Når hermetikksesongen er i full gang, lager husmødrene både vanlig mat og søte desserter til vinteren. En av de mest originale søtsakene er syltetøy, som er laget av den populære frukten i landet vårt - eple. Det skiller seg fra syltetøy i sin enkle tilberedning, smak og konsistens. Den kan spises alene eller brukes til baking.
Spesifikt for forberedelse
Skallet inneholder pektin, et stoff som er ansvarlig for dens geléaktige konsistens. Men når du lager syltetøy, kuttes skinnet av. For å få riktig resultat må du koke den litt lenger. På den ene siden er dette enda bedre, siden syltetøyet tykner godt.
Noen husmødre forlater skallet og koker epleskiver med det. Etter dette må du ta en sil og tørke av massen slik at den blir homogen. For å få fruktene til å koke raskere, rives de eller finhakkes med en kniv. Hvis du ikke vil hakke frukten grundig, kan du kutte den i 4 deler.
Hvordan velge og tilberede epler riktig
Prosessen begynner med produktvalg og forberedelse. Det er bedre å foretrekke lokale frukter, siden importerte ikke er egnet for syltetøy. Den beste desserten er laget av sene eplesorter. Deres særegenhet er bevaring av deres tette struktur og estetiske utseende.
Epler plukket om sommeren er ikke egnet, da de blir løse under matlagingen. Men noen mennesker liker kanskje den grøtaktige tilstanden, da bør de ta halvsaftige frukter. Uavhengig av type syltetøy skal frukten være ren, uten frø eller stilker, og eventuelle rynkete områder skal kuttes av.
Hvordan lage eplesyltetøy hjemme
Geléaktig eplesyltetøy er en fantastisk dessert som er enkel å lage selv. Hvis du ikke har matlagingsferdigheter, tilbered retten i henhold til den klassiske oppskriften. Den inneholder et minimalt antall ingredienser, som ikke påvirker smaken på noen måte. I fremtiden kan du forbedre oppskriften ved å legge til ulike ingredienser og bruke spesielle teknikker.
En enkel oppskrift for vinteren
Den enkleste oppskriften som inneholder kun to ingredienser:
- epler;
- sukker.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Ta like mengder epler og sukker.
- Ha de hakkede fruktene i en kjele og tilsett sukker.
- La stå i 2 timer slik at sukkeret smelter litt. Sett på middels varme.
- Så snart blandingen koker, reduser varmen, fortsett å røre.
- Etter hvert vil den bli tykk. I dette tilfellet må du hele tiden fjerne skummet.
- For å gjøre eplemassen homogen, ved slutten av tilberedningen, kutt den i tillegg med en blender.
I henhold til denne oppskriften tilberedes syltetøy raskt. Den kan konsumeres umiddelbart eller konserveres for vinteren. I det andre tilfellet fordeles det i steriliserte krukker og forsegles.
Under tilberedningen må du passe på at syltetøyet ikke brenner seg fast i bunnen av kjelen.
Eplekonfitur med kanel og sitron
Hvis ikke alle i familien liker søtsaker på grunn av sin homogene struktur, bør du ikke gi opp retten og din favoritt eplesmak. Det er en vei ut av situasjonen - kok syltetøy. Dette er en av variantene av syltetøy. Det særegne ved confiture er at det ferdige produktet består av biter av aromatisk eplemasse. Og kanel og sitron vil bidra til å gjenopplive den vanlige smaken.
Eplesyltetøy med tyttebær
Eple- og tyttebærsyltetøy er en klassisk oppskrift som aldri vil miste popularitet. Søte og sure epler og syrlige tyttebær er en herlig kombinasjon. Det resulterende produktet har en "skjær". Smaken og fargen minner litt om ripsgele (fra rips). For matlaging tas frukt i like proporsjoner eller avhengig av smakspreferanser.
I en slow cooker
En multikoker kan hjelpe i matlagingen. Hver moderne husmor kan ikke forestille seg å lage mat uten denne assistenten. I hovedsak er dette den samme pannen, som presenteres i form av en bolle.Takket være jevn varmefordeling er eplesyltetøy mye mer aromatisk og strukturen er mykere. Det er enda enklere å lage enn å bruke en kjele.
Med oransje
Appelsin i eplesyltetøy har en karakteristisk sitrussyre. Den søte og sure smaken, den lyse fargen og den rike aromaen vil appellere til alle. Under matlaging brukes kun appelsinkjøtt uten gjennomsiktige skillevegger. For ytterligere å diversifisere smaken, aromaen og konsistensen, kan syltetøyet tilberedes med tilsetning av hakket skall. Under kokeprosessen blir hudbitene søte og kribler behagelig i munnen etter tygging.
Med chokeberry
Folk kaller det chokeberry - et bær med mye næringsstoffer. Takket være rowan er fargen mørk og rik. Selv gourmeter vil like den originale smaken. Forberedelse i form av eple- og rognebærsyltetøy vil gi en person vitaminer og alle nødvendige komponenter om vinteren.
I brødmaskinen
I tillegg til multikokeren er brødbakere ikke mindre populære. Nesten alle har en "Jam"-modus. Å bruke en enhet for matlaging vil spare tid for husmoren. Mens eplene koker, kan du gjøre andre daglige aktiviteter. Dessuten er smaken av dette syltetøyet også fantastisk.
Sukkerfri
Hvis en person holder seg til riktig ernæring og ikke vil gi opp eplesyltetøy, er det en vei ut. Du kan lage eplesyltetøy uten sukker. Det viser seg like pikant og aromatisk, og tilberedningsprosessen er ikke forskjellig fra den vanlige. Før du begynner å lage mat, må du velge søte epler.
Uten sterilisering
Når du lager eplesyltetøy, kan du omgå steriliseringsprosessen.Tross alt vil du ikke tulle med krukker, lage et dampbad og oppnå nesten medisinsk sterilitet. Pasteurisering vil bidra til å sikre langtidslagring. Det kokte syltetøyet legges i glass, dekkes med lokk og kokes i en beholder fylt med vann. Pasteuriseringsprosessen ødelegger mikrober og gjør syltetøyet egnet for konsum selv uten sterilisering.
Fra sure epler
Sure og søte varianter av epler er forskjellige i smak. Noen foretrekker sødme, andre foretrekker surhet. Oppskrifter på sur eplesyltetøy er designet for et slikt tilfelle. Som regel er de tøffere og må kokes for å bli myke. De har en viktig fordel - de er mest egnet for syltetøy på grunn av deres geleringsegenskaper.
Oppbevaring
Det ferdige syltetøyet må ikke sendes til hyllene i kjelleren eller spiskammeret. De kan nytes når som helst på året. Hvis desserten ikke er beregnet for langtidslagring, settes den i kjøleskapet og spises når som helst. I dette tilfellet må du sørge for at væske og bakekrummer ikke faller inn i beholderen med blandingen. Ellers vil det begynne å forverres raskt.
