Dette bæret er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Den inneholder vitamin C, P, mineraler og organiske syrer. Syltetøy laget av druer er en favorittgodbit for mange mennesker med en søt tann. Du må bare jobbe litt, og om vinteren kan du overraske familie og venner med en uvanlig deilig dessert.
Funksjoner ved å forberede konfitur
Hver husmor vet mange hemmeligheter om hvordan man gjør slike søtsaker velsmakende, vakre og har den perfekte konsistensen. Men det er noen tips som definitivt vil komme godt med for nybegynnere kokker.
For å gjøre delikatessen hyggelig i vinterperioden, må du følge følgende anbefalinger:
- Bruk kun helt modne bær.
- Syltetøy lages enten av én type drue, eller en kombinasjon av 2-3 varianter.
- Frukt kan moses. Under tilberedningsprosessen vil de raskt få den nødvendige konsistensen. Deretter skal de dekkes med sukker i flere timer (de skal frigjøre juice). En annen måte: del alt i to porsjoner. Den ene knuses, dekkes med sukker og kokes i 10 minutter, og den andre tilsettes hel til den allerede kokte massen og kokes til den er mør.
- Drypp litt syltetøy på en kald tallerken. Hvis dråpen ikke renner på overflaten, er den klar.
Forberedelse av druene
Før matlaging må bærene behandles riktig. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Vask under rennende vann. Fjern all myk, sprukket, bortskjemt frukt der gjæringsprosessen allerede har begynt. Deretter bruker du hendene til å skille fruktkjøttet fra skinnet og legg dem i to panner.
Råd! Hvis fruktene er modne, kan de skilles raskt. Du må tukle med umodne bær.
Hvordan lage druesyltetøy?
Det er mange måter å tilberede en slik delikatesse på. Og hver er velsmakende og aromatisk på sin egen måte.
En enkel steg-for-steg oppskrift for vinteren
Hemmeligheten bak denne desserten er sitronsyre eller fersk sitron som et naturlig konserveringsmiddel. For en mer pikant smak kan du tilsette 2 ss kanel.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg druer - 2 kopper granulert sukker;
- 1 dessertskje sitronsyre.
Kokeprosess:
- Skyll bærene og puré med en stavmikser.
- Gni den resulterende massen gjennom en stor sil for å fjerne frøene.
- Kok opp den homogene pureen, rør ofte.
- Etter koking, hell sukker, sitronsyre og kanel i pannen. La syltetøyet småkoke på middels varme i ca en halvtime.
- Hvis du ønsker å få en veldig tykk konsistens, tilsett gelatin. En pakke røres i varmt vann til klumpene forsvinner.
- Den kokte blandingen tas ut av komfyren og gnis om ønskelig igjen gjennom en sil (nå fin). Hell i vann og gelatin og bland.
- Det ferdige produktet helles i steriliserte beholdere og lukkes med jernlokk.
Fra Isabella druer
For 1,5 kg bær - 1 kg sukker. Hvis fruktene er sure, vil mer søtt produkt bli brukt.
Kokeprosess:
- Den forhåndstilberedte druemassen kokes opp.
- Etter 10 minutter vil massen bli homogen.
- Mal den avkjølte blandingen gjennom en stor sikt.
- Fruktkjøttet kombineres med skallet og settes på komfyren igjen til skinnet er helt mykt.
- Nå kan du tilsette sukker.
- Etter dette kokes syltetøyet i ytterligere 15-20 minutter til det er klart. Ikke glem å røre den.
Fra rosindruer
Nødvendige komponenter:
- 1,5 kg rosiner;
- glass vann;
- 300 g sukker.
Kokeprosess:
- Lag sirup.
- Legg bærene.
- Kok på lav varme til ferdig.
Fra hvite druer
Påkrevd:
- kilo bær;
- 1,5 ss. vann;
- 700 gram sukker;
- 1 ts. vanilje.
Forberedelsesprosess: lag sirup, tilsett frukt og kok til den er mør.
Frøfri
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 ss. vann;
- 1 kg sukker.
Forberedelsesprosess: mos bærene, kok i vann, mal gjennom en sil, tilsett det søte produktet og kok til det er møre.
Med bein
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 ss.Sahara;
- 1 ss. vann.
Forberedelsesprosess: tilbered druene, legg til den ferdiglagde sirupen, kok i omtrent ti minutter.
Syltetøy i en langsom komfyr
Nødvendige ingredienser:
- hvite druer (800 g) blandet med svarte (200 g);
- 300 g sukker;
- sitronsyre.
Kokeprosess:
- Behandle hvite bær med kokende vann og kaldt vann. Fjern alle frø fra de mørke. Hell i saktekokeren.
- Tilsett sukker med sitronsyre.
- Modus – “Matlaging”, varighet – 2 timer.
Råd! Det ferdige syltetøyet skal helles i steriliserte krukker og forsegles med metalllokk. Dette vil tillate deg å lagre godbiten i lang tid.
Med sitronsyre
Ingredienser:
- kilo bær;
- 0,5 ts. sitronsyre;
- hundre gram vann;
- 0,5 kg sukker.
Kok på samme måte som tidligere oppskrifter.
Med mynte
Ingredienser:
- 0,5 kg søte druer;
- 100 g vann;
- noen friske mynteblader.
Kokeprosess: legg alt i en kjele, kok til ønsket konsistens. Tilsett mynte noen minutter før slutt på kokingen. Dette syltetøyet kan lages enten med frø eller malt for å få en homogen masse.
Kanel
Ingredienser:
- 1 kg druer;
- 500 g sukker;
- kanelstang.
Forberedelsesprosess: bærene må knuses og gnis gjennom en sil. Kok til ferdig. Fjern pinnen før du fullfører prosessen.
Med eple
Nødvendige ingredienser:
- druer + sure epler (per kilogram);
- granulert sukker (400-600 g etter smak);
- vann (120 ml).
Kokeprosess:
- Forbered druer for syltetøy.
- Skrell de vaskede eplene og fjern alle frøene sammen med skilleveggene.
- Skjær i biter.
- Ha frukt i en kjele, tilsett vann og dekk med lokk.
- Når alle ingrediensene koker, skru ned varmen til lav og kok i 30 minutter, tildekket, rør av og til. Denne gangen er nok til at eplene blir myke og skifter farge. Men druene vil fortsatt forbli faste.
- Hell i sukkeret og kok videre uten lokk i 20-25 minutter til.
- Ikke glem å røre syltetøyet hvert 10. minutt.
- Det ferdige syltetøyet helles i steriliserte beholdere.
Oppbevaring av ferdige godbiter
Oppbevar dette syltetøyet på et mørkt, kjølig sted, hermetisk forseglet. Ellers vil det gjære.
