En enkel oppskrift på å lage stikkelsbær- og appelsinkompott til vinteren

En velsmakende og sunn kompott av modne stikkelsbær med appelsin, tilberedt med egne hender, vil tillate deg å nyte en sunn, forsterket drink gjennom hele vinteren. Artikkelen inneholder flere enkle, men svært velsmakende oppskrifter for nybegynnere husmødre.

Noen få finesser av å tilberede stikkelsbær og appelsinkompott

For å tilberede den "riktige drinken" må du vite noen hemmeligheter fra erfarne kompottelskere:

• Stikkelsbær med tilsetning av appelsiner har en utsøkt smak og aroma, men det er ingen grense for perfeksjon. "Gourmeter" anbefaler å bruke vin, mynte, vanilje eller kanel som aromatiske tilsetningsstoffer, og noen bruker allehånde og timian.
• For å forsegle bærene og appelsinene til vinteren, ikke kok dem, men hell ferdig kokende sirup flere ganger og forsegl dem deretter med lokk.
• For å tilberede sirupen kan du bruke appelsinskall; etter koking blir den ganske enkelt kastet, deretter tilføres drikken smaken av appelsinskiver og stikkelsbær.

Forbereder stikkelsbær til matlaging

For å tilberede kompotter kan du bruke bær av hvilken som helst variant, men hvis de kjøpes på markedet, er det bedre å se etter følgende varianter:

• Honning;
• Amatør;
• Svart Negus.

Det anbefales ikke å kjøpe grønne eller overmodne stikkelsbær. Ellers, når du kjøper bær på markedet, kan du bare håpe på selgerens integritet. Hovedsaken er at det ikke er råtne, knuste, uttørkede eller skadede bær.

For kompott, kjøp store og litt umodne frukter; de vil være mer aromatiske og vil ikke spre seg når de helles med varmt vann.. Før du tilbereder kompotten, vask stikkelsbærene i en bolle med vann. Samtidig fjernes bortskjemte, skjemmende, skadet av skorpe og andre sykdommer bær. Fjern deretter alle "halene" og "tutene" og legg dem i et dørslag for å tømme overflødig vann.

Utvalg av appelsiner

Det brukes kun modne appelsiner med appelsinskall. Kjøp av råtne og ødelagte råvarer er ikke tillatt. Dannelsen av mugg på skallet er uakseptabelt.Soppen påvirker også innsiden, og ikke bare den ytre delen av frukten. Foreløpig er det ikke noe klart svar på om det er mulig å bruke oppkuttede skiver sammen med skallet eller om det må skrelles. Alt avhenger av smaken til vertinnen.

Det viktigste er å vaske sitrusfruktene i rennende vann og såpe. Hvis de brukes uten å skrelle av skallene, må du helle kokende vann over fruktene. Hvis du planlegger å tilberede skallbasert sirup, skrell appelsinene og del dem i skiver.

Metoder for å tilberede kompott

Her er flere alternativer for stikkelsbær- og appelsinkompott til vinteren.

En enkel oppskrift for vinteren

Ingredienser for å tilberede 3 liter drikke:

• 2 store glass modne stikkelsbær;
• stor moden appelsin - 1 stk.;
• 200-300 g sukker; renset vann - 2 l.

Kokeprosess:

1. Hell først kokende vann over appelsinen og skjær tynne sirkler med en skarp kniv.
2. Vaskete og tørkede stikkelsbær tømmes for haler og tuter.
3. Plasser krusene og bærene jevnt i en 3 liters krukke sterilisert i vannbad.
4. Løs opp sukker og vann i en kjele, rør og sett over høy varme.
5. Den kokte sirupen helles i glasset slik at den ikke når toppen med 10-15 mm.

Lukk beholderen med lokk og forsegl den tett med en maskin.

Stikkelsbærkompott med appelsin og mynte

Forberede:

• modne eller litt umodne bær - 500 g;
• fersk mynte - 1-2 små kvister;
• 100-150 g sukker;
• stor appelsin - 1 stk.

