15 enkle steg-for-steg oppskrifter for å lage bringebærvin hjemme

Mange sommerboere dyrker bringebærbusker på eiendommen sin. Den resulterende innhøstingen kan brukes til ulike formål, men noen foretrekker å lage bringebærvin. Før du lager en drink, må du imidlertid gjøre deg kjent med hovedtrekkene i tilberedningen.

Nyansene ved å lage bringebærvin

Det er flere viktige nyanser som vil hjelpe når du lager en vindrink:

1. Bringebær trenger ikke å vaskes. Det er ikke nødvendig å vaske fruktene, siden det er gjær på overflaten, takket være at gjæringsprosessen begynner.
2. Kun modne bær skal brukes. Hvis bringebærene ikke er helt modne, blir vinen for syrlig.
3. Beholderen som blandingen skal gjære i, må steriliseres. Krukkene steriliseres på forhånd slik at væsken ikke ødelegges under gjæringen.
4. Den tilberedte vinen bør lagres i kjelleren. Det er i kjellerne man finner den optimale temperaturen for lagring.

Regler for valg av råvarer

For å tilberede en aromatisk og velsmakende drink fra bringebærfrukter, må du velge de riktige bærene. Når du velger friske bær, må du ta hensyn til overflaten deres. De skal ikke ha mørke flekker eller andre merker som indikerer råtnende bringebær. Det anbefales også å bruke bare frisk frukt, da de kan brukes til å lage deilig vin.

Hvordan lage bringebærvin hjemme

Det er femten oppskrifter som du kan lage bringebærvin med.

Klassisk oppskrift

Folk som er interessert i en enkel og rask oppskrift for å lage vin kan bruke den klassiske metoden. I dette tilfellet trenger du følgende komponenter:

• ti kilo bær;
• syv liter vann;
• seks kilo perlesukker.

Først helles bringebærene i en kjele, dekkes med sukker og røres grundig. Blandingen lar man gjære i en uke, hvoretter den helles i glass. Siden drikken tilberedes uten alkohol, fylles vørteren med rent vann. De fylte beholderne dekkes med et lokk med en gummihanske og lar de gjære. Etter 25-30 dager helles blandingen på flasker.

Tørr vin

Denne trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede tørr vin fra bringebær. Drikken er tilberedt av følgende ingredienser:

• halvannen kilo frukt;
• 800 milliliter vann;
• sitronsyre;
• mynte etter smak.

Bærene helles i en bolle, drysses med sitronsyrepulver og eltes med hendene. Blandingen infunderes i flere timer til den begynner å frigjøre juice. Bringebærblandingen blandes så med mynteblader og vann. Beholderen med blandingen overføres til et varmt rom i en uke, hvoretter væsken filtreres og helles i rene krukker. Beholdere med drikken lar man gjære i en måned, hvoretter de tappes på flaske.

Halvtørr vin

Noen vinprodusenter bestemmer seg for å lage halvtørr bringebærvin, som er tilberedt av følgende ingredienser:

• 3-4 kilo bringebær;
• 800 gram sukker.

Alle bærene helles i en tørr beholder og knuses til en sjelden fruktkjøtt er oppnådd. Deretter røres blandingen med sukker, dekkes med lokk og lar den gjære i 3-4 dager. Etter dette helles den ekstraherte saften i krukker, som er dekket med en vannforsegling.

Etter 20-25 dager helles sammensetningen på flasker og overføres til kjelleren.

Dessertvin

For å lage dessertvin trenger du:

• 4-5 kilo bær;
• 2-3 kilo sukker;
• en og en halv liter vann;
• fem gram tannin.

Til å begynne med knuses bærene for å få fersk bringebærjuice. Den infunderes i 3-4 dager, hvoretter den blandes med sukkersirup. Den resulterende blandingen helles i krukker og dekkes med en vannforsegling. Etter en uke blandes den fermenterte sammensetningen med tannin og sendes til fermentering i ytterligere en og en halv måned.

Fra juice

Du kan lage en deilig drink med egne hender fra ferskpresset juice. Til dette trenger du:

• seks liter juice;
• to og et halvt kilo granulert sukker;
• tre liter vann.

Sukker tilsettes i en beholder fylt med juice. Deretter blandes blandingen grundig og helles i en krukke for videre gjæring. Etter en og en halv uke tilsettes det resterende sukkeret til blandingen, hvoretter det skal gjære i en måned. Den fermenterte væsken filtreres og tappes på flaske.

Med stormskritt

Vin lages ofte ved hjelp av spesiell vingjær. For å lage en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• et halvt kilo sukker;
• to liter vann;
• 35 gram gjær;
• fem kilo frukt.

Først blandes ferskpresset bringebærjuice med sukker og kokt vann. Deretter fylles også den gjenværende kaken med vann, infundert i 3-4 timer, hvoretter blandingen blandes med juice. Gjær tilsettes til den resulterende bringebærvæsken. Deretter dekkes beholderne med lokk og legges for gjæring. Etter tre uker siles sammensetningen og tappes på flaske.

Med solbær

For å få en velsmakende drink tilsettes ripsbær. Du trenger følgende komponenter:

• tre kilo bringebær;
• 250 milliliter ripsjuice;
• 1-2 liter vann;
• 400-600 gram sukker.

Bringebærfrukter føres gjennom en juicer, helles med kokende vann og sukker og får stå i en dag. Deretter blandes væsken med vann og ripssaft. Beholdere fylt med blandingen lukkes med vannforsegling og plasseres i et varmt rom for gjæring i to måneder. Den fermenterte vinen filtreres, renses for sediment og tappes på flaske.

Med kirsebær

For å tilberede kirsebær-bringebærvin trenger du:

• to og et halvt kilo bringebær;
• to kilo kirsebær;
• 3-4 liter vann;
• kilo sukker

Først vaskes kirsebærfruktene og frøene fjernes. Deretter legges alle bærene i en blender og knuses i den. Den resulterende blandingen presses gjennom osteduk for å oppnå juice. Den utpressede væsken må blandes med vann og sukker. Blandingen helles i en flaske og gjærer i den i en uke. Deretter blandes sammensetningen med sukker og plasseres på en vannforsegling for å fortsette gjæringen. Etter halvannen måned tappes vinen.

Med sitron

For å gi vinen en unik aroma, tilsettes sitron til den. Drikken er tilberedt av følgende produkter:

• fem kilo bær;
• en sitron;
• to kilo perlesukker.

Skivede sitronskiver sammen med sukker og bær legges til en tom glassflaske. Deretter tilsettes vann, hvoretter blandingen infunderes i fem dager. Etter dette settes en gummihanske på krukkens hals. Etter tre uker tilsettes 100 gram sukker til vinen, deretter røres den og helles på flasker.

Med vodka

For å tilberede ti liter aromatisk vindrikk trenger du:

• seks liter bringebærjuice;
• tre liter vann;
• liter vodka;
• tre kilo sukker.

Bringebærjuice blandes med granulert sukker og kokt vann. Deretter blandes blandingen med starteren, helles på en flaske og lar den gjære. Etter 10-15 dager vil gjæringen avsluttes og vodka tilsettes væsken. En uke senere tappes drikken på flaske.

Fra frosne bær

For å tilberede vin trenger du:

• to kilo bær;
• 450 gram sukker;
• 2-3 liter vann.

Først føres alle bringebærene gjennom en blender, hvoretter sammensetningen legges til flasken og blandes med granulert sukker. Vann helles i beholderen, deretter lukkes den med en vannforsegling og lar den gjære i tre uker. Etter dette tappes vinen.

Med rosiner

Denne drinken er laget av følgende ingredienser:

• tre liter vann;
• fire kilo bær;
• 250 gram rosiner;
• 500 gram sukker.

Bringebær males og blandes med sukkersirup og rosiner. De fylte beholderne plasseres i et varmt rom i to uker. Blandingen skummes deretter av sedimentet og blandes på nytt med sukker. Vørteren får igjen gjære i 1-2 måneder, hvoretter den helles i en ny beholder.

Forsterket drikke

For å tilberede en sterkere bringebærdrikk trenger du:

• fem kilo bringebær;
• halvannet kilo sukker;
• 350 milliliter alkohol;
• 2-3 liter vann.

Bærene presses ut med gasbind, hvoretter saften blandes med vann og trekkes i seks timer. Deretter helles væsken i glass og sukker tilsettes. Etter en ukes gjæring tilsettes alkohol til blandingen, hvoretter drikken får stå til gjæring igjen.

Fra fermentert syltetøy

For å hjelpe til med å tilberede drinken:

• halvannet kilo syltetøy;
• liter vann;
• 300 gram granulert sukker;
• 20-40 gram rosiner.

Syltetøyet blandes med varmt vann og rosiner. Deretter tilsettes sukker hvis blandingen ikke er veldig søt. Sammensetningen gjærer i fire dager, hvoretter det gjenværende sukkeret tilsettes. Etter en og en halv måned vil væsken slutte å gjære og den kan helles i en ny beholder.

Fra bringebær purert med sukker

Du kan lage vin av følgende produkter:

• 700-800 gram sukker;
• 2-3 kilo bringebær;
• to liter vann.

Bærene males grundig med perlesukker og fylles med vann. Den resulterende blandingen overføres til en beholder og dekkes med en vannforsegling. Etter to uker filtreres væsken, helles i en annen beholder og stå i en uke på et kjølig sted. Etter dette filtreres væsken igjen og tappes på flaske.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av vin

Det anbefales å oppbevare den tilberedte bringebærvinen i kjelleren, hvor temperaturen vil være på 15 grader Celsius. Under slike forhold vil drikken ikke forringes på flere tiår.

Konklusjon

Bringebærbær er en deilig vindrikk. Før du forbereder det, må du gjøre deg kjent med oppskrifter som er populære blant vinprodusenter.