TOP 7 oppskrifter for å tilberede bakte paprika i serbisk stil for vinteren

Serbisk bakt paprika er en tradisjonell forberedelse til vinteren. Det andre navnet er bakt paprika. Serberne begynner å høste paprika i august eller september, og kjøper kjøttfulle og saftige grønnsaker fra markedene. Ulike festlige og hverdagslige retter tilberedes av den. I følge oppskriften bakes grønnsaken før marinering for å fjerne skinnet. Bakt paprika spises vanligvis under faste eller som en kald matbit med alkohol.

Deilig bakt paprika i serbisk stil - dekorasjon til bordet ditt

Serbere bruker dette preparatet som en siderett eller legg det til salater og førsteretter.

Nødvendige ingredienser til retten

Hovedkomponentene i enhver paprikaoppskrift er selve grønnsaken, hvitløk og vegetabilsk olje.

Oppskrifter og steg-for-steg matlagingsinstruksjoner

Grunnlaget for enhver oppskrift med paprika inkluderer paprika, som må tilberedes riktig.

For å gjøre dette må du brenne alle grønnsakene på komfyren, brannen eller i ovnen til de blir svarte. Dette vil gi paprikaene en røykaktig smak og aroma. Brent hud må skrelles.

Grunnleggende regler for matlaging i ovnen

Hvis du bruker en ovn til matlaging, må du varme den opp til 200 grader og slå på grillen og varmluftsmodus. Paprika bør legges på en rist som er forvarmet til samme temperatur som ovnen. Du bør legge et bakepapir under paprikaene, da de sprekker under koking og slipper saft. Etter 20-30 minutter anbefales det å fjerne paprikaen med en kjøkkentang og legge den i en lufttett beholder eller pose i 10-15 minutter. Etter dette, skrell grønnsakene. De kan brukes i videre forberedelse.

Sterilisering av bakt paprika

For bedre bevaring av denne forseglingen må den steriliseres ved en temperatur på 100 °C i 1 time (for halvlitersglass - 45 minutter). I oppskrifter som bruker olje, må den også kalsineres og avkjøles til 65-70 ° C

Bakt søt paprika etter den klassiske oppskriften

Den klassiske oppskriften for å tilberede en bakt rett for en 1 liters krukke inkluderer:

• 1,3-1,5 kilo pepper;
• 4 ss salt;
• 150-170 milliliter solsikke- eller olivenolje.

For denne oppskriften trenger ikke grønnsaker å skrelles for å fjerne frø og haler. Paprika må legges i rene krukker, dryss med salt mellom lagene. Etter avkjøling av oljen, hell den i glasset med innholdet og steriliser.

I olje med hvitløk

For å tilberede bakt paprika med hvitløk trenger du:

• 2 kilo pepper;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 haug persille;
• 5 gram salt;
• 5 gram sukker;
• 5 teskjeer 9% eddik;
• 200 milliliter olje.

Etter å ha skrellet grønnsakene, må du blande dem med hakket hvitløk, urter, olje og krydder. Etter dette anbefales det å blande og sterilisere blandingen.

Marinert med fyll

For å tilberede syltet paprika med fyll trenger du:

• aubergine;
• tomater;
• koriander;
• dill;
• salt.

Auberginer må bakes på samme måte som paprika og legges i saltet vann. Etter dette, skrell dem og la saften renne av. Dette vil fjerne overflødig bitterhet. Deretter anbefales det å skrelle paprikaen fra innsiden, kutte aubergine og tomater, fylle fruktene og marinere i olje.

Den må steriliseres før søm.

Uten sterilisering

Grunnleggende regler for tilberedning av bakte retter uten sterilisering:

1. I oppskrifter med eddik bør innholdet økes med 2-3 ganger.
2. Det anbefales å vaske glass med brus.
3. Du kan legge til 1 aspirintablett i en 1 liters krukke. Dette vil øke holdbarheten.
4. Før sylting må grønnsaker helles 3 ganger, og krydder må tilsettes på slutten.

Frosset bakt paprika til vinteren

For å bevare bakte grønnsaker til vinteren uten hermetikk, må du skrelle dem fra halen og frøene, fjerne overflødig fuktighet og legge dem i en lufttett beholder eller pose i fryseren.

Lage en salat med stekt paprika

For å tilberede stekt peppersalat trenger du:

• 100 gram paprika;
• 1 tomat;
• 1 syltet og 1 fersk agurk;
• 1 liten løk (eller en halv stor);
• 10 milliliter olivenolje;
• basilikum, grønn løkstilker og persille;
• salt og kvernet rød pepper etter smak.

Alle ingrediensene skal kuttes i store biter, og greener i små biter. Skjær løken i halve ringer og mos.

Etter dette anbefales det å tilsette krydder, olivenolje og blande ingrediensene.

Nyttige tips og triks

Du bør velge en stor og kjøttfull frukt uten skade eller råte. Huden skal være lys og uten flekker.

Ved rulling trenger ikke stilken fjernes.

Regler og holdbarhet

Det anbefales å oppbevare rullene på et kjølig, tørt sted. Denne forseglingen kan vare i opptil 4 år, men lokkene bør kontrolleres nøye for rust. For å unngå råtne anbefales det også å pakke toppen av glassene med en pose eller oljet papir.