Utfør flere enkle operasjoner:

1. Appelsinen behandles med kokende vann, kuttes i sirkler 5-8 mm tykke og legges i en panne.
2. Bruk lett trykk og knus sitruskjøttet slik at det slipper ut litt saft. Det anbefales ikke å knuse skallet, det vil gi bitterhet til drikken.
3. Etter 60 minutter siler du av appelsinjuicen, hell den over i en liten kjele og kok opp på svak varme.
4. Fjern beholderen fra komfyren og legg i en kvist peppermynte, vasket under rennende vann.
5. Tilsett vann, fjern mynten og spe ut sukkeret. Tilsett bær til infusjonen og sett kjelen på komfyren.
6. Kok opp på middels varme, kok i flere minutter og fjern beholderen fra komfyren.
7. Dekk med lokk og la kompotten trekke til den er helt avkjølt.

Hvis du planlegger å forberede den til vinteren, hell den ferdige velsmakende kompotten i en sterilisert krukke og dekk den med et lokk.

Stikkelsbærkompott med appelsiner "Ingefær"

Ingredienser:

• medium appelsiner - 2 stk.;
• 300-400 g bær;
• behandlet ingefærrot - lengde minst 70 mm;
• naturlig kanel, pinner - 2 stk.;
• ½ sitron;
• 200 g glass granulert sukker - 1 stk.;
• om ønskelig kan du legge til vanilje - 20 g;
• stjerneanis - 2-3 "stjerner";
• allehånde etter smak.

Jobb:

1. Ingefærroten skrelles og kuttes i tynne sirkler med en skarp kniv.
2. Appelsiner og sitron fylles med kokende vann og kuttes i skiver 5-7 mm tykke. Rundene kuttes i 4 deler.
3. Legg sitrusfruktene i en panne, fordel stikkelsbærene og alle ingrediensene jevnt, fordel dem mellom lagene.
4. Etter 30-40 minutter, hell 3 liter renset vann i pannen og sett den på høy varme.

Den ferdige kompotten kan forsegles i en beholder for vinteren eller serveres etter 30-40 minutters infusjon.

Stikkelsbærkompott med appelsiner og honning

Oppskrift på å lage 2 glass kompott:

• appelsiner - 1 kg;
• mørke stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 700-800 g;
• honning - 200 g.

Stadier av arbeidet:

1. Appelsiner skåldes med kokende vann, og etter avkjøling fjernes et tynt lag skall med en skarp kniv.
2. Skrell og kast eventuelt gjenværende skall fra frukten. Skjær i halvsirkelformede skiver.
3. Stikkelsbær er jevnt lagt ut med appelsiner i 2 forberedte krukker.
4. Hell 4-5 liter renset vann i en stor kjele, tilsett sukker og kok opp.
5. Tilsett skrelt skall og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.
6. Sirupen filtreres gjennom en sikt og den varme væsken helles i glassene.
7. Dekk til og sett kompotten under lokk i 20-30 minutter.
8. Plasser et spesielt plastlokk med hull på halsen på glasset og hell sirupen fra glassene helt i pannen.
9. Sett det på bålet, kok opp og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter.
10. Tilsett honning i kompotten, løs den i vann og hell sirupen i glass med bær.
11. Avstanden fra toppen av sirupen til kanten av krukken er minst 10-15 mm.

Lokkene forsegles, snus og pakkes inn i et teppe for gradvis avkjøling og infusjon av kompotten.

Lagringsfunksjoner

Som alle vinterpreparater er det bedre å lagre stikkelsbær- og appelsinkompott i en kjølig kjeller eller kjeller. Men hvis dette ikke er mulig, kan bokser med drikken lett overvintre i en leilighet, på en mesanin eller i en bod. Etter å ha åpnet kompotten, oppbevar den kun i kjøleskapet i 2-3 dager.

Å oppbevare en åpen drikkeboks i rommet i lang tid og deretter innta kompott kan føre til alvorlige former for matforgiftning. Men selv i en kjølig kjeller anbefales det ikke å lagre stikkelsbærkompott i mer enn 3 år.

Konklusjon

Enkle folkeoppskrifter for å tilberede forsterket kompott fra stikkelsbær og appelsiner vil ikke kreve mye innsats og tid fra husmødre, men om vinteren forsyner det kroppen med de nødvendige vitaminene og mikroelementene.Det viktigste er å følge alle instruksjonene nøye og ta deg god tid.