Oppskrifter for å tilberede auberginer med champignoner til vinteren er fantastiske i sin variasjon, men de er alle basert på den klassiske matlagingsmetoden. Forskjellene ligger i settet med komponenter. Elskere kan legge til mer varm pepper, og ved å endre mengden honning eller sukker kan du justere søtheten til den ferdige matbiten. Det viktigste er at denne retten ikke bare er velsmakende, men også sunn, siden den består av grønnsaker og inneholder en stor mengde fiber, vitaminer og mineraler.
Funksjoner ved å tilberede aubergine med sopp til vinteren
Smaken av produktene og suksessen til oppbevaringen avhenger av riktig valg av produkter og klargjøring av oppbevaringsbeholdere.
Hvordan tilberede grønnsaker og sopp på riktig måte
Det anbefales å velge unge blå, siden solanin dannes i overmodne frukter. Stoffet kan forårsake matforgiftning, forårsake diaré, kvalme og oppkast.
Auberginer må vaskes og stilken fjernes. Et viktig trinn er å drysse de kuttede grønnsakene med salt og la dem sitte til saften slipper. Etterpå må de presses ut. På denne måten fjernes bitterhet og overflødig væske, noe som gjør grønnsaksbitene lettere å steke.
Å tilberede sopp er ikke vanskelig: de må vaskes og kuttes i biter. Fortsett etter oppskriften.
Klargjøring av beholdere
Det anbefales å velge en beholder for oppbevaring av auberginegrønnsaksforretter med lite volum: 0,5-1 liter.
Beholdere som trengs:
- Vask med brus.
- Hvis matlagingsoppskriften ikke sørger for sterilisering, må beholderne og lokkene steriliseres på en passende måte (hold over damp, stek i ovnen, varm i mikrobølgeovn, kok).
- Steriliserte beholdere må tørkes grundig.
Hvordan lage aubergine med sopp
Det er flere måter å tilberede slike auberginer på. De fleste av dem er basert på den klassiske oppskriften. Matlagingsalternativer er forskjellige i settet med komponenter og deres mengde.
Enkel oppskrift
Det er ikke vanskelig å forberede blåbær hermetisert til vinteren etter denne oppskriften. I en ferdig grønnsaksforrett får de en soppsmak.
Ingredienser:
- auberginer - 2,5-3 kg;
- gulrøtter - 700 gram;
- paprika - 1,2 kg;
- løk - 700-800 gram;
- hvitløk - 8-10 fedd.
Til marinaden:
- olivenolje (solsikke) - 160 milliliter;
- eddik - 140 milliliter;
- salt - 55 gram;
- sukker - 160 gram.
Handlingsplan:
- Vask grønnsakene og kutt i terninger. Dryss over salt. Etter en halvtime, klem ut.
- Skrell søt pepper fra frøene, vask, kutt i strimler (ikke lange).
- Skrell gulrøttene, riv dem; det anbefales å bruke en enhet for å tilberede gulrøtter på koreansk.
- Skrell løken og del den i halve ringer.
- Plasser alle komponenter i beholdere av passende størrelse. Hell i oljen, tilsett salt og perlesukker. La småkoke i et kvarter.
- Hakk hvitløksfeddene med hvitløkspresse, legg i grønnsakene, hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Legg i steriliserte, tørre beholdere og forsegl tett. Når den er avkjølt, lagres for lagring.
Alternativ med champignoner
Dette matlagingsalternativet utmerker seg ved tilstedeværelsen av champignoner i tilberedningen.
Auberginer i den ferdige retten får smaken av sopp, og champignoner forbedrer og utfyller den, og skaper en fantastisk soppforrett.
Matlagingsfunksjon:
- Du trenger 1,2-1,4 kilo sopp. De må vaskes og kuttes i 4-6 stykker.
- Mengde resterende ingredienser og tilberedning i henhold til forrige oppskrift.
Grønnsaks- og soppsalat
Denne salaten konsumeres umiddelbart, og kan også tilberedes for vinteren.
Komponenter:
- auberginer - 1-1,3 kg;
- champignoner - 250-300 gram;
- løk - 150-160 gram;
- varm pepper - 1/3 pod;
- honning - 25 gram;
- paprika - 400 gram;
- eddik - 20 milliliter;
- soyasaus - 35 milliliter;
- olje for sautering - 80 milliliter;
- hvitløk - 2-4 fedd;
- persille - en haug.
Handlingsplan:
- Skjær av stilken på nattskyllene, skyll, tørk, skjær i terninger på 1x1 cm. Dryss over salt og la stå i en halvtime. Etter at tiden har gått, klem ut auberginene.
- Fjern frøene fra pepper. Krydret - kuttet fint, bulgarsk - i terninger.
- Skrell løken og skjær i strimler.
- Vask soppen og del den i fire.
- Stek alle komponentene separat til de er gylne. Legg de sauterte grønnsakene i en beholder, tilsett hakket hvitløk.
- Forbered sausen: bland eddik, honning, soyasaus. Tilsett finhakket grønt.
- Kle salaten. Etter en halvtime kan du servere. Om ønskelig, pynt med hakket persille før servering.
- For å forberede seg til vinteren: fordel grønnsaksblandingen i rene beholdere, steriliser i 10 minutter etter at vannet koker. Lukk godt med lokk. Etter avkjøling, plasser i lagring.
Hvordan og hvor lenge kan du lagre
Denne grønnsaksmaten kan lagres innendørs i 6 til 8 måneder. Ved lagring på et kjølig, mørkt sted øker holdbarheten til ett år. Oppbevar en åpen beholder med en matbit i kulden i ikke mer enn 3-5 dager.
