Mange foretrekker asiatisk mat. Jeg liker spesielt koreanske retter, inkludert grønne bønner med marinerte grønnsaker. Men det skal bemerkes at det er funksjoner for å tilberede grønnsakssnacks til vinteren.
Funksjoner av koreansk mat
Historien til det koreanske folket er rik på historiske hendelser knyttet til kriger. Inntrengerne brakte ikke bare problemer og sorger, ødela bøndene, men introduserte også tradisjonene deres i folkets kultur. Dette gjelder også for matlaging. Japanerne introduserte lokale innbyggere for grønnsaksretter og lærte dem å krydre dem med varme krydder, inkludert rød pepper.
Når vi snakker om koreansk mat, mener vi helsen og fordelene som grønnsaksretter gir. Oppskriftene for å tilberede dem er enkle og krever ikke tid eller energi. Mange retter er basert på gulrøtter. Koreanske kokker vet hvordan man kombinerer produkter på en intelligent måte, og begrenser bruken av sukker og salt. Produktene gjennomgår varmebehandling i kort tid. Derfor stues grønne grønnsaker, noe som er bra for magen, og vitaminer bevares bedre.
Fordelene og skadene med grønne bønner
Unge bønnebelger med umodne frukter er gunstige for menneskekroppen, da de inneholder mange vitaminer, kalsium, fosfor, sink, kalium og svovel. Grønnsaksavlingen utmerker seg ved sitt lave kaloriinnhold – drøyt 23 kilokalorier per hundre gram produkt. Ved koking er aktiviteten til plantens grunnleggende stoffer fullt bevart. De gunstige effektene av grønne bønner på menneskekroppen inkluderer:
- fjerning av avfall og giftstoffer fra fordøyelsessystemet;
- forsyne celler med biologisk byggemateriale;
- forbedre kroppens ytelse;
- bekjempe betennelse, patogene mikroorganismer;
- forebygging av hjerteinfarkt og slag.
Det er nyttig for menn å spise asparges. Sink i belgene har en positiv effekt på kjønnsområdet, forbedrer funksjonen og reduserer risikoen for å utvikle inflammatoriske prosesser.
Men det er også kontraindikasjoner for å spise grønne belger. Oppskrifter som inneholder bønner bør ikke brukes av personer som lider av magesår, kolecystitt, kolitt eller pankreatitt. Overdreven forbruk av aspargesprodukter vil forårsake ubehag i fordøyelseskanalen og akselerere prosessen med gassdannelse.
Koreanske grønne bønner
Grønne bønner i koreansk stil tilberedes for vinteren med gulrøtter og en blanding av krydder. Legg skrellede og hakkede belger i en bolle, hell kokende vann over dem og kok i omtrent fem minutter. For å bevare fargen, senkes grønn mat i kaldt vann. Etter å ha holdt i ett eller to minutter, legg i en bolle, tilsett revne gulrøtter og hakkede fire fedd hvitløk. Blandingen røres og legges i rene glass.
Forbered en marinade av tre hundre milliliter vann, en og en halv spiseskje sukker og en og en halv teskje salt. Etter å ha kokt væsken, må du helle i tre spiseskjeer eplecidereddik. Hell den tilberedte marinaden over de grønne bønnene. Nå gjenstår det bare at glassene pasteuriseres i 20-25 minutter og deretter forsegles.
Syltede grønne bønner kokes raskt og oppbevares godt på et kjølig sted.
Men mange tror at det er bedre å koke asparges før hermetikk. Det finnes oppskrifter for å tilberede grønnsaker på denne måten.
Kok de hakkede bønnene i fem minutter i lettsaltet vann. Mens det kastes i et dørslag, renner det av, skjær løken i halve ringer og riv gulrøttene. Bland grønnsaker med hakket hvitløk, dryss over pepper og koriander. Belgene plassert i krukker er ispedd tilberedte produkter. For å forberede marinaden, ta to hundre milliliter vann - eplecidereddik (25 milliliter), fem sorte pepperkorn, tre nellik, to lavablader, førti gram sukker, fem salt. Sørg for å tilsette hundre milliliter vegetabilsk olje. Kokende væske helles i beholdere med belg. Møre bønner er klare for vinteren.
Husmødres mening
Hermetiske grønne bønner er kjent for sine helsemessige fordeler. Det anbefales spesielt å inkludere det i kostholdet til diabetikere.Koreanske oppskrifter er enkle å tilberede. Du trenger ikke å bruke mye tid, alt gjøres raskt, som om du skulle lage en salat til lunsj. Det er få ingredienser i denne retten, de er alltid tilgjengelig. Og om vinteren vil grøntområdet til belgene minne deg om sommeren og gi vitaminer for å forbedre helsen din.
Vintertilberedning egner seg som tillegg til stuet kjøtt, lever, og serveres som en egen rett. Koreanske oppskrifter på syltede produkter er mye brukt av erfarne husmødre over hele verden, fordi preparatene har en unik smak og bidrar til å øke appetitten med deres krydrede aroma og utseende. Men elskere av grønne bønner forblir alltid slanke og lider ikke av overvekt.
