Det er mange måter å sylte tomater på til vinteren. Eksperimentene til husmødre som er mest interessert i dette problemet, etterlater ikke familiemedlemmer, slektninger og venner likegyldige, og tilbyr syltede tomater med kanel som et resultat. I tillegg er matlagingsalternativer en garanti for at du ikke blir lei av den samme retten, men vil vises i et nytt lys for husholdningen din hver gang. Nyanser av smak vil tillate syltede tomater å forbli en favorittrett på hjemmebordet.
En viktig komponent i oppskriften på tomater med kanel for vinteren er krydderet som er tilstede i sammensetningen, noe som gir tomatene en delikat smak og lys aroma. Å sylte tomater med denne metoden tar et minimum av tid fra husmoren.
Fordeler med kanel
Kanel i seg selv er et krydder som består av barken til et kaneltre pakket inn i et lite rør. Hovedkarakteristikken er en bittersøt, krydret smak. Malt krydder er mer praktisk å bruke, men det er ofte forfalsket, erstattet med et pulver som ligner i farge og konsistens. Dette betyr at det vil være mer riktig å kjøpe kanel i form av pinner, som knuses umiddelbart før de legges til retten.
Hvis vi hermetiserer, er ikke pinner veldig praktisk, fordi mengden krydder beregnes i spiseskjeer. Det er veldig vanskelig å rive hard bark i slike mengder, så du må ta hensyn til en pose med kanel eller kjøpe produkter fra pålitelige produsenter.
Kanelstenger kan tilsettes i sin helhet til ulike retter: gryteretter og puddinger, vin og likører, sirup og frokostblandinger, varm sjokolade og sauser. I øst er det vanlig å bruke duftpinner selv i supper, lamme- og fjærferetter og svinekjøtt, fordi kanel kan forsterke smaken av fett kjøtt.
Meieriretter passer godt til kanel. Det legges til pannekaker, melkegrøter og pannekaker. Fiskeretter med kanel får en god smak. Baking er utenkelig uten: muffins, kjeks, paier, pepperkaker, muffins og paier.
Det er hensiktsmessig å bruke dette krydderet i prosessen med å tilberede hermetiske grønnsaker. Agurker og sopp, tyttebær og tyttebær, saltede vannmeloner og søte tomater – smaken av alle produkter vil bli fremhevet og fremhevet.
Tilsett kanel i varme retter ca. 7 minutter før slutten av tilberedningen. Hvis krydderet utsettes for langvarig varmebehandling, kan det få en bitterhet som ødelegger smaken på hovedretten. Hvis vi snakker om kalde desserter, anbefales det å legge det til ved servering eller kort tid før det.
Ingredienser for sylting av tomater med kanel
For å forberede tomater til vinteren, bør du ha:
- tomater;
- hvitløksfedd;
- 1 ss. l. eddik essens;
- fire mynteblader;
- 1 laurbærblad;
- 4 erter svart pepper og 6 - 8 allehånde;
- nellik - 4 knopper;
- paprika med hvitløk;
- 1 ts. kanel;
- vegetabilsk olje;
- 6 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. salt;
- rene krukker.
Mengden krydder som brukes kan variere i henhold til smakspreferansene til husmoren som saltet dem og hennes familiemedlemmer.
Kokeprosess
Tilberedning av tomater med kanel til vinteren følger følgende algoritme:
- Forberede krukker med lokk. Beholderen må vaskes med natron og steriliseres i 5 - 7 minutter, og deretter avkjøles.
- Skyll tomatene i en bolle med vann, fjern stilkene og skjær i fire. Det er å foretrekke å bruke brune frukter, da disse tomatene vil være tettere og beholde formen.
- Legg krydder, løkringer og paprika på bunnen av glassene. Legg tomater på toppen, legg en løkring til, hvitløksfedd, kutt på toppen. Fruktene kuttes i skiver før konservering.
- Det neste trinnet er å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett granulert sukker, salt og malt kanel til den nødvendige mengden vann. Alt må røres godt til klumpene forsvinner helt.Resultatet skal være en jevn brun væske, som skal kokes i 5 minutter.
- Marinaden helles i krukker, deretter dekkes beholderne med lokk. De legger seg i 10 minutter, og deretter må du tømme væsken i pannen og koke opp igjen.
- Etter påfylling må du skru på lokkene, snu glassene opp ned og dekke med et varmt teppe til de er helt avkjølt. Bør ikke steriliseres.
Marinerte tomater tilberedt på denne måten vil bli en dekorasjon for enhver ferie og dens virkelige gastronomiske høydepunkt.
