Jordbær kan brukes ikke bare ferske, men også som råmateriale for vinterpreparater. Bæret er flott for å lage kompotter, som det finnes mange varianter av oppskrifter på. Du bør lære på forhånd hvordan du tilbereder jordbærkompott på riktig måte for vinteren, siden det kun er mulig å få en velsmakende drink hvis du kjenner til detaljene i prosessen.
Forbereder å lage jordbærkompott til vinteren
Forsuring av kompotter eller eksplosjon av sammenrullede bokser skjer ofte ikke bare på grunn av dårlig sterilisering av boksene, men også på grunn av dårlig kvalitetsbehandling av råvarer. For matlaging bør du velge modne bær som har en tett struktur, som vil forhindre at bærene blir deformert og ikke lar dem koke.
Jordbær må plukkes rett før koking, da bærene forringes raskt og ikke kan lagres over lengre tid.
Materialet sorteres etter størrelse, vaskes nøye og halene fjernes. Vask bærene under rennende vann med lavt trykk eller i en stor kum. Det siste alternativet lar deg rense råvarene så mye som mulig fra fremmedlegemer, siden rusk flyter til overflaten av vannet og lett kan vaskes av.
Finesser av matlaging
Det er viktig å behandle beholdere og lokk på riktig måte, som må vaskes og steriliseres på forhånd. For å gjøre dette blir overflaten av glassene behandlet med brus og sterilisert ved hjelp av en varm metode.
For å gjøre dette kan du bruke følgende alternativer:
- koking i vann;
- aldring i ovnen;
- plassering i mikrobølgeovnen;
- ved hjelp av dampkoker.
Etter sterilisering blir glassene snudd opp ned og dekket med et rent håndkle på toppen. Hvis oppskriften innebærer å koke en beholder, er det mer praktisk å bruke en beholder med et volum på ikke mer enn 2 liter. Jordbær er et formbart materiale, så langvarig varmbehandling anbefales ikke, da bæret mister formen.
Etter rulling må glasset snus opp ned og dekkes med et varmt teppe, og la det stå til det avkjøles. Ved å tilsette mer sukker blir kompotten mer konsentrert.Deretter kan den fortynnes med vann, noe som vil øke volumet av den resulterende drikken.
Oppskrifter for å lage jordbærkompott
I dag er det mange oppskrifter med jordbær. Hovedforskjellen er relatert til prosesseringsmetoden og mengden sukker som trengs for å tilberede drikken. Det er alternativer som krever sterilisering eller bruk av avløp og fyll av varm sirup. Jordbær kan være hovedingrediensen i en oppskrift, men andre ingredienser tilsettes ofte for å tilføre smaksrikdom.
En enkel oppskrift for vinteren
Du kan lage en drink av jordbær uten å bruke tradisjonell sterilisering. For oppskriften må du bruke:
- bær - 800 g;
- vann - 2,5 l;
- granulert sukker - 1,5 ss.
Denne mengden av produkter er laget for en 3 liters krukke. Jordbær legges i en krukke som er vasket og behandlet med kokende vann, fyller 1/5 av beholderen, som er fylt med kokende vann, beholderen avkjøles i 15 minutter. Etter dette helles væsken i en kjele, kokes opp, og sirup tilberedes ved å løse opp sukkeret.
I gjennomsnitt bør det gå 3 minutter etter koking. Den varme løsningen helles i glasset, og den rulles sammen med et lokk.
Frossen jordbærkompott
Fordelen med denne metoden er at den lar deg lage kompott når som helst på året. For å tilberede drikken trenger du:
- jordbær - 400 g;
- vann - 2 l;
- sukker - 250 g.
Først tilberedes en sirup av vann og sukker. Etter koking tilsettes de frosne bærene til løsningen, som må kokes og holdes i denne tilstanden i ytterligere 3 minutter.
Vinterjordbærkompott med mynte
Mynte gir drikken friskhet og øker dens evne til å ha en styrkende effekt.
Oppskriften på en 2 liters krukke forutsetter følgende forhold mellom ingredienser:
- jordbær - 300 g;
- granulert sukker - 200 g;
- vann - 1,8 l;
- myntekvister - 2 stk.;
- sitronsyre - 6 g.
En sirup tilberedes av sukker og vann, som må kokes til sukkeret er helt oppløst og væsken koker. Bærene legges i en krukke og fylles med varm løsning. Tilsett mynte i beholderen og dekk med et jernlokk, la stå i 10 minutter. Greenene fjernes og løsningen dreneres forsiktig, og sirupen kokes opp. Sitronsyre tilsettes glasset, fylles med løsning og rulles sammen.
Kompott av jordbær og epler til vinteren
Epler utfyller smaken av jordbær godt, så denne kombinasjonen anses som tradisjonell.
For å lage en slik kompott trenger det ferdige produktet:
- vann - 2 l;
- sukker - 300 g;
- bær - 500 g;
- epler - 2 stk.
Mengden av produkter er designet for å produsere 3 liter ferdig drikke.
Eplene skjæres i små skiver og kjernen fjernes. De tilberedte råvarene legges i krukker og helles med kokende vann. Etter 1 time dreneres væsken, kokes opp og sirup tilberedes ved å tilsette sukker. Løsningen helles i glass og beholderne rulles sammen.
Jordbær- og ripskompott til vinteren
Rips gir kompotter en uvanlig rik farge og passer godt til jordbær.
For å tilberede og få 3 liter kompott trenger du:
- jordbær - 300 g;
- røde og solbær - 360 g og 240 g;
- granulert sukker - 360 g;
- vann - 3 l.
Bærblandingen legges i en krukke, kokende vann tilsettes og får stå i denne formen i 20 minutter. Væsken dreneres, kokes opp over varme og sukker tilsettes. Løsningen holdes i kokende tilstand i 3 minutter, hvoretter den helles over bærene. Dekk beholderne med et lokk og sett til avkjøling.
Hvordan oppbevare kompott
For å oppbevare kompott godt er det viktig å lukke glassene forsiktig, noe som forhindrer at luft kommer inn i beholderen og får drikken til å surne. Preparatene oppbevares i et mørkt, kjølig rom, som ofte er en kjeller eller pantry. Det er viktig at rommet ikke er for fuktig, ellers vil dekslene raskt bli dekket av rust.
