Relativt nylig har tilberedte tomater med gulrottopper for vinteren blitt populære. Gulrottopper legges til syltingen for å gjøre den mer smakfull og uvanlig. Denne ingrediensen er ganske praktisk å bruke. For eksempel kan en liten gulrot legges til suppe eller andre retter, og toppene kan brukes til å forberede et preparat.
Før du tilbereder hermetiske tomater med gulrottopper, anbefales det at du gjør deg kjent med hvordan du sylter tomater.
Klargjøring av beholdere
Før du forbereder gulrottopper, er det nødvendig å sterilisere beholderne der de deretter må konserveres. Dette gjøres på flere forskjellige måter.
Ferje
Dampende beholdere er den mest populære steriliseringsmetoden, som brukes av et stort antall husmødre.
Før du steriliserer dem, bør du inspisere dem og forsikre deg om at beholderen er helt intakt. Deretter vaskes alle bokser for søm grundig med brusløsning.
Etter å ha renset beholderne for skitt, kan du begynne å forberede pannen. Den er fylt med vann som må kokes. Etter dette er et spesielt rutenett installert på pannen for å plassere beholdere for tomater med gulrottopper. Ikke steriliser beholderen for lenge - 10-15 minutter. Deretter kan du rulle tomater med topper inn i dem.
I vann
Denne metoden brukes veldig ofte når du marinerer tomater med gulrottopper. Den er ideell når du pakker konserver i små krukker, da de er mye lettere å plassere i pannen.
Under sterilisering tilsettes vann til pannen og bringes gradvis til å koke. Da passer ikke beholderen inn i den og koker i 10 minutter. For å gjøre det lettere å fjerne steriliserte glass fra varmt vann, bør du bruke en gaffel eller tang.
I ovnen
Dette er ikke den vanligste metoden for å klargjøre beholdere for å forsegle hermetikk. Noen bruker det imidlertid for å unngå å kaste bort tid på å koke vann.
Flere bokser settes i ovnen på en gang. Etter dette bør temperaturen gradvis økes til 120-150 grader. Prosessen skal vare i ca. 15 minutter, hvoretter beholderne er klare for hermetisering.
Klassisk oppskrift
Den klassiske oppskriften på tomater med gulrottopper for vinteren er en av de mest populære.Med dens hjelp kan du tilberede ganske velsmakende salte tomater som ikke vil ødelegge på lang tid.
Følgende mengde ingredienser forbrukes for en liters krukke med vri:
- 2-3 liter vann;
- 7-8 gulrotblader;
- kilo tomater;
- 300 ml eddik;
- 60 g salt;
- 80 g sukker.
Hermetisering begynner med den foreløpige forberedelsen av alle ingrediensene. Alle tomater for vinteren vaskes, tørkes og kuttes. Du bør også hakke toppene sammen med dem. Etter dette kan du begynne å forberede beholderen. Du kan begrense deg til kun å vaske glassene hvis syltede tomater med gulrottopper vil tilberedes uten sterilisering.
Imidlertid anbefales det fortsatt å sterilisere dem ved å bruke en av metodene diskutert tidligere.
Etter å ha forberedt beholderen, kan du forberede marinaden. For å gjøre dette, fyll en liten kjele med vann og kok i 20 minutter. Deretter tilsettes sukker, salt og eddik. Samtidig må du legge tomater og gulrottopper i hver krukke. Alle beholdere fylles med marinade og la stå i en halv time. Deretter helles væsken fra boksene tilbake i pannen, kokes og helles i beholderen. Etter at alle beholderne er fylt med marinade, kan jeg tomatene og overføre dem til kjelleren for lagring.
Med laurbærblad
Denne oppskriften skiller seg fra den forrige i noen ingredienser. I dette tilfellet, for å tilberede en tomat med gulrottopper, trenger du:
- kilo tomater;
- gulrot topper;
- tre liter vann;
- 80 g sukker;
- 200 ml eddik;
- tre laurbærblader;
- 25 g pepper.
For å gjøre smaken av preparatet lysere, kan du supplere oppskriften med hvitløk eller løk.
Først må du koke tomatene. For hermetisering anbefales det å bruke søte varianter av tomater.De finhakkes med topper og legges i forberedte krukker. Etter dette lages en marinade av varmt vann, som tilsettes litt eddik, sukker og pepper mens den koker. Laurbærbladet kan tilsettes marinaden umiddelbart eller deretter legges i en krukke før du vrir den.
Etter å ha tilberedt marinaden, må du helle den i hver krukke og la den trekke i 20 minutter. Deretter tappes væsken for å koke den på nytt og helles tilbake i beholderen. Denne prosedyren utføres flere ganger, hvoretter beholderne rulles opp med lokk.
Konserveringen snus og avkjøles i denne posisjonen i flere dager. Etter dette overføres syltingen til kjelleren for konservering. Hvis det ikke er noen kjeller, er ethvert rom med lav temperatur og lav belysning egnet for langtidslagring av hermetiske tomater.
Konklusjon
Å salte tomater er ganske enkelt, og alle som aldri tidligere har vært interessert i å hermetisere grønnsaker til vinteren kan klare denne jobben. For å gjøre dette må du bruke mye tid på å studere de mest populære oppskriftene og anmeldelsene av folk som har laget vendinger i mange år.
