Slik fryser du gulrøtter til vinteren i fryseren hjemme

Det er flere måter å fryse gulrøtter til vinteren. Men for å bevare alle de verdifulle egenskapene til produktet, må du vite hvordan du gjør det riktig. Du bør forberede grønnsakene selv og nødvendig utstyr.

Viktig informasjon

Mange lurer på om det er mulig å fryse gulrøtter og om de gunstige stoffene beholdes i dem? Hvis du følger alle reglene, vil alle vitaminene bli bevart, og det revne produktet kan enkelt legges til enhver rett uten å kaste bort tid.

Grunner til at mange husmødre foretrekker å lagre grønnsaker i fryseren.

1. Sparer penger. Om vinteren er grønnsaker mye dyrere; det er mye mer behagelig å ta et allerede tilberedt produkt fra kjøleskapet uten å forlate hjemmet.
2. Det er ukjent under hvilke forhold produktet oppbevares i butikkforhold. I tillegg gjennomgår vintergrønnsaker i hyllene ofte ytterligere bearbeiding for bedre lagring og smak. Når du tar gulrøttene dine ut av fryseren, kan du derfor være sikker på at de er miljøvennlige.
3. Spare tid. Når du begynner å lage mat, trenger du ikke kaste bort tid på å skrelle og kutte grønnsaker. Er alt klart!
4. Det hender at det ikke er noe sted å lagre grønnsaker fra hagen din. I dette tilfellet kommer fryseren til unnsetning. Ikke alle har romslige kjellere og kjellere (i tillegg, i disse rommene er det også nødvendig å opprettholde de riktige forholdene).

En liten rotgrønnsak med tett struktur og søtlig smak egner seg til frysing. Gulrøtter kan lagres enten hele eller hakkede.

Det er ikke nødvendig å kjøpe en fryser for lagring; mange kjøleskap har en fryser, der eventuelle grønnsaker, inkludert gulrøtter, skal lagres i lang tid. Overfør til et vanlig kjøleskap kun når gradvis tining av produktet er nødvendig.

Forberedelsesregler

Frysing av gulrøtter til vinteren hjemme bør følge alle reglene, da vil alle vitaminene forbli intakte.

Grønnsaker må velges nøye. Du bør ikke fryse gamle, råtne rotgrønnsaker som er spist bort av skadedyr. Etter valg må du vaske gulrøttene, rense dem for smuss og støv og kutte av endene.

Neste trinn er blanchering. Klargjør to beholdere med vann. I den ene må du koke vann, i den andre må du helle isvann. Store rotgrønnsaker dyppes i kokende vann i 4 minutter, små er nok til å holde i to minutter. Etter dette legges grønnsakene umiddelbart i isvann.Takket være kaldt vann blir ikke grønnsaken ferdig kokt, men forblir frisk og sprø.

Rotgrønnsaker fordeles på et håndkle og la stå til det er helt tørt. Rene, tørre gulrøtter kuttes på hvilken som helst måte: i terninger, ringer og strimler. Kan knuses med et rivjern. Alt avhenger av hvilken rett skjæringen er beregnet på.

For å forhindre at biter av grønnsaker fryser til hverandre, må du legge dem lagvis på et vanlig trebrett og legge dem i fryseren i 1,5 time. Samle dem deretter i en haug. Etter denne prosedyren vil grønnsaksskivene lagres uten å feste seg.

For frysing er det bedre å ikke velge plastposer og glass. Det første alternativet kan rive, og det andre kan sprekke på grunn av lav temperatur.

Det beste valget ville være plastbeholdere. De er fylt med produktet, og når ikke kanten på 1 cm. Du kan bruke vakuumposer, som er festet med binders, teip eller spesielle klips.

Det anbefales å angi dato og klokkeslett for når produktet ble pakket på hver pakke eller beholder. Plastkopper og -beholdere for lagring av is kan også tjene som beholdere for frysing av produktet.

Det er best å opprettholde lagringstemperaturen i fryseren for grønnsakspreparater under -18 grader. Jo høyere temperatur, jo kortere holdbarhet har det frosne produktet. For eksempel, ved en temperatur på -8 grader, kan gulrøtter lagres i ikke mer enn tre måneder.

Frysemetoder

Det er flere grunnleggende og populære måter å fryse gulrøtter til vinteren i fryseren.

Det vanligste alternativet er å fryse friske hakkede gulrøtter:

• Du kan legge all den knuste massen i en pose og rulle den sammen til en pinne, kutt av nødvendig mengde gulrøtter etter behov;
• du kan ganske enkelt overføre de kokte gulrøttene til en stor pose, men etter to timer i fryseren må du riste posen slik at de hakkede strimlene ikke fryser til hverandre;
• Du kan dele grønnsaksmassen i porsjoner.

Alternativ med et forberedende stadium som involverer blanchering:

• gulrøtter kuttes i separate stykker i hvilken som helst form, men av samme størrelse;
• Alle hakkede skiver senkes i kokende vann i to minutter;
• deretter må grønnsakene avkjøles ved å legge dem i isvann i tre minutter;
• fordel stykkene på et håndkle og la dem tørke;
• grønnsakene er klare til å fryses.

Gulrotpuré (dette alternativet er ideelt for de med små barn):

• gulrøtter skrelles og kuttes i skiver;
• hakkede grønnsaker helles med vann og kokes i omtrent 40 minutter etter koking;
• kokte rotgrønnsaker moses med en gaffel eller hakkes ved hjelp av en blender;
• den resulterende purélignende massen legges i isbitbrett eller en annen liten plastbeholder etter endelig avkjøling (for at pureen skal avkjøles raskere og ikke mørkne, må du dyppe beholderen med innholdet i kaldt vann);
• ved en temperatur på -18 grader fryses innholdet i formene i tre timer;
• deretter fjernes grønnsaksterningene fra formene og legges i poser.

Om vinteren kan denne pureen gis til små barn eller tilsettes ulike grøter og supper under matlagingen. De løser seg lett opp og gir retten en behagelig smak.

Steking med løk (du kan legge til andre grønnsaker):

• gulrøtter skrelles og rives;
• skjær løken i små skiver;
• hakkede grønnsaker legges i en stekepanne med olje og kokes i omtrent 35 minutter;
• Når grønnsakene er avkjølt kan du begynne å fryse.

Etter at stiklingene er fordelt mellom beholderne, må de lukkes tett slik at gulrøttene ikke absorberer nabolukter.

En frossen gulrotrett, hvis tilberedningsteknologien følges, kan lagres i omtrent et år. Etter denne tiden er det bedre å tilberede friske grønnsaker igjen.

Regler for avriming

Frosne ferske eller kokte gulrøtter trenger ikke å tines. Ta bare den nødvendige mengden grønnsak fra fryseren og legg den til retten på siste trinn av matlagingen.

Hvis gulrøtter ikke er ment å legges til en varm rett, må du følge noen regler for å bevare verdifulle komponenter:

• grønnsaken flyttes fra fryseren til et vanlig kjøleskapsrom slik at produktet tiner litt;
• etter dette kan du begynne å tine ved romtemperatur;
• Du kan ikke bruke en mikrobølgeovn til dette formålet, da alle næringsstoffer forsvinner.

Gulrotpuré kan varmes opp før bruk eller tilsettes frossen, for eksempel til potetmos eller suppe.