Når du tilbereder "Nostalgia" syltede agurker til vinteren, vet ikke alle den virkelige oppskriften på å lage salte-søte, sure agurker fra sovjettiden. Hermetisering av agurker alene eller sammen med tomater ligner på smak og har en behagelig, krydret aroma. Pickles tilberedes med sterilisering, men ikke mindre smakfulle grønnsaker oppnås uten sterilisering.
- Hva er spesielt med retten?
- Nødvendige ingredienser
- Trinn-for-trinn oppskrift på syltede agurker "Nostalgi"
- Tilberede grønnsaker
- Sterilisering av sømkrukker
- Legge agurker og kjevle
- Metode uten sterilisering
- Hermetiske agurker "Nostalgi" med tomater
- Vi serverer tilberedningen til bordet
- Tips til oppskriften
- Regler og varighet for lagring av forberedelser til vinteren
Hva er spesielt med retten?
Arbeidsstykket har noen funksjoner. Mellomstore agurker konserveres etter at stilkene er kuttet av, vanligvis i literskrukker. Krydder inkluderer mye urter, allehånde og sennepsfrø. Den balanserte bruken av salt, sukker og eddik gir en unik smak.
Nødvendige ingredienser
For en liters krukke trenger du:
- 650 gram agurker;
- fedd hvitløk;
- 3 erter av allehånde;
- en kvist dill med en paraply;
- ett blad av rips og kirsebær;
- et halvt pepperrotblad;
- en teskje sukker, sennepsbønner og salt;
- dessert skje bite;
- 300 milliliter vann.
Trinn-for-trinn oppskrift på syltede agurker "Nostalgi"
Denne oppskriften innebærer sterilisering, så du bør forberede en beholder med varmt vann. Dekk bunnen av fatet med en serviett for å unngå skade på glassbeholderen..
Tilberede grønnsaker
Hell kaldt vann over agurkene, etter tre timer, vask fruktene grundig, skjær av stilkene og dekk med rent vann i ytterligere to timer. Vask bladene med dill, tørk, fjern hvitløken fra skallet.
Sterilisering av sømkrukker
Vask glassene med vaskemiddel og skyll godt med rennende vann. Steriliser over damp i ti minutter. En ovn eller mikrobølgeovn er også egnet for disse formålene.
Legge agurker og kjevle
Ha urter, paprika, hvitløk og sennep i glass. Legg agurker på toppen. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik, hell den tilberedte marinaden over frukten. Steriliser i fem minutter, rull opp, dekk til det er avkjølt.
Metode uten sterilisering
Nostalgiagurker kan tilberedes uten sterilisering. For å gjøre dette, bruk dobbel fylling.Glassbeholdere fylles med krydder og frukt på samme måte som ved sterilisering. Fortsett deretter som følger.
Innholdet i krukken fylles med kokende vann, dekkes med lokk og la stå i 15 minutter. Tilsett salt og sukker i det drenerte vannet, kok i et par minutter og tilsett eddik. Den resulterende marinaden helles over agurkene, beholderen rulles umiddelbart opp og dekkes med et varmt teppe i en dag.
Hermetiske agurker "Nostalgi" med tomater
Disse agurkene er også lukket sammen med tomater. Noen agurker erstattes ganske enkelt med små, tykke tomater.
Hermetiseringsmetoden egner seg både for sterilisering og dobbelfylling.
Vi serverer tilberedningen til bordet
Om vinteren vil slike forberedelser komme godt med både på ukedager og på helligdager.
På festbordet er dette en uunnværlig snack, og på hverdager er det ingenting bedre enn agurker og tomater servert med potetretter - moset, stekt, stuet eller bakt.
Tips til oppskriften
Til tross for at husmødre lukker agurker kjøpt på markedet eller i en butikk for vinteren, er frukt dyrket i dachaene deres, selvfølgelig, bedre. Men siden ikke alle har en slik mulighet, blir kjøpte grønnsaker forhåndsbløtlagt i kaldt, vår- eller kjøpt vann. Etter denne handlingen vil agurkene i preparatet være sprø.
Regler og varighet for lagring av forberedelser til vinteren
For at syltede agurker skal lagres i mer enn én vinter, senkes den avkjølte vrien ned i kjelleren, kjelleren eller plasseres i et kjølig rom der direkte sollys ikke trenger inn. Under slike forhold kan arbeidsstykket stå i to år. Saltet frukt kan trygt spises, forutsatt at lokket ikke er hovent.
