Husmødre legger mange forskjellige bær i fryseren; nesten hver fryseboks inneholder jordbær, bringebær, solbær og blåbær. Hva skal man gjøre med steinfrukter? Hvordan fryse aprikoser riktig for å bevare flere fordeler for vinteren?
Det er nødvendig å høste aprikoser; de modne fruktene inneholder mye karoten; i tillegg er fruktkjøttet rikt på:
- Vitaminer fra gruppe B, C, PP.
- Kobber, mangan, kalium, jern, kobolt.
Moden frukt brukes ikke bare i matlaging; kosmetologer er klar over de gunstige effektene av fruktkjøttet på huden.
Er det mulig å fryse aprikoser?
Det har lenge vært vanlig å høste frukt og bær for fremtidig bruk; for dette formålet laget våre forfedre sømmer for vinteren. Nå lager mange fortsatt syltetøy, men frysing erstatter sakte alt.
Aprikoser ble lagret for vinteren i form av syltetøy og kompott. Fruktene tørkes med eller uten frø, dette kalles tørkede aprikoser.
Frysing er å foretrekke fremfor alle de ovennevnte konserveringsmetodene; nesten alle vitaminer er bevart i frosne bær, men under varmebehandling forsvinner de. Basert på dette er det verdt å merke seg at aprikoser kan og bør fryses.
Forberedelse av aprikoser for prosessen
Før du begynner å fryse, må fruktene forberedes. Denne prosessen vil ikke ta mye tid, men det er nødvendig å utføre den.
For å få flere vitaminer i sin rene form om vinteren, må du:
- Samle faste, uskadede modne frukter.
- Vasking og sortering er nødvendig; bortskjemt frukt kan ikke fryses.
- Ved enhver form for frysing må frøene fjernes. Dette må gjøres forsiktig hvis du planlegger å fryse den i to.
Det anbefales å velge bærvarianter hvis frø lett kan separeres, dette vil bidra til å spare tid og nerver.
Råd! Etter å ha vasket fruktene, sørg for å la vannet renne av. Det er bedre å legge de vaskede aprikosene i et dørslag eller en stor sil. Tørking med tørkepapir er også tillatt.
Oppskrifter for frysing av aprikoser hjemme
Etter at det forberedende arbeidet er fullført, fortsetter de direkte til selve innfrysingen. Det er ikke nødvendig å forhaste seg, dette kan gjøres på flere måter, som hver er bra på sin egen måte.
Hel
Denne metoden er egnet i tilfeller der det ikke er tid i det hele tatt til å fjerne frøene.Det er verdt å forstå at frosne bær i denne formen vil ta mye plass.
Prosessen utføres slik:
- Et matvaregodkjent plastbrett er foret med matfilm.
- Legg de vaskede og tørkede fruktene riktig i ett lag på det forberedte brettet.
- Beholderen sendes inn i kammeret og får stå til den er fullstendig størknet.
- Frosne frukter legges i passende beholdere for videre lagring.
Du kan bruke skjærebrett i stedet for et brett, men de må være rene og tørre. Det er nødvendig å fore dem med film for raskere overføring av friske bær etter frysing.
I skiver
Denne typen vil tillate at produktet tar mindre plass i kjøleskapet. Slik gjør de det riktig:
- De vaskede og tørkede bærene deles i to og frøene fjernes.
- Legg halvdeler av bær i et enkelt lag i det tilberedte brettet og legg i fryseren.
- Hvis utseendet ikke spiller noen rolle, er beholderen, i vårt tilfelle et brett, helt fylt med halvdeler av bær. I denne formen fryses og lagres bærene.
Med sukker
Ved å bruke denne metoden, sammen med bærene i beholderen, får du også en liten mengde frossen aprikosjuice. Arbeidet utføres i følgende rekkefølge:
- Frøene fjernes fra vasket og tørket frukt.
- Frukthalvdelene legges i ett lag i en matvaregodkjent plastbeholder.
- Legg på et lag sukker.
- Deretter gjentas lagene, toppen skal være sukker.
- Beholderne får stå i romtemperatur for å frigjøre saften.
- Etter dette legges beholdere med bær og naturlig fyll i fryseren.
Bær med juice vil ikke lenger endre bosted, de vil vente i containere på at deres tur skal bli konsumert.
I sirup
De begynte å fryse i sirup ganske nylig; denne ideen ble foranlediget av det faktum at noen varianter av bær mister sin naturlige sødme når de fryses. Sirupen er laget av sukker og vann; for å tilsette skall til frosne produkter, kan du legge til appelsin- eller sitronskall, bergamott og en kvist mynte.
Det forberedende arbeidet forblir det samme, bare ikke fôr beholderen med matfilm.
Bærene, kuttet i to og allerede uthulet, legges ut i ett lag i en beholder. Samtidig tilberedes sirupen; ingrediensene tas med en hastighet på et glass sukker per to glass vann. Mens de er varme, hell de stablede bærene til en tredjedel av høyden på beholderen og la dem avkjøles. Dekk til med lokk og send til kammeret.
Lave beholdere er egnet for denne metoden, slik at maten fryser raskere. Ja, og det blir mindre væske.
Frysing av aprikospuré
Du kan fryse bær som er overmodne, myke, men uten råte, ved å bruke denne metoden. Det er slett ikke nødvendig å bruke ideell formede frukter; vanligvis brukes krøllete frukter til puré.
Det første du må gjøre er å tilberede selve pureen:
- Frøene fjernes fra de tilberedte bærene og legges i en romslig beholder.
- Bruk en blender til å puree halvdelene. Du kan bruke en kjøttkvern eller kverne i bollen til en foodprosessor.
- Sukker tilsettes til den resulterende massen.
Høydepunktet vil være appelsinskall eller litt malt kanel. Bland alt grundig til en homogen masse er oppnådd. Puréen helles i forberedte beholdere, uten å legge en tredjedel til randen. Dekk til med lokk og sett i fryseren. Tilsett litt sukker, det er bedre å smake på puréen med jevne mellomrom. Aprikoser kan være søte, og sukker gir kanskje ikke ønsket sødme.
Ytterligere lagring
Oppbevar frosne bær i fryseren til deres tur kommer. Dette bør ikke vare mer enn et år hvis bærene ble plassert i et kammer med frø. Puré og fruktkjøtt i sirup kan lagres i opptil ett og et halvt år.
Når du tiner, bør du ikke umiddelbart sette beholderne i rommet; det er bedre å utføre prosessen i kjøleskapet.
