Blåbær er velkjent som et velduftende, appetittvekkende og veldig sunt bær. De verdifulle egenskapene til fruktene blir spesielt etterspurt i den kalde årstiden, når kroppen har et stort behov for vitaminer og andre vitale stoffer. For alle som bryr seg om sin egen helse og streber etter å beskytte familien mot sykdommer, vil det være viktig å vite hvordan man fryser blåbær.
Beholder frosne blåbær sine fordelaktige egenskaper?
Frysing er en rask og praktisk måte å holde bær i god stand og forberede dem til konsum om vinteren. En viktig fordel med slik lagring av produktet er fullstendig bevaring av de gunstige egenskapene til blåbær, inkludert:
- styrking av immunitet;
- støtte i tonen i synets organer;
- hukommelsesforbedring;
- normalisering av fordøyelsen;
- forebygging av tidlig aldring;
- eliminering av overvekt.
Mange tradisjonelle healere anbefaler å konsumere blåbær for å fjerne giftstoffer fra kroppen, senke blodsukkeret og behandle genitourinære sykdommer.. I kosmetologi tilsettes blåbærfruktekstrakt til produkter som er ment å forynge ansiktshud, eliminere irritasjon og inflammatoriske elementer.
Forbereder blåbær for frysing
Etter å ha kjøpt eller kjøpt blåbær selv, er det viktig å forberede fruktene til frysing. For å gjøre dette trenger du:
- Sorter bærene forsiktig.
- Fjern blader, smårester, umodne eller ødelagte frukter.
- Skyll (for å gjøre dette, legg blåbærene i små porsjoner i en stor beholder med vann, hvoretter de rensede prøvene forsiktig overføres til et dørslag).
Etter vask legger du blåbærene på et rent papirhåndkle. Du kan begynne å fryse når bærene er helt tørre.
Å vaske bærene er ikke et nødvendig trinn i forberedelsen til frysing. Hvis bærene plukkes med egne hender, i et rent hjørne av naturen, kan du avstå fra å vaske dem.
Måter å fryse blåbær til vinteren hjemme
Det finnes flere alternativer for frysing av blåbær. Bærene kan høstes hele til vinteren og knuses til en puré. Du kan også fryse saften utvunnet fra frukten. Etter eget skjønn kan du velge oppskrifter med eller uten sukker.
Det er nødvendig å fryse høstede blåbær så raskt som mulig. Det er kjent at etter 2-3 dagers lagring i kjøleskapet begynner ødeleggelsen av vitaminstoffene i den.
Sukkerfri
Denne metoden for å høste blåbærfrukter regnes som den enkleste. Tørre bær, skikkelig forberedt for frysing, fylles i grunne beholdere (brett, tallerken) dekket med cellofan eller matfilm. Deretter legges de raskt i fryseren og får stå der i 2-3 timer.
Etter at forhåndsfrysingen er fullført, overføres blåbærfruktene til en ren pose. Før du legger den i fryseren, må du slippe ut luften og binde den godt. Deretter får bærene stå til oppbevaring i kammeret til ønsket tid.
Med sukker
For denne typen frysing må du forberede 2 komponenter - hele blåbær og granulert sukker (2:1). Vasket og tørket bær legges i beholdere, drysset jevnt med sukker. Deretter lukkes beholderne med tette lokk og legges i fryseren.
Nyttig tips: Kandiserte blåbær er praktiske å bruke til kulinariske formål. Med bær frosset på den beskrevne måten oppnås deilige dumplings og fruktdrikker.
Frossenpuré med sukker
Potetmos med sukker brukes av mange husmødre i prosessen med å tilberede søte bakverk og forskjellige desserter. Å forberede den til vinteren vil kreve litt mer tid og krefter. Ofte, for slik frysing, brukes bær som har blitt litt knust og har mistet sin opprinnelige form, men som ikke har mistet sine smaksegenskaper og gunstige sammensetning.
Blåbærmasse kan være søt eller søt og sur. I det første tilfellet vil forholdet mellom frukt og sukker være 1:1, i det andre - 2:1. Bær drysset med sukker males i en blender.Fyll deretter de forberedte beholderne, forsegl dem tett og plasser dem i fryseseksjonen i kjøleskapet.
Sukkerfri puré
Denne puréen er ikke bare velsmakende, men også trygg for folk hvis kosthold bør være fritt for sukker. Den første fasen av frysing er å hakke rene bær ved hjelp av en blender. Etter dette legges den resulterende pureen i forberedte beholdere (mellomstore beholdere, engangskopper), dekkes sikkert med lokk eller matfilm og sendes til frysing i kjøleskapet.
Blåbærpuré, frossen uten tilsatt sukker, vil være et godt tillegg til komplementær fôring for små barn. Hvis du planlegger å bruke bær til dette formålet, under bearbeiding med en blender er det nødvendig å male fruktskinnene grundig.
Frysing av blåbærjuice
Takket være denne frysemetoden er det mulig å bevare sunn blåbærjuice i lang tid og nyte den aromatiske drikken på kalde vinterdager. Hjemmelaget juice vinner alltid sammenlignet med butikkkjøpte motparter. Et annet viktig poeng er at drikken, tilberedt med egne hender, er helt naturlig, uten syntetiske tilsetningsstoffer eller fargestoffer.
Bærene behandles på hvilken som helst tilgjengelig måte (helst ved hjelp av en blender). Deretter fylles rene beholdere med juice og plasseres i fryseren. For å bevare bærdrikken fullstendig, må hvert kar være tett lukket (som i oppskriften beskrevet ovenfor, kan du bruke matfilm eller lokk).
Vær forsiktig! Ved utdeling av blåbærjuice er det viktig å ikke fylle koppene helt – frysevæsken har en tendens til å utvide seg og søle utover kantene på karet.
Oppbevaring
Det er flere viktige regler for håndtering av blåbær som bidrar til å bevare den naturlige smaken og aromaen til disse deilige bærene:
- For å lagre frukt i lengst mulig tid, bør du bruke sjokkmetoden (rask og dyp) frysing.
- For å bevare alle de viktige egenskapene til frosne blåbær, anbefales det å lagre dem separat fra fisk og kjøttprodukter.
- For ikke å glemme når tilberedningen ble utført, anbefales det å signere poser eller beholdere med blåbær, juice eller puré lagret i dem (som angir datoen for frysing).
Ved å følge disse anbefalingene kan du trygt lagre blåbær i minst ett år. Noen ganger kan denne perioden forlenges med ytterligere 1-2 måneder.
Hvordan tine blåbær på riktig måte
I motsetning til frysing, som utføres i en akselerert modus, med den optimale kraften til fryseren, bør avrimingen være langsom og naturlig. Mikrobølgeovner eller andre enheter bør ikke brukes til dette formålet.
Bærene som er tatt ut av kjøleskapet legges på tallerkener og legges så i kjøleskapet på en av de nederste hyllene. Når blåbærene har tint litt, tas de ut og får stå og "putre" i romtemperatur.
Hvis du planlegger å lage bakevarer eller kompotter med blåbærfrukter, utføres forfrysing oftest ikke. Tint bær må brukes fullt ut – de kan ikke fryses ned igjen..
