Mange husmødre som er lei av sine vanlige retter, eksperimenterer gjerne med å velge ingredienser for å lage syltetøy. Samtidig knuser oppfatningen om at syltetøy bare skal lages av frukt. Oppskriften på agurksyltetøy vil ikke bare tillate deg å lage en velsmakende og sunn delikatesse, men også spare mye på forberedelsen. Og variasjonen av tilleggskomponenter vil gjøre smaken raffinert og unik.
Funksjoner ved å tilberede agurksyltetøy til vinteren
Agurksyltetøy vil appellere til de som foretrekker originale og uvanlige tilbud. Den har ikke en uttalt smak av agurk, men har delikate toner av sitron, appelsin, mynte, rips eller stikkelsbær, avhengig av tilleggsingredienser. Slik syltetøy vil ikke bare være et utmerket tillegg til bordet, men vil også styrke immunforsvaret, noe som er spesielt viktig om vinteren.
Matlagingsinstruksjoner:
- Agurker til syltetøy må kokes flere ganger før tilberedning på lav varme. Etter at agurkene er dynket i sukker og slipper ut saften, vil syltetøyet som er laget av dem være mye mer smakfullt.
- Til matlaging er det å foretrekke å velge mellomstore agurker som har tynt skall og få frø. Dette vil spare tid og resultere i mindre avfall.
- I stedet for sukker til syltetøy kan du bruke honning.
For å gjøre syltetøyet mørt, legg agurkene i en bolle med saltet vann, dekk til med et kålblad og la stå i denne formen i 2-3 dager. Etter at fruktene har blitt gule, overføres de til en annen bolle, omgitt på begge sider med kålblader. Saltlaken som agurkene ble bløtlagt i, kokes og helles igjen i beholderen med agurkene.
Prosessen må gjentas til agurkene blir grønne.
Bare ved å gjøre slike manipulasjoner kan du få et virkelig høykvalitetsprodukt.
Tilberede ingredienser
Det første trinnet er å sortere gjennom innhøstingen og velge ut små agurker, noe som vil fremskynde og lette tilberedningsprosessen betydelig. Alle agurker skal vaskes grundig og om mulig forkokes.
Det er en oppfatning at det er bedre å lage agurksyltetøy fra gule, allerede aldrede agurker. Det er verdt å huske at det tar mye lengre tid å forberede, det vil være mye mer avfall fra frukten, og det endelige utbyttet vil være tilsvarende mindre.
Matlagingsmetoder
Agurk syltetøy kan tilberedes enten på standard måte eller ved hjelp av en saktekoker eller brødbakemaskin. Moderne enheter har en spesiell "Jam"-knapp. I alle fall er resultatet velsmakende og uventet; det viktigste er å forberede agurkene ordentlig før du begynner å lage mat, siden smaken, ømheten og konsistensen til det resulterende produktet avhenger av dette.
Agurksyltetøy med mynte og sitron
I tillegg til hovedingrediensene kan du tilsette kanel, kiwimasse, nellik og vanilje etter smak.
For å forberede må du forberede:
- agurker - 1 kg;
- saft og skall av 2 sitroner;
- sukker - 0,6 kg;
- mynteblader.
Mynten knuses, agurkene skrelles, kuttes i to og frøene fjernes. Deretter legger du dem i en kjele med tilsetning av mynte, sitronsaft og -skall og sukker.
Ingrediensene får trekke i 2-2,5 timer.
Deretter må du koke opp innholdet i kjelen og småkoke på svak varme i 30 minutter. og rull til krukker. Det resulterende syltetøyet har en karamellkonsistens, veldig velsmakende og mørt.
Agurksyltetøy med sitron og appelsin
Vertinnene anbefaler å legge ingefær i oppskriften nedenfor, noe som vil gjøre syltetøyet enda mer sunt og næringsrikt.
Agurksyltetøy med sitron og appelsin tilberedes av følgende ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- sitron, appelsin - 1 stk;
- sukker - 0,5 kg;
- sitronsyre - 1/4 ts;
- nellik - 4 stk.
Basert på smakspreferanser kan du også tilsette kanel, rosmarin og vaniljesukker.
Agurker skrelles og kuttes i terninger. Skallet fjernes fra sitronen og appelsinen, det hvite skallet skrelles av, og frøene fjernes. Sitron og appelsin kuttes i små terninger, deretter tilsettes sukker og blandingen kokes i 20 minutter. over middels varme. Deretter må du legge til agurker og krydder. Kok i ytterligere 10 minutter, og hell deretter i glass.
Agurksyltetøy med honning
For å glede husstanden din med en delikatesse av agurk, må du forberede:
- agurker - 1 kg;
- sukker - 400 g;
- honning - 150-200 g;
- sitronskall.
Fruktene skrelles og kuttes i små terninger. Legg i en dyp beholder med tilsetning av zest og sukker. Ingrediensene infunderes i 2-3 timer. Etterpå settes pannen på bålet og innholdet kokes i 0,5 time. Når konsistensen har blitt karamellaktig, tilsett honning og bland godt med resten av ingrediensene. Alt helles i steriliserte krukker.
Syltetøy kan også lages ved å helt erstatte sukker med honning. I dette tilfellet tilsettes ingrediensen basert på smakspreferanser og avhengig av hvor søtt syltetøyet skal være.
Agurksyltetøy med stikkelsbær
For å forberede trenger du 1 kg agurker, 0,5 kg stikkelsbær, 1 kg sukker, 2 ss. l. brenneslesaft og litt sitronsaft. Agurkene skrelles, kuttes i barer og fylles med kaldt vann. Alt får stå slik i 1,5-2 timer, deretter må vannet tømmes og fruktene drysses med sukker. Mal stikkelsbærene i en kjøttkvern, som deretter tilsettes sitron og brenneslejuice, alt sendes til komfyren. Etter koking, fjern fra varmen og avkjøl. Kombiner agurkblandingen med stikkelsbær, sett på brann og kok til agurkene blir gjennomsiktige. Hell deretter i glass og rull sammen.
Agurk og ripssyltetøy
Du må ta 2 kg agurker, skyll godt og skjær i små terninger. Legg i en dyp beholder, tilsett 1 kg sukker. La saften småkoke i 5-7 timer, tilsett deretter ytterligere 0,5 kg sukker og sett på brann. Kok i 15 minutter. Avkjøl innholdet, tilsett 1 kopp rips og kok opp. Legg i pasteuriserte glass.
Hvordan og med hva serveres?
Agurksyltetøy serveres med pannekaker, pannekaker, te, det vil si med samme retter som alle andre syltetøy.
Basert på ovenstående er agurk en ideell ingrediens for å lage dessert. Syltetøyet laget av det er velsmakende og uvanlig; det vil være et utmerket tillegg til familie-teselskaper og sammenkomster med venner.
