9 enkle steg-for-steg oppskrifter for å lage ripsvin hjemme

Rips regnes som et unikt bær som kombinerer tilgjengelighet og fordelaktige egenskaper. Mange sommerboere dyrker ripsbusker, siden de bærer frukt godt og er enkle å ta vare på. Den høstede frukten brukes ofte til å lage deilig kompott eller syltetøy. Vin lages også av rips. Men før du tilbereder en slik drink, må du gjøre deg kjent med hvordan du lager den riktig.

Finesser av matlaging

Før du begynner å lage vin, må du studere i detalj detaljene ved tilberedningen:

• for å lage tørr semi-søt vin på riktig måte, må du legge til en liten mengde granulert sukker til den;
• For å tilberede drikken brukes bare modne ripsbær, siden de er minst sure;
• når du lager alkohol, sørg for å observere proporsjonene for å tilsette vann og sukker;
• beholdere der væsken skal fermenteres, må steriliseres;
• Den tilberedte drikken må oppbevares i en kjølig kjeller.

Krav til hovedingredienser

For at den tilberedte vindrikken skal være aromatisk og velsmakende, må du velge de riktige ingrediensene som den skal lages av. Hovedkomponenten som trengs for å lage en alkoholholdig drink er rips. Erfarne vinprodusenter anbefaler å bruke modne bær. De er ikke sure og derfor må du tilsette en minimal mengde sukker under kokeprosessen.

Når du velger bær for å lage en drink, undersøk nøye overflaten deres. Det skal ikke være spor av skitt eller mekanisk skade på den. Også råtne rips bør ikke brukes, da de vil påvirke smaken negativt.

Hvordan lage ripsvin hjemme

Det er ni oppskrifter som du kan lage aromatisk vin med av ripsbær.

En enkel oppskrift uten vodka og gjær

Denne trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en alkoholholdig drink fra rips. Før du begynner å lage mat, tilbered følgende ingredienser:

• ti kilo bær;
• fem kilo granulert sukker;
• 10-14 liter vann.

Først helles alle bærene i en kjele, dekkes med sukker og varmes opp til seksti grader. Deretter presses saften ut, og den gjenværende fruktkjøttet fylles på igjen med vann. Etter to dager blandes saften med den sedimenterte kaken og legges til første gjæring i glass med hanske. Når sammensetningen slutter å gjære, helles den uten sediment i andre beholdere. Den fylte beholderen overføres til et kjølig rom for å la væsken sette seg. Den sedimenterte vinen dreneres og får gjære igjen i 2-4 måneder.

Oppskrift for 10 liter

Du kan tilberede en smakfull drink ved å bruke denne oppskriften. For dette trenger du:

• ti liter vann;
• 7-8 kilo bær;
• 4-5 kilo sukker.

For at ripsene skal slippe saft, helles de i en bolle, blandes med sukker og vann og varmes på gasskomfyr. Etter dette presses saften ut, som deretter blandes grundig med vann og kake. Den resulterende blandingen får fermentere ved romtemperatur. Deretter filtreres den fermenterte væsken, sedimenteres og lar den gjære igjen. Det skal vare 2-3 måneder.

Med tilsetning av kirsebær og sukkersirup

For å lage en deilig drink med egne hender, kan du legge til sukkersirup og kirsebær. Drikken er tilberedt av følgende ingredienser:

• åtte kilo røde rips;
• et halvt kilo kirsebær;
• 450 gram granulert sukker;
• liter vann.

Til å begynne med bankes alle bærene i en bolle og lar de gjære i halvannen uke. Deretter må sammensetningen komprimeres, og den ekstraherte saften må føres gjennom osteduk. En søt sirup lages av vann og sukker, som blandes med rips- og kirsebærjuice. Blandingen infunderes i omtrent førti dager, hvoretter den tappes på flaske.

Med vodka uten vann

Noen vinprodusenter lager drinken uten sukker eller tilsatt vann. For å lage en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• kilo rips frukt;
• et halvt kilo sukker;
• 1-2 liter vodka;
• mynte for å gi smak.

Først blandes bærene med perlesukker og myntekvister. Deretter helles alt med vodka og dekkes med lokk. Blandingen infunderes i en måned, hvoretter den filtreres og tappes på flaske.

Med bringebærsurdeig

Ripsvin kan lages med bringebærsurdeig. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• tre kilo bær;
• to kilo granulert sukker;
• 250 gram bringebær;
• fem liter vann.

Først tilberedes en bringebærstarter, for tilberedningen må bærene dekkes med sukker og vann. Deretter dekkes blandingen med gasbind og får stå i tre dager. Etter dette må du male ripsene, blande dem med sirup og plassere dem i et mørkt rom. Etter gjæring helles blandingen i en separat beholder og lar den gjære i ytterligere en og en halv måned.

Fra frosne bær

Hjemmelaget vin kan lages av frosne rips. For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

• tre kilo bær;
• 2-4 liter vann;
• halvannet kilo sukker.

Frosne bær helles i en kjele og varmes opp for rask tining. Deretter knuses de tinte bærene i en kjøttkvern eller blender. Den tilberedte pureen blandes med vann, sukker og lar den trekke. Vørteren skal infunderes i en uke, hvoretter den begynner å gjære. Den fermenterte væsