I den kalde årstiden er vitaminmangel spesielt akutt, så du bør ta vare på smakfulle og sunne hjemmelagde syltetøy på forhånd. Det er verdt å gjøre deg kjent med oppskriftene på stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron, som er et av de mest vellykkede alternativene. Takket være optimalt utvalgte ingredienser er den en kilde til verdifulle stoffer som er avgjørende for god helse.
Funksjoner ved å tilberede stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron
Det er flere måter å lage stikkelsbærsyltetøy med tilsetning av sitrusfrukter - sitron og appelsin. Det mest nyttige alternativet er det som ikke involverer varmebehandling av komponentene. Dette produktet bevarer fullt ut alle verdifulle vitaminer og mikroelementer som finnes i frisk frukt. Det anbefales spesielt å bruke det ved vitaminmangel og for å styrke immunforsvaret.
Avhengig av sorten varierer stikkelsbær i farge. De kommer i hvitt, rødt, lysegrønt eller grønt, gult og til og med svart. Grønne stikkelsbær er anerkjent som de mest nyttige, og inneholder stoffer som kan beskytte kroppen mot radioaktiv eksponering.
Viktige trekk ved stikkelsbærsyltetøy med sitrusfrukter er enkel tilberedning, samt muligheten for langtidslagring ved romtemperatur.
Oppskriftsingredienser kreves
For å tilberede vitaminsyltetøy trenger du følgende sett med produkter:
- 3 kilo modne stikkelsbær;
- 3 mellomstore appelsiner;
- 2 sitroner;
- 5 kilo granulert sukker.
Det er veldig viktig å velge riktig frukt, siden smaken og de gunstige egenskapene til det ferdige syltetøyet vil avhenge av dette.
Overflaten på stikkelsbærene skal ikke vise tegn til skade i form av sprekker, solbrenthet, mørke flekker eller skadedyr.
Appelsiner og sitroner kan være av alle slags. Hovedkravene er en tilstrekkelig grad av modenhet, samt fravær av tegn på råte og skade.
Regler for tilberedning av råvarer
Før du lager syltetøy, må alle bær- og fruktkomponenter tilberedes ordentlig:
- Velg stikkelsbær av høyeste kvalitet og legg i et dørslag.
- Skyll grundig flere ganger under rennende kaldt vann.
- Forsiktig, for ikke å skade integriteten til frukten, trim haler og stilker med en liten saks.
- Vask sitronene, skrell skallet og skjær i skiver. Etter dette, fjern frøene fra dem, som legger til overdreven bitterhet.
- Skyll også appelsinene, men la dem stå med skallet. Skjær så i skiver og fjern kornene. De hvite skilleveggene mellom lobulene bør også fjernes.
Klargjøring av beholdere
Glassglass med passende volum må vaskes med varmt vann med tilsetning av noen få spiseskjeer natron eller sennepspulver - disse stoffene har uttalte bakteriedrepende egenskaper. Deretter må de steriliseres ved å ha dem i ovnen i flere minutter eller over en beholder med damp. Skrukorker, tidligere vasket med en vann-sodaløsning, må kokes i noen sekunder.
Hvordan lage syltetøy?
Du kan lage syltetøy av stikkelsbær, sitroner og appelsiner på flere måter. Vi tilbyr det beste.
Valg 1:
- Bearbeid ferdiglagde stikkelsbær, appelsiner og sitroner med en blender eller kjøttkvern.
- Overfør den resulterende homogene massen til en emaljepanne.
- Tilsett sukker og rør til det er oppløst.
- Kok over svak varme i 15 minutter.
- Mens det er varmt, hell syltetøyet i glassbeholdere og rull opp lokkene.
Alternativ 2:
- Mal stikkelsbærene og sitrusfruktene gjennom en kjøttkvern til de er jevne.
- Hell den resulterende massen med sukker, rør og vent i 20 minutter slik at den blir jevnt fordelt og oppløst.
- Uten å utsettes for varmebehandling, fordel stikkelsbær-sitrusblandingen i glasskrukker og lukk med steriliserte lokk.
Alternativ 3:
- Mal stikkelsbær, appelsiner og sitroner på en praktisk måte.
- Tilsett sukker og vanillin til den resulterende massen.
- Hell kokt vann oppvarmet til 90 grader.
- Vent til den er avkjølt, sett deretter beholderen på lav varme og kok i tre minutter.
- Tilsett hakket appelsinskall og rør.
- Fordel i steriliserte glassbeholdere og rull sammen.
Lagringsperioder og regler
Holdbarheten til klassisk stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron er to år. Desserten kan lagres i 4-5 måneder uten koking.
Oppbevaringsforholdene varierer avhengig av tilberedningsmetoden. Et produkt som ikke har vært utsatt for varmebehandling kan kun oppbevares i kjøleskapet. Varmebehandlet syltetøy oppbevares trygt på kjølige, tørre og mørke steder som pantries, kjellere og loft.
