Ville blåbær er et unikt naturlig middel for forebygging av mange sykdommer. Bæret har en vaskulær styrkende effekt, forbedrer syn og hukommelsesfunksjoner, og har febernedsettende og anti-inflammatoriske egenskaper. Blåbærsyltetøy vil tillate deg å ha et verdifullt produkt for hånden for å støtte kroppen din om vinteren.
Finesser ved å lage blåbærsyltetøy
Det er nødvendig å koke blåbær over lav varme, ved å bruke stål- eller emaljepanner.Rustfrie stålprodukter gir det ferdige produktet en ubehagelig "metallisk" smak. Bruk av kokekar av aluminium vil føre til at oksider kommer inn i syltetøyet, siden filmen blir ødelagt under produksjons- og oppvarmingsprosessen.
I blåbæroppskrifter fungerer sukker som søtningsmiddel, konserveringsmiddel og fortykningsmiddel. Det generelt aksepterte forholdet er 1:1, men hvor mye sukker du trenger avhenger av hvor søt du vil at desserten skal være. Med mindre sand reduseres kaloriinnholdet i desserten, men konsistensen kan vise seg å være veldig flytende. For å unngå dette problemet, brukes ytterligere pektintilskudd. Oppskrifter varierer i koketid; det finnes alternativer uten matlaging.
Tilberedning av hovedingrediensen
Til oppskriften brukes modne skog- eller hageblåbær uten tegn til råte. Fruktene sorteres nøye, fremmedavfall og gjenstander fjernes. Bær må vaskes under rennende varmt vann. Du kan plassere ferske råvarer i et basseng med vann; i dette tilfellet vil usamlede blader og kvister flyte opp og kan dreneres sammen med væsken. Etter vask er det nødvendig at blåbærene tørker; for å gjøre dette, legg dem i et dørslag en stund.
Oppskrifter på blåbærsyltetøy
Blåbærsyltetøy kan kun lages av bær, men siden mengden av slike råvarer er begrenset og det kan være vanskelig å samle i tilstrekkelige mengder, brukes ofte tilleggsingredienser i oppskrifter. For å gi en fyldigere smak tilsettes ofte krydder i form av kanel, nellik eller koriander.
Rask oppskrift "Fem minutter"
Bærene dekkes med sukker i forholdet 1:1 og settes i kjøleskapet i 12 timer.Deretter settes beholderen på bålet og kokes opp. Varm blandingen over lav varme i 5 minutter, og hell den deretter i glass.
En enkel oppskrift for vinteren
For denne oppskriften må du først koke sirupen; for 1 kg bær må du ta 4 kopper sukker og 1 kopp vann. Væsken varmes opp og sukker tilsettes under omrøring. Den resulterende sirupen helles over de mosede blåbærene, og beholderen med bærblandingen settes på bålet i 20 minutter. Med jevne mellomrom må du røre og skumme av skummet som dannes på toppen. Den varme desserten helles i krukker, lukkes med metalllokk og får stå opp ned til avkjøling.
I en slow cooker
Fordelen med denne oppskriften er at den krever minimalt med koketid, siden du ikke trenger å hele tiden røre i bærblandingen og skumme av skummet for å tilberede delikatessen. Til dessert trenger du 1 kg bær og 0,5 sukker, som helles i en langsom komfyr. Det er riktig å sette utstyret i slukkemodus i 2 timer.
Ingen matlaging
Fordelen med en oppskrift uten matlaging er hastigheten, siden det bare tar et par minutter å tilberede delikatessen. Utvalgte bær knuses i en blender. Til 1 kg blåbær trenger du fra 1,3 til 2 kg perlesukker, avhengig av hvor søtt syltetøyet skal lages.
Med jordbær
Prosessen med å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften ligner på alternativet "fem minutter".
Til oppskriften trenger du:
- jordbær 500 g;
- blåbær 120 g;
- sitronsaft 2 ss. l.;
- granulert sukker 200 g;
- pektinsukker 200 g.
Jordbær bringes til konsistensen av puré, blandet med blåbær, sitron, og blandingen er dekket med sukker. Plasser beholderen i kjøleskapet i 30 minutter, hvor saften vil slippe ut.Deretter setter du pannen over lav varme og koker innholdet, og koker deretter i 5 til 10 minutter. Når det er varmt, helles syltetøyet på glass.
Blåbæroppskrift med sukker
Denne metoden for å konservere innhøstingen lar deg få maksimalt utbytte av bærene, siden når du bruker den, blir stoffene i bærene bevart i sin helhet. For å tilberede delikatessen trenger du 1 kg bær og 2 kg sukker. Blåbærene knuses for hånd og blandes med sukker, deretter fjernes de for å sette seg i 15 minutter. Den søte delikatessen legges i steriliserte glass og dekkes med 2 cm tykt sukker på toppen, deretter rulles den sammen med lokk.
Med oransje
Dette syltetøyet er en god kilde til vitaminer.
Du kan lage syltetøy med følgende ingredienser:
- blåbær 1,2 kg;
- appelsinjuice 200 g;
- sitronsaft 200 g;
- appelsinskall 1 ss. l.;
- kanelstang;
- granulert sukker 6 kopper.
Du kan bruke uraffinert rørsukker i oppskriften, noe som vil gi syltetøyet en uvanlig smak og gjøre sammensetningen enda sunnere. Saften helles i en kjele, varmes opp og sukker, skall og kanel tilsettes. Innholdet kokes over lav varme, hvoretter flammens intensitet reduseres og kokes under konstant omrøring i 10 minutter. Gryten tas ut av komfyren og avkjøles i 12 timer. Deretter bringes blandingen til å koke og kokes til en tykk konsistens oppnås. Kanelstangen fjernes og det deilige syltetøyet helles på glass.
Med yellowfix
Oppskrifter med jellyfix lar deg få syltetøy med en konsistens som ligner på gelé.
Til oppskriften trenger du:
- blåbær 1 kg;
- sukker 0,5 kg;
- Zhelfix 40 g.
Bærene settes på komfyren og varmes til saften kommer frem.Blåbærene føres gjennom en blender og returneres til syltetøybeholderen. Zhelfix, forhåndsblandet med 2 ss, legges til pannen. l. Sahara. Blandingen varmes opp, dette må gjøres til det koker, hvoretter sukker tilsettes og kokes i 5 minutter. Hvis det tilberedes riktig, vil syltetøyet se ut som gelé etter avkjøling.
