Appetittvekkende aprikossyltetøy, som har en saftig søt smak med en behagelig syrlighet, er en verdifull kilde til vitaminer. Om vinteren er den rett og slett uerstattelig, siden den minner deg om en varm, mild sommer, gir deg energi og gir deg et godt humør. Det er mange måter og variasjoner på forberedelsen. Den enkleste og raskeste oppskriften er aprikossyltetøy laget med gelatin. Det viser seg overraskende velsmakende, vakkert, gjennomsiktig og aromatisk.
Funksjoner ved å tilberede aprikossyltetøy med gelatin til vinteren
Syltetøy laget av saftige modne aprikoser med tilsetning av gelatin er spesielt nyttig på grunn av minimal varmebehandling. Dette søte produktet, forberedt for vinteren, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og følelsesmessig tilstand. Takket være den geléaktige gjennomsiktige konsistensen ser dette syltetøyet veldig attraktivt ut, noe som betyr at det kan dekorere både hverdags- og feriebord.
Gelatin fremmer rask fortykning av massen og reduserer den totale varmebehandlingstiden. Derfor beholder produktet den maksimale konsentrasjonen av næringsstoffer som er iboende i frisk aprikosfrukt.
Ingredienser som trengs til oppskriften
For å tilberede aprikossyltetøy i henhold til denne enkle og rimelige oppskriften, trenger du følgende produkter:
- 3 kg aprikoser;
- 70 g instant gelatin;
- 2 kg granulert sukker;
- 2 liter filtrert vann;
- 15 g sitronsyre.
Regler for valg av ingredienser
For å lage dette syltetøyet kan du velge nesten hvilken som helst variant av aprikos. Det viktigste er at de har en behagelig aroma og uttrykksfull søt smak. Fruktene må være absolutt modne, men ikke overmodne, med en tett og elastisk tekstur. Grønnlige aprikoser er ikke egnet for dette formålet, da de kan ødelegge smaken av fremtidens syltetøy.
Hver aprikosfrukt må undersøkes nøye. De skal være like i form og farge.
Eventuelle feil på overflaten er uakseptable.
Hvordan forberede beholdere
Når du begynner å tilberede aprikossyltetøy med gelatin, må du inspisere glasskrukkene nøye for å sikre at det ikke er flis eller sprekker. Det skal ikke være rustmerker på metallskrukorkene.
Det er flere måter å desinfisere beholdere på:
- Vask med brus og sett i ovnen, forvarm den til 160 grader. La stå til alle dråper tørker. Oppvarming for lenge bør unngås for å forhindre at glassbeholdere går i stykker.
- Legg et trebrett i bunnen av en stor kjele. Plasser beholdere på toppen og fyll den ledige plassen med vann. Kok opp og hold i 15 minutter.
- Fyll kjelen med vann og sett på middels varme. Dekk til med en sil eller metallrist. Plasser beholdere på toppen med halsen ned. Etter at vannet koker, vil de bli sterilisert med damp.
Kokeprosess
Prosessen med å tilberede aprikossyltetøy med gelatin er enkel og tar minimal tid:
- Blot grundig vasket frukt med servietter.
- Skjær i to og fjern kjernene.
- Skjær aprikoshalvdelene i flere skiver.
- Ta en tykkbunnet gryte eller en romslig emaljepanne og legg ut aprikosskivene.
- Kok opp vann i en separat kjele og løs opp sukker i den.
- Kok i noen minutter, rør hele tiden, og sil deretter.
- Hell den resulterende sukkersirupen over aprikosskivene og sett på brann.
- Etter å ha ventet på at det skal koke, la det småkoke i ti minutter ved middels varme. Ikke glem å røre og skumme av skum som dannes.
- Slå av brenneren og avkjøl syltetøyet.
- Kok så på samme måte to ganger til.
- På det tredje trinnet av matlagingen, tilsett sitronsyre.
Nå kan du begynne å tilberede gelatinen:
- Hell innholdet i posen i en glass- eller keramikkbeholder og hell to glass varmt vann oppvarmet til 40 grader.
- Etter en time, varm opp gelatinløsningen til 80 grader og sil.
- Tilsett syltetøy rett før sterilisering.
Videre oppbevaring av syltetøy
For å lagre aprikossyltetøy med gelatin, bør du velge et tørt, mørkt og kjølig sted med en lufttemperatur som ikke overstiger +10-15 °C. Hvis disse betingelsene er oppfylt, vil produktet beholde alle sine fordelaktige egenskaper i tre år.
