TOPP 7 enkle oppskrifter for å lage stikkelsbærmarmelade til vinteren

Stikkelsbær er et universelt bær som et bredt utvalg av preparater tilberedes fra: kompotter, syltetøy, syltetøy, konfiturer. Og bare noen få vet om denne metoden for å tilberede stikkelsbærmarmelade til vinteren. Denne delikatessen er en mulighet til å tilberede en naturlig og til og med sunn godbit. Siden sødmen ikke inneholder kunstige farger eller smaker, egner marmelade seg til å behandle selv de minste gourmeter.

Funksjoner ved å tilberede stikkelsbærmarmelade til vinteren

Tilberedningen av marmelade utføres i to trinn: først må du male produktet, gni massen gjennom en sil, og deretter koke den til ønsket tilstand slik at den kokte massen ser ut som marmelade. Stikkelsbær kan kombineres med røde eller solbær, bringebær, kirsebær og sitrusfrukter - disse komponentene diversifiserer smaken og gjør den rikere.

Hvordan velge og tilberede råvarer riktig

For å lage syltetøy kan du bruke bær av hvilken som helst grad av modenhet (selv overmodne bær vil duge). Fruktene skal være saftige og kjøttfulle. Du bør også sortere gjennom avlingen og luke ut skadede. Halene fjernes fra hvert bær, og deretter vaskes og tørkes.

Regler for klargjøring av containere

Forberedelse av beholdere begynner med å vaske beholderne grundig med en brusløsning. Deretter steriliseres glassene i en varm ovn, mikrobølgeovn eller vannbad. Vi må ikke glemme lokkene til glassene - de behandles også med kokende vann.

Hvordan lage stikkelsbærmarmelade hjemme?

Ethvert naturlig produkt brukes som fortykningsmiddel: pektin, gelatin eller agar-agar.

Enkel oppskrift

Til den klassiske oppskriften brukes umodne bær fordi de inneholder en stor mengde pektin. I denne forbindelse er tilsetning av fortykningsmidler ikke nødvendig. Hva trenger du:

• røde stikkelsbær - 800 gram;
• sukker - 600 gram.

Mal bærene i en blender til de er jevne. Sil bærmassen ved hjelp av en fin sil og skje. Ha i en kjele, tilsett litt vann og la det småkoke til pureen er halvparten så stor. Etter 20 minutter, tilsett sukker og rør grundig.Kok i ytterligere fem minutter og hell deretter i glass mens den er varm.

Etter et døgn vil massen tykne og den kan lagres bort.

Med bringebær

Bringebær vil gjøre den søte tilberedningen enda mer smakfull. Hva trengs:

• bringebær - 500 gram;
• stikkelsbær - 1,5 kilo;
• granulert sukker - 500 gram.

Knus bringebærene med en skje og gni dem gjennom en sil. Ha stikkelsbær i en bolle, tilsett vann og kok til bærene mykner. Pisk stikkelsbærene i en blender. Bland blandingen med bringebær, tilsett sukker og kok til den tykner. Hell bærpuréen på et ark med bakepapir i et tynt lag og tørk. Legg blandingen i poser og legg i fryseren for oppbevaring.

Med kirsebær

Et produkt med en vakker farge og en utrolig smak. Hva du trenger:

• Kirsebærpuré - 700 gram;
• hakkede stikkelsbær - 400 gram;
• sukker - 500 gram.

Fjern gropene fra kirsebærene, legg bærene i en bolle, tilsett litt vann og la det småkoke i fem minutter til de er myke. Klem ut blandingen så snart den er avkjølt. Gjør det samme med stikkelsbærene, og før deretter massen gjennom en sil.

Bland bærmassene, tilsett perlesukker og kok pureen under konstant omrøring. La marmeladen tykne og hell senere i beholdere.

Med sitronskall

Sitrus vil tilføre tilberedningen en liten surhet og gjøre marmeladen enda mer nyttig. Hva du trenger for å forberede:

• stikkelsbær - 1 kilo;
• granulert sukker - 700 gram;
• sitron - 2 stykker.

Legg de tilberedte bærene i en bolle, hell i et par spiseskjeer vann og begynn å dampe fruktene. Mal den myknede massen med en blender og sil. Press saften fra den ene sitronen, og fjern skallet fra den andre. Ha i bærblandingen og la det småkoke i en halvtime til under omrøring.Hell blandingen i former og oppbevar i kjøleskapet eller i sterile beholdere.

Med vanilje

Vanillin vil gi produktet en deilig aroma og gjøre det enda mer appetittvekkende. Hva du trenger:

• modne bær - 2 kg;
• granulert sukker - 800 gram;
• vanillin - 15 gram (en pose).

Sorter stikkelsbærene, skyll grundig og fjern stilkene. Mal bærene på en passende måte: vri gjennom en kjøttkvern, legg i en blender eller foodprosessor. Før den malte blandingen gjennom en fin sil og sett på komfyren.

Kok bærpuréen i 15 minutter og tilsett perlesukker i porsjoner. La blandingen stå i en dag, og kok deretter til den er tykk. Fem minutter før klargjøring, tilsett vanillin. Hell det varme preparatet i glass og oppbevar på et kjølig sted.

"Fem minutter"

Denne metoden for å tilberede en søt godbit er egnet for de som ikke har mye tid til å gjøre vinterforberedelser. Hva du trenger:

• stikkelsbærjuice - 1 liter;
• sukker - 700 gram.

Press saften fra modne, saftige stikkelsbær. Bland juice og granulert sukker i en separat bolle. Varm opp blandingen til sukkeret er helt oppløst. Så snart saften begynner å koke, slå av komfyren og hell blandingen i sterile beholdere. La stå en stund og vent til produktet tykner. Rull opp lokkene og oppbevar på et kjølig sted.

Bær i marmelade

Dette uvanlige preparatet vil tjene som en original godbit på vinterbordet. Hva du trenger:

• tilberedt marmelade;
• stikkelsbær - 200 gram.

Det første trinnet er å tilberede marmeladen ved å bruke den klassiske metoden. Deretter legges de tilberedte bærene i en plastbeholder i ett lag og fylles med varm marmeladeblanding. Deretter settes rettene på et kaldt sted for å stivne.Godbiter drysses med melis og oppbevares i en krukke.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre godbiten?

Beholdere med varm søt masse helles i sterile beholdere og rulles opp med metalllokk. Glassfat egner seg også til oppbevaring av marmelade tilberedt i former.

Det frosne produktet kan oppbevares til smaken blir dårligere. Rullet marmelade kan oppbevares kjølig i ett år.