Mange husmødre lager vinterpreparater fra tomater eller zucchini. En av de vanligste tomatrullene er adjika Zamanikha. Denne sausen er veldig sunn, siden den er laget utelukkende av naturlige produkter.
Dette emnet kan brukes på forskjellige måter. Ganske ofte brukes det som krydder til kjøttretter. Den kan også brukes i stedet for butikk-kjøpte sauser eller ketchups. Før du tilbereder denne matbiten, anbefales det at du gjør deg kjent med funksjonene ved opprettelsen.
Klassisk oppskrift
Den klassiske oppskriften på adjika Zamanikha for vinteren er den mest populære.For å tilberede en matbit ved hjelp av denne metoden, må du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- 3 kg tomater;
- en pepper;
- 85 g salt;
- tre hvitløkhoder;
- 120 g sukker;
- 200 ml olje.
Før matlaging blir alle grønnsaker vasket grundig, renset for smuss og tørket. Stilkene av tomater fjernes på forhånd, og haler, indre ventiler og frøkamre av paprika kuttes ut. Hvitløken skrelles umiddelbart fra flak og deles i flere fedd.
Når du er ferdig med den foreløpige forberedelsen, kan du begynne å kutte. Alle tomater kuttes i små biter og males med en kjøttkvern. Etter dette, tilsett olje i en liten kjele og kok opp. Deretter helles den malte tomaten, blandet med sukker og salt, i beholderen. Mens det koker, blandes blandingen grundig. Tomatene kokes i en time, deretter skal gasskomfyren skrus litt ned. Hvis tomatblandingen virker undersaltet under matlagingen, bør du ikke tilsette salt til den, siden du må sjekke forretten for salt først etter at den er helt avkjølt.
Parallelt med å tilberede tomatblandingen, kan du begynne å tilberede andre ingredienser. Paprika kuttes i små biter og behandles i en kjøttkvern. Du bør også male all den skrellede hvitløken i den. 40 minutter etter koking tilsettes tomater, paprika og hvitløk i pannen. Grønnsaksblandingen kokes i 20 minutter på lav varme, hvoretter pannen kan tas ut av komfyren.
Den tilberedte snacksen fordeles i steriliserte krukker, som umiddelbart må lukkes med forseglingslokk.
Med gulrøtter og epler
Retten laget med denne oppskriften skiller seg ut for sin unike smak.Den hyggelige og unike smaken av adjika er gitt av epler, som legges til den under matlagingen. For å lage denne snacken trenger du følgende produkter:
- kilo tomater;
- 800 g epler;
- fire gulrøtter;
- 100 g pepper;
- 200 ml olje;
- 50 g salt;
- pepper.
Hovedingrediensen i denne retten er tomater, som skaper smaken av krydderet. Det er derfor, for å tilberede snacks, trenger du bare å bruke friske og modne tomater. Først vaskes alle tomatene og kuttes i to like deler. Deretter bør du begynne å forberede eplene. De skrelles helt og kjernen kuttes ut. Gulrøtter og paprika hakkes også.
Alle tilberedte ingredienser males i en kjøttkvern, og den resulterende blandingen helles i en stor gryte. Beholderen settes på en gasskomfyr og kokes opp. I dette tilfellet må adjikaen røres med jevne mellomrom med en skje slik at den ikke begynner å brenne. Grønnsaksblandingen tilberedes i en time. På slutten av kokingen tilsetter du litt hvitløk, sukker, salt og eddik. Alt dette kokes i ytterligere 10 minutter, hvoretter adjikaen helles i krukker. Den rullede beholderen skal avkjøles i flere timer, og deretter kan den overføres til kjelleren for videre lagring.
Konklusjon
Ikke alle kan umiddelbart forberede adjika Zamanikha. Dette krever noe erfaring med å skape bevaring. For å tilberede en slik matbit, må du gjøre deg kjent med oppskriftene for tilberedning på forhånd.
