Syltede agurker tilberedt etter den ungarske oppskriften er veldig populære blant gartnere for deres lette smak og enkle tilberedning. Denne oppskriften brukes aktivt for å bevare små agurker og grønt.
Funksjoner av ungarske agurker
Det særegne ved den ungarske konserveringsmetoden er å gi retten en liten pikanthet og krydret. Bruken av naturlige syrer og konserveringsmidler i oppskriften gjør dem egnet for bruk av barn i alle aldre. Konservering er en utmerket tilleggsrett til enhver siderett og en ekte borddekorasjon.
Blant fordelene med ungarske agurker er:
- lett salting;
- sprø saftig frukt;
- lett smak med en krydret kant;
- lagringsvarighet.
Hermetiske agurker oppbevares i en mørk, kjølig kjeller gjennom hele vinteren. Oppskriften tillater å erstatte vinsyre med frukt eller eddiksyre.
Oppskrift på tradisjonell matlaging
Den tradisjonelle oppskriften på agurker i ungarsk stil for vinteren kjennetegnes ved dens letthet og minimum av nødvendige komponenter. Vinsyre brukes som konserveringsmiddel.
Ingredienser:
- 1 kg agurker;
- 1 ts sennep;
- 3-4 stk. pepper og nellik;
- 150 gr. vineddik;
- liter vann;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 100 gram granulert sukker;
- 1 ss. skje salt.
Hemmeligheten bak bevaring ligger i det riktige utvalget av små greener.
Ungarske agurker tilberedes i flere stadier.
- Sterilisering av krukker. Krukker med et volum på ikke mer enn 1 liter anses som optimale. De må først tilberedes: vaskes og steriliseres.
- Forbereder greener. Agurker vaskes og spissen kuttes av. Deretter legges de i en krukke.
- Bokmerke krydder. Sennep tilsettes i glasset først. Tilsett deretter resten av krydderne etter smak. Det siste krydderet å tilsette er hvitløk.
- Klargjøring av saltlake. Tilsett sukker og salt til en liter kaldt vann. Marinaden holdes i brann til den koker. Tilsett deretter vinsyre.
- Fylles med marinade. Den resulterende saltlaken helles i krukker og får stå i 5 minutter. Deretter dekkes de med lokk. Den ferdige konserven snus opp ned og dekkes med et varmt teppe.
- Oppbevaring. Etter 5-8 timer kan glassene oppbevares. Oppbevar syltetøyet på et kjølig, mørkt sted.
Syltede agurker har en krydret, litt søt smak.Takket være naturlige konserveringsmidler lagres de i lang tid.
Oppskrift med gulrøtter og løk
Bruken av gulrøtter og løk i marinaden lar deg diversifisere smaken av ungarske agurker. Oppskriften på ungarske syltede agurker med ekstra ingredienser smaker ikke bare bedre, men ser også festlig ut.
Ingredienser:
- 1,5 kilo agurker;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 8-10 stykker søte erter;
- en halv liter vann;
- 1 ts salt;
- 2 ss sukker;
- 70 ml. 9% eddiksyre.
Den angitte mengden ingredienser fordeles på 5-6 porsjoner.
- Tilberedning av ingredienser. Grønnsaker skrelles. Gulrøttene kuttes i små ringer, løken i halve ringer. Spissene på agurkene fjernes.
- Sterilisering av krukker. 5-6 0,5 liters krukker vaskes og steriliseres på forhånd. Krukker som legges bort for vinteren uten sterilisering kan fort bli dårligere.
- Bokmerke ingredienser. Grønnsakene pakkes tett i glass. Løk og gulrøtter er jevnt fordelt mellom fruktene. Allekrydder tilsettes sist.
- Klargjøring av saltlake. Løs opp salt og sukker i vann og kok opp. Eddiksyre tilsettes sist. Etter koking igjen, fjernes saltlaken fra komfyren.
- Sterilisering. Den ferdige saltlaken helles i glass til toppen og dekkes med lokk. I oversvømmet tilstand steriliseres de i 15 minutter.
- Vri bokser og oppbevaring. Etter 10-15 minutter rulles glassene sammen eller lukkes med nye steriliserte lokk. Den ferdige konserveringen snus med lokket nede og isoleres. De holdes varme til de er helt avkjølte. Syltede agurker bør oppbevares på et kjølig sted.
Det er enkelt å tilberede ungarske agurker. Hermetikkoppskriften passer selv for nybegynnere kokker.
