Hvordan lagre tørkede aprikoser riktig hjemme

Aprikoser har blitt dyrket siden antikken. Innbyggere i Byzantium ga fruktene foryngende egenskaper og trodde at de kunne bremse aldring og øke forventet levealder. Bærene ble spist ferske og tørkede, og tørket i solen.

Aromatisk syltetøy og syltetøy lages av fruktene fra steinfrukten, og kompotter forsegles for vinteren, men under varmebehandling mister fruktene vitaminene, mineralene og organiske syrene de er rike på.Ikke alle vet hvordan de skal lagre tørkede aprikoser hjemme slik at insekter ikke angriper emballasjen. Hvis du ikke følger reglene for tilberedning av bær og tørkeprosessen, vil fruktene bli ødelagt.

Metoder for tørking av frukt

For å bevare maksimalt med mikroelementer og vitaminer i aprikoser, som er så mangelfulle om vinteren, sorteres bærene og sendes til en gassovn eller spesiell tørking. I de sørlige regionene, hvor det er varmt og det ikke er skyer på himmelen, tørker fruktene i solen om 4 eller 5 dager.

Elektrisk grill

Bedrifter fra mange land produserer ulike typer husholdningsapparater; hver enhet er ledsaget av en detaljert beskrivelse. Frukt tørker jevnt i en elektrisk grill. Aprikosene sorteres, groper fjernes, deles i 2 deler og legges på rist slik at de kuttede halvdelene ikke er koblet til hverandre.

Bærene tørkes i tre timer, setter temperaturen til 50 ° C, hvoretter de øker den med ytterligere 10 grader. Fruktene blir mørkere under tørkeprosessen; de vil ikke endre farge hvis de, før de sendes til den elektriske grillen, dyppes i en løsning tilberedt av 5 g sitronsyre eller juice og en liter vann. Aprikoser tørkes etter at væsken har rennet ut. Du kan tørke bærene godt på 12 timer.

Gassovn

I mangel av spesielt elektrisk utstyr eller en grill, kan både urbane og landlige innbyggere bruke en vanlig komfyr med en innebygd gassovn, men du må hele tiden overvåke hvordan frukten tørkes ved å åpne døren litt. Temperaturen i ovnen må være minst 60 °C, som reduseres først ved slutten av prosessen.

Tørkede bær blir søte og velsmakende hvis du drysser dem med sukker over natten i forholdet 3 til 1:

• Massen overføres til et dørslag og etterlates der.
• Mens væsken renner av, kok sirupen.For å tilberede dette produktet, bruk 300 ml vann og 350 g sukker.

• Aprikoser legges i den varme løsningen og kokes i opptil 10 minutter. For å la de avkjølte halvdelene tørke, la dem ligge i et dørslag.
• Fruktene legges på en bakeplate i ovnen, hvor de tørkes ved 50 grader i omtrent tre timer, på slutten av prosessen reduseres temperaturen til 35 ° C og tørkes i samme tid, snu aprikosene igjen og igjen.

Tørket frukt skal svelle i vann og ikke frigjøre juice når den presses. Tørkede aprikoser er myke å ta på og sprekker ikke når de bankes.

På friluft

Hvis været er varmt og klart, luftes bærene i 4 timer, deretter legges de ut på et metallgitter, som er plassert i solen. Etter 4 dager overføres frukten til skyggen, hvor aprikosene må tørkes til de får en oransje farge.

For å bevare flere vitaminer fjernes ikke frøene fra fruktene; bærene tørkes i de varme solstrålene i en uke, deretter tørkes aprikosene i skyggen.

Typer tørket frukt og lagringsnyanser

Avhengig av hvordan bærene kuttes, om de brukes med frø eller hele, finnes det flere typer aprikostørketeknologier.

Tørkede aprikoser oppnås når bærene kuttes i to eller tørkes i fire. Dette søte produktet er rikt på:

• organiske syrer;
• betakaroten;
• glukose;
• vitaminer;
• fruktose.

Tørket frukt holder på jern, fosfor og kalium. Sentralasiatiske varianter av aprikoser tørkes i solen. Tørkede aprikoser har en vakker farge som oppnås når fruktene behandles med svoveldioksid.

Aprikosen tørkes sammen med gropen. Når du bruker dette produktet:

1. Fordøyelsen er normalisert.
2. Trykket synker.
3. Synet blir bedre.

Qaisa, som er hentet fra ukuttede frukter som tørkes i luft, gir betydelige fordeler for menneskekroppen, men huden på bærene forblir intakt, siden frøet presses ut av dem.

