Fra bær og forskjellige frukter kan du tilberede en hjemmelaget søt godbit som vil være til nytte for menneskekroppen. Vi snakker om en enkel rett - bringebærsyltetøy. Det koker veldig raskt. Selv en nybegynner i matlaging kan takle oppgaven hvis han følger de viktige punktene.
Funksjoner ved å lage bringebærsyltetøy
Delikatessen kan tilberedes etter forskjellige oppskrifter, som hver har sin egen matlagingsteknologi.Det er regler som gjelder uavhengig av hvilken oppskrift som ble valgt:
- Bringebær er et bær som inneholder en minimal mengde geleringskomponenter. For å få syltetøy må du koke massen lenge med mye sukker. Tilsetning av ingredienser som pektin eller gelatin vil bidra til å redusere koketiden.
- Mange husmødre nekter bringebær på grunn av frøene. Deres tilstedeværelse påvirker smaken av syltetøyet. For å gjøre den mør males bærmassen gjennom en sil og tilsettes vann og sukker sendes den til komfyren.
- Etter vask tørker du bringebærene på tørkepapir. Hvis du savner dette, vil overflødig fuktighet gjøre blandingen for vannaktig. Som et resultat må syltetøyet koke i veldig lang tid.
Når du bruker geleringsingredienser, vær oppmerksom på anbefalingene spesifisert av produsenten. Instruksjonene på pakken kan avvike fra instruksjonene i oppskriften. I dette tilfellet bør du følge produsentens anbefalinger. Siden doseringen allerede er beregnet, vil syltetøyet ha en god smak og den nødvendige strukturen.
Tilberede bringebær
Bringebær er en av de mest delikate bærene på grunn av deres struktur. Når den blir moden, begynner den å bli slapp, miste juice, og over tid tørker den ut eller faller av.
Etter å ha plukket modne bringebær, må du umiddelbart begynne å lage syltetøy. Men før dette må bærene vaskes og renses for smuss og insekter.
Små insekter kan ofte sees på bringebærgrener og bær. Under ingen omstendigheter skal de falle inn i den søte massen. Bløtlegging i saltet vann kan løse problemet. Etter noen minutter vil insektene flyte opp, og det gjenstår bare å skylle bringebærene under rennende vann. Etter vannprosedyrer legges bærene ut på overflaten for å renne av overflødig væske.
Hvordan lage konfiture hjemme
Hvis en person hører ordet "konfitur", kan det virke for ham som om dette er en slags utsøkt rett laget av utenlandske ingredienser. Men det er ikke sant. Vi snakker om en delikatesse som er tilberedt av enkle ingredienser. Alle komponentene finner du på kjøkkenet.
Bringebærkonfitur får en utrolig aroma etter matlaging. Den er så øm at den smelter i munnen. Den søte massen kan smøres på brød og spises med te. Vinterpreparater brukes som fyll til paier, småkaker og boller.
En enkel oppskrift for vinteren
Klassisk matlagingsteknologi innebærer bruk av følgende komponenter:
- 1 kg bringebær;
- 1 kg sukker.
Forberedelse:
- Bringebær vaskes og tørkes før koking.
- Massen legges i en kokepanne og dekkes med sukker. Dekk beholderen med et lokk og la stå i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil bærene frigjøre saft og syltetøyet vil ikke brenne seg fast i bunnen av pannen.
- Sett bringebærene på komfyren og kok til det kommer bobler. Så snart blandingen koker, sett til side i 10 minutter, rør den og samle skum fra overflaten.
- Skru så ned varmen og fortsett å koke syltetøyet til det tykner. Som regel tar dette opptil 1 time.
- Uten å fjerne kjelen fra varmen, helles syltetøyet i steriliserte glass og forsegles for vinteren.
Hvis du småkoker syltetøyet for lenge, blir det for tykt. Dette påvirker også mengden - det er mindre syltetøy. Etter at boksene er avkjølt, tas de til kjelleren. Syltetøy kan også oppbevares i romtemperatur.
Med gelatin
Ingredienser:
- 1 kg bringebær;
- 250 ml vann;
- 1,3 kg sukker;
- en halv teskje gelatin;
- 2 g sitronsyre;
- 2 ss. l. kokt vann (avkjølt).
Slik tilbereder du syltetøy:
- Bringebær tilberedes for matlaging, samtidig som gelatinmassen tilberedes.
- Bland sitronsyre med gelatin i et glass. Hell alt over med avkjølte 2 ss. l. vann og bland.
- Bringebær legges i en beholder, dekkes med sukker og fylles med vann.
- Plasser pannen med blandingen på bålet og vent til det kommer bobler. Det kokes i 10-15 minutter.
- Tilsett så gelatinmassen til bringebærene og bland syltetøyet raskt i et minutt.
Etter dette venter de ikke til syltetøyet koker igjen, men heller det på glass. Det kokte syltetøyet legges i steriliserte glassbeholdere. Dette kan være krukker med glasslokk som kan oppbevares i kjøleskapet. Resten av syltetøyet, forseglet i glass, tas ut til et kaldt sted.
I en slow cooker
Du kan også tilberede bringebærsyltetøy i en moderne kjøkkenenhet - en multikoker. En person trenger bare å laste ned de nødvendige komponentene og velge en modus. Matlaging utføres i en spesiell bolle. Under tilberedningen åpner du lokket til multikokeren for å røre den søte massen.
Frøfri
For å få en mer mør masse males bringebær gjennom en sil. Dette er veldig enkelt og enkelt å gjøre. Bringebærsyltetøy får en homogen konsistens. Men denne prosedyren påvirker mengden. Det er mindre bringebærsyltetøy.
Ingen matlaging
Resultatet av matlagingen er "levende" syltetøy, som har en utrolig bæraroma. Du kan lage den med hvilken som helst kvern med tilsatt sukker. Etter at sukkeret er helt oppløst, lagrer du bringebærmassen i kjøleskapet. En stor mengde sukker og lav temperatur vil ikke tillate at bærene ødelegges.
Med agar-agar
Dette stoffet er et godt alternativ til gelatin.Smaken merkes ikke i bringebærsyltetøy. Løser seg perfekt i bringebærjuice. Lar deg oppnå ønsket tykkelse og konsistens på syltetøy.
Stivelsesbasert
Fungerer som et fortykningsmiddel. Det er en komponent av naturlig opprinnelse. Stivelse løses opp i vann og tilsettes deretter syltetøyet. Dette gjøres på slutten av tilberedningen.
Med pektin
Ingrediensen lar deg gjøre syltetøyet tykkere. Eliminerer langvarig matlaging. Reduserer koketiden flere ganger. Når du beregner doseringen, må du følge produsentens anbefalinger.
Med sitronskall
Bringebær i seg selv er et søtt bær, blottet for surhet. Med tilsatt sukker blir den enda søtere. For å diversifisere smaken anbefales det å legge til sitron. I stedet for juice, ta skallet, riv det på et fint rivjern.
Frossen bringebærkonfitur
Du kan tilberede confiture ikke bare om sommeren, når det er friske bringebær. Frosne råvarer egner seg også til syltetøy. Matlagingsteknologien er den samme. Før koking får bærene stå en stund for å myke.
Oppbevaring
Til daglig bruk settes glasset i kjøleskapet. Den er alltid tilgjengelig og du kan nyte syltetøy når som helst. Resten av partiet tas med til kjelleren eller kjelleren. Du må lagre syltetøyet kaldt slik at massen inne i glasset ikke forringes.
