Etter å ha mottatt en enorm mengde saftige og søte druer, er mange svimle over hva de skal gjøre med denne store haugen med aromatisk frukt. Den ene andelen spises ubearbeidet, den andre brukes til å lage ulike avledede produkter, som kompott, vin eller syltetøy. Men ikke alle husmødre kjenner til oppskrifter på druer i sirup til vinteren. En minimal mengde ingredienser gir en deilig dessert.
Hvilke druer passer?
Nesten alle typer er egnet for å forberede denne konserveringen. Imidlertid vil det beste alternativet være store, lyse varianter uten frø. Sirupen skal være mye tykkere enn til kompott. Et utmerket valg ville være druesorten Kish-mish, siden den ikke har noen frø.
Nødvendige ingredienser
Hovedingrediensen er druer. Du trenger også sukker, rent vann, og om ønskelig kan du tilsette ulike krydder for å gi retten et krydret preg eller syrlighet..
Forberedende arbeid
I det innledende stadiet må du nøye velge ingrediensene, fordi foreldede, bortskjemte frukter kan ende opp i beholderen. Alle bestemmer selv hvordan de skal fylle hermetikkbeholderen.
Fyllingsmetoder:
- skjær fruktene i små biter;
- plukke hver drue;
- foreta konservering ved hjelp av hele greiner.
Oppskrifter og trinn-for-steg-teknologi for tilberedning av druer i sirup
Det er to typer oppskrifter:
- Klassisk
- Oppskrifter med tilsetning av forskjellige krydder og tilsetningsstoffer (eddik, honning)
Grunnlaget for matlagingsteknologien er bruken av tykk varm sirup, som helles over bærene, tett pakket i en krukke.
Klassisk oppskrift
Komponenter:
- 1 kg druer;
- 1 liter vann;
- 350 g sukker;
- ½ ts. sitronsyre.
Matlagingstrinn:
- Fyll beholderen med bær med oppvarmet vann og sett til side. Denne prosedyren vil rense dem og bevare huden.
- Fyll sterile krukker med frukt. Hell kokt vann over dem og la stå i 10-15 minutter.
- Tilbered sirup. Tilsett granulert sukker og sitronsyre til vann, varm blandingen til 100 °C. Kok til sukkeret er helt oppløst.
- Hell væsken fra glassene og hell sirupen over fruktene.
Andre oppskrifter
Hvis du vil føle en interessant og uvanlig smak i denne desserten, bør du definitivt legge til krydder til den. Dette alternativet krever ikke sterilisering.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg druer;
- 1 liter vann;
- 300 g sukker;
- 2/3 ss. eddik;
- laurbærblad, nellik, pepperkorn, kanel.
Matlagingstrinn:
- Hell sukker i vann, tilsett laurbærblad, nellik og pepper etter smak, en kanelstang og tilsett eddik.
- Fyll beholderne med druer med tilberedt sirup og lukk med lokk.
- Avkjøl ved 15-25 °C.
Tips og triks
Druer kan konserveres uten sukker hvis du bruker søte varianter. Hell varmt vann over rene frukter og la stå i en lukket beholder i en halv time. Etter dette ruller du glassene sammen og snur dem.
Lagringsregler og perioder
Bær uten frø forblir egnet i ett og et halvt år, med frø - 1 år. Du kan lagre krukker med druer på et mørkt og kjølig sted.
