretter den helles ut, kokes igjen og helles tilbake med tilsetning av eddik.

Søt paprika med gulrøtter og pastinakk

Denne konserveringen serveres ofte som en hovedmatbit. For å forberede det trenger du:

• tre paprika;
• tre gulrøtter;
• fire pastinakk;
• 55 gram salt;
• to laurbærblader;
• 40 ml eddik.

Først tilberedes en marinade av vann, eddik og salt.Det kokes i en halvtime. Deretter kokes de hakkede grønnsakene i den tilberedte væsken. Den tilberedte grønnsaksblandingen helles i sterile krukker og forsegles med lokk.

Agurker med tomater, blomkål, zucchini og paprika

Følgende ingredienser vil hjelpe deg med å forberede et så variert utvalg:

• 4-5 tomater;
• 4 agurker;
• paprika;
• pære;
• tre hvitløkshoder;
• eddik.

Først kuttes grønnsaker og glassbeholdere steriliseres. Deretter kokes vann i en kjele, som tilsettes 10-20 gram salt og eddik. De hakkede grønnsaksingrediensene legges i glass og helles med varm marinade.

Marinerte assorterte grønnsaker

For å lage diverse syltede grønnsaker, følg disse trinnene:

• vask gulrøtter, zucchini og hvitløk grundig;
• kuttet vaskede ingredienser;
• legg greener med krydder og hakkede grønnsaker i en beholder;
• kok opp vann, salt det og tilsett i glass;
• når væsken er avkjølt, kok den igjen og hell den tilbake;
• tilsett eddik til konserveringen og rull opp glassene med lokk.

Marinert auberginesalat med kål, gulrøtter og hvitløk

Noen ønsker å lukke hermetikken med tilsetning av fersk kål. Til dette trenger du:

• to trimmede kålhoder;
• et halvt kilo gulrøtter;
• et kilo blå;
• to hvitløkshoder.

Kål og gulrøtter rives på et fint rivjern, og auberginer kuttes i terninger. Deretter blandes ingrediensene og helles i en glassbeholder. Etter dette fylles glassene med marinade, 20-30 milliliter eddik tilsettes og lokkene lukkes.

Assorterte grønnsaker med sitronsyre

For å tilberede hermetiske grønnsaker med sitronsyre, trenger du:

• flere kilo tomater med agurker;
• svart pepper;
• sitronsyre;
• dill og laurbærblad.

Alle ingrediensene legges i en krukke, helles med kokende vann og saltes. Etter 30-40 minutter tappes vannet, kokes igjen og helles tilbake med sitronsyre.

Med sennepsfrø

Noen husmødre foretrekker å tilberede diverse retter uten eddik, med tillegg av sennepsfrø. Slik konservering kan tilberedes av zucchini, agurker, tomater og auberginer. Alle vegetabilske komponenter kuttes og legges i krukker. Deretter tilberedes marinaden med tilsetning av sennepsfrø. Den helles i beholdere, hvoretter de umiddelbart lukkes med forseglingslokk.

Med hvitkål

Du kan lage en vinterforrett med tilsetning av hvitkål. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• tomater;
• løk;
• gulrot;
• Søt pepper;
• hvit kål.

Først tilberedes marinaden, som består av salt, vann og eddik. Den helles deretter i krukker fylt med hakkede vegetabilske produkter.

Med løk

Mange husmødre foretrekker å lage vinterhermetikk med løk. For å gjøre dette vaskes tomater med løk og kuttes i skiver. Skrell og skjær deretter gulrøtter, agurker og hvitløk. Grønnsaker helles i forhåndssteriliserte beholdere og fylles med varmt vann. Væsken infunderes i 1-2 timer, hvoretter den helles i en kjele, kokes og helles tilbake i glassene.

Med epler

Hermetisert frukt og grønnsaker oppbevares ofte i literskrukker, som tilsettes epler.

Løk, paprika, gulrøtter, tomater og epler vaskes grundig i varmt vann og kuttes i biter. Deretter røres de tilberedte ingrediensene til juice vises og helles i en glassbeholder. En marinade tilberedes av sukker, salt og eddik, som helles i krukker.

Med frukt

Vrien med frukt regnes som den mest ikke-standardiserte og uvanlige. For å forberede denne konserveringen trenger du små agurker, tomater, flere plommer, pærer eller epler. Alle disse komponentene vaskes og legges i sin helhet i krukker. Marinaden er tilberedt av rent vann med tilsetning av eddik, sitronsyre og krydder. Fylte krukker steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter, hvoretter de lukkes med lokk.

Med krydder og sitron

For å lage et vakkert og smakfullt utvalg, anbefales det å legge til sitron og krydder. Det kan være laurbærblad, svart eller allehånde. Estragonkvister brukes også som krydder.

Alle krydder legges umiddelbart på bunnen av glassene. Deretter tilberedes grønnsakene og legges også i glass. Når du lager en marinadeløsning, kokes 4-5 liter vann og blandes med laurbærblad og salt. Når væsken koker, helles den i glass.

Med varm pepper

Denne sømmen er laget av følgende komponenter:

• 5-6 agurker;
• 3 løkhoder;
• 2 hoder av hvitløk;
• varm pepper pod;
• kvist dill;
• tomater.

Først kuttes agurker og tomater, deretter dyppes de i kokende vann og legges i glass. Deretter helles kokende vann i dem og tilsettes varm pepper. Etter en halv time må vannet tømmes og kokes igjen. Deretter blandes marinaden med eddik og helles i beholderen.

Med blomkål

Gulrøtter, blomkål og gresskar kuttes i små biter. Deretter blandes grønnsakene med krydder og legges på bunnen av hermetikkbeholdere. For å gjøre konserveringen mer smakfull blandes ingrediensene med urter.

Etter å ha fylt glassene, begynn å lage marinaden. For å gjøre dette blandes salt med sukker og eddik, og tilsettes deretter til kokende vann.Den tilberedte væsken helles i ingrediensene i glass.

På bulgarsk

Følg disse trinnene for å tilberede diverse bulgarske retter:

• steriliser krukker med forseglingslokk;
• skyll krydderne;
• legg noen blader av pepperrot med dill og kanel på bunnen av beholderen;
• skrell og hakk løken;
• kutt den søte paprikaen i 2-3 stykker;
• bløtlegg agurker i kaldt vann;
• overføre grønnsaker til beholdere;
• Tilsett salt og eddik til en liter vann og kok opp blandingen;
• hell marinaden i glass og rull dem sammen.

På koreansk

Tilberedningen av diverse retter på koreansk utføres i flere stadier:

• vask og hakk kål, gulrøtter og paprika;
• Kok bønnene i varmt vann og hakk dem;
• Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler;
• hakk hvitløken;
• legg de tilberedte ingrediensene i krukker;
• kok opp vann blandet med hvitløk, salt og sukker;
• hell marinaden i beholdere og lukk dem med lokk.

Hvordan oppbevares det riktig og hvor lenge?

En kjeller eller innglasset balkong er egnet for oppbevaring av konserves. Ved en temperatur på 12-15 grader vil konservering lagres i 1-3 år. Ved lavere eller høyere temperaturer forringes hermetiske produkter raskere.

Konklusjon

De fleste husmødre tilbereder vinterkonserver. Før du lager et utvalg for vinteren, må du gjøre deg kjent med de mest interessante oppskriftene for å tilberede en slik matbit.