En av de enkleste, men samtidig deilige, konserverte tilberedt for vinteren er syltet hel paprika. Takket være et lite antall ingredienser og en enkel tilberedningsprosess, er ikke dette hjemmelagde preparatet dårligere i popularitet enn alle vanlige syltede agurker, hermetiske tomater, squashkaviar, adjika og syltede sopp.
Funksjoner ved å tilberede hele syltede paprika til vinteren
Hovedtrekkene ved utarbeidelsen av slik konservering er:
- Enkelhet - å tilberede og konservere denne grønnsaken krever ikke mye tid eller spesielle utgifter.
- Et lite antall ingredienser og deres tilgjengelighet - for å sylte paprika trenger du enkle og tilgjengelige komponenter for alle.
- Lang holdbarhet - hermetisert hel søt paprika, underlagt lagringsbetingelser, mister ikke smaken på 2-3 år.
Liste over ingredienser
For å tilberede konserveringen trenger du følgende ingredienser:
- Paprika;
- sukker;
- salt;
- 9 % eddik eller eddikessens;
- vegetabilsk olje;
- allehånde;
- Laurbærblad.
For å tilsette krydder til fremtidig konservering, legg til varm pepper og hvitløksfedd. I mange lignende oppskrifter brukes også modne røde tomater, hvorfra de tilbereder en saus for å helle over frukten. For å forenkle tilberedningsprosessen kan du bruke ferdiglaget tomatsaus eller pasta.
Hvordan velge og tilberede grønnsaker riktig
For å sikre at fruktene blir jevnt tilberedt under prosessen med blanchering og sterilisering, velges paprika med samme grad av modenhet (grønn, rød eller lett rød) og samme størrelse for konservering.
De høstede fruktene vaskes godt med kaldt vann, deretter kuttes stilkene og frøene av med en skarp kniv og fjernes. For å fjerne frørester helt, vask dem igjen.
Klargjøring av beholdere hjemme
Bruk glasskrukker med en kapasitet på 0,5 til 2,0 liter. Mindre vanlig brukes 3-liters krukker til slik konservering. Halsen på krukkene må være intakt, uten flis eller sprekker.
Forberedelse av krukker som konserveringen senere skal plasseres i, utføres som følger:
- Beholderen vaskes med en varm brusløsning, skylles grundig og snus for å tømme vannet.
- Deretter settes rene krukker, snudd opp ned, i halsen på en kokende kjele for skålding i 2-3 minutter.
- Hvis beholderen har liten kapasitet, er det praktisk å bruke en varm ovn til disse formålene.
Sømlokk må også behandles - de dyppes i kokende vann i 1-2 minutter.
Slik tilbereder du hele syltede paprika trinn for trinn
Prosessen med å forberede denne konserveringen består av følgende trinn:
- Forberede søt paprika, vaske krydder (laurbærblad, pepperkorn).
- Vasking, skylling, skålding av glassbeholdere, hvoretter glassene dekkes med lokk.
- Forberedelse av marinade - den enkleste marinadeoppskriften inkluderer 1 liter vann, 1 ss hver sukker og salt, 3 ss 9% eddik.
- Blanchering - pepperfrukter dyppes i en kokende marinade i 4-5 minutter, hvoretter de legges tett i glass. Når glasset er fylt, tilsett varm saltlake på toppen og dekk til med et rullelokk.
- Sterilisering av fylte krukker - fylte krukker legges i en beholder med varmt vann, som gradvis bringes til koking. Steriliseringstiden avhenger av beholderens kapasitet (for eksempel steriliseres en halvliters krukke i 10 minutter, en liters krukke i 20 minutter).
- Hermetisk forsegling (forsegling) av bokser - ved hjelp av en spesiell forseglingsanordning blir boksene hermetisk forseglet med tinnforseglingslokk. Etter søm anbefales det å snu glassene, legge dem på halsen og avkjøle til romtemperatur. Samtidig, for at tankene med innholdet skal holde seg varme så lenge som mulig, må de pakkes tett (lukkes) med et varmt teppe.
Ved å bruke denne enkle marineringsteknologien kan du tilberede ikke bare hele paprika med haler i marinaden, men også kutte i mellomstore biter.
Videre lagring av det ferdige produktet
Rommet der konserveringsmaten skal oppbevares, må være tørt og kjølig (temperatur: +4...+10 °C). Hvis antallet krukker med hermetisk paprika er veldig lite, kan de settes i kjøleskapet.