Tørkede aprikoser kan oppbevares i kjøleskapet. Tørkede aprikoser i et kjølig rom blir ikke ødelagt på seks måneder. Du kan finne et sted å lagre tørkede aprikoser både i en byleilighet og i et landsted.

Forutsetninger for langtidslagring

Når du tilbereder en hvilken som helst type aprikosprodukt, må du følge en viss teknologi, ellers mister fruktene raskt sine fordelaktige egenskaper. Tørr frukt blir ikke ødelagt i lang tid hjemme hvis du velger de riktige:

• oppbevaringsplass;
• temperatur regime;
• emballasjemateriale.

Tørkede aprikoser kan oppbevares både i kjøleskap og fryser. For å nyte aprikoser lenger, plasseres de i et lukket skap, som er plassert på balkongen eller i spiskammeret, men tørket frukt bør ikke plasseres i nærheten av radiatorer og komfyrer, servanter og badekar. Tørkede aprikoser er perfekt lagret i landet hvis du tar fruktene inn på loftet.

Temperaturen i leiligheten bør ikke være 20 grader, men minst 15, ellers vil skadedyr begynne å formere seg. Tørkede aprikoser og tørkede aprikoser bør oppbevares på et mørkt sted, men i egen pakke. Du kan ikke blande aprikoser med andre frukter, de vil miste smaken. Det anbefales at luftfuktigheten ikke overstiger 65%.

Hvilken beholder passer

Tørket frukt bør ikke plasseres i plastbeholdere, siden aromaen i slike beholdere raskt forsvinner, og materialet tiltrekker seg en ubehagelig lukt. Du kan ikke lagre tørkede aprikoser i poser laget av lin, de blir raskt fuktige.

Det er ikke nødvendig å legge tørket frukt i en plastpose, fruktene blir mugne og oksiderer i en metallboks.

Tørkede aprikoser, aprikoser og kaisa oppbevares godt i en glasskrukke, de mister ikke lukten eller smaken, men slike beholdere må forsegles hermetisk. Du kan legge tørkede aprikoser i en keramisk beholder, så lenge lokket sitter tett. Tørket frukt som er lagret i en pappeske eller treboks, blir ikke ødelagt på en måned. I en krukke med vakuumsystem vokser ikke insekter, noe som øker holdbarheten til frukten betydelig.

Når du legger tørkede aprikoser i fryseren, må du pakke dem inn i folie. Hvis tørkede aprikoser lagres riktig, absorberer de ikke lukten av andre produkter, mister ikke aromaen og gleder seg over en behagelig smak.

Skadedyr og måter å bekjempe dem på

Hvis du legger tørket frukt i en uegnet beholder og ikke følger lagringsregimet, vises insekter ofte i form av midd, alle slags insekter og møll. Hvis slike gjester allerede har kommet, hell aprikosene over på en bakeplate, sett dem i ovnen og varm dem på 75 grader i omtrent en time.

Du kan beskytte tørket frukt mot insektinvasjon ved å bruke en av tre metoder. Fruktoppbevaringsbeholdere bør behandles med en bit fortynnet i samme mengde vann. En pose med mynteblader henges ved siden av aprikosene. Vaskesåpe hjelper til med å redde tørkede bær fra møll. Insekter tåler ikke denne lukten, men for å forhindre at frukten blir mettet med en slik aroma, må de være hermetisk forseglet.

Holdbarhet på tørkede aprikoser

Hvor lenge aprikoser eller tørkede aprikoser skal lagres, avhenger i stor grad av emballasjen produktene er plassert i, samt overholdelse av temperaturregimet.

Tørkede aprikoser blir ikke ødelagt hele måneden hvis du legger dem på en hylle eller lar dem stå på bordet. I mørket mister de verken smak eller lukt på seks måneder.Du må imidlertid åpne pakken med tørkede bær minst en gang hver 4. uke for å se etter mugg eller møll. Finner du en bortskjemt aprikos, må du kaste hele tørkepartiet. Når du identifiserer et insekt:

1. Frukt er frosset.
2. Legg i kokende vann i en time.
3. Vask og tørk.

Skadedyr avler sjelden i kjøleskapet; tørket frukt lagres i 10 til 12 måneder; det er bedre å pakke aprikoser i små beholdere. Hvis du legger tørket frukt i folie og lar dem stå i fryseren, vil de ikke ødelegge eller miste sine fordelaktige egenskaper i opptil 2 år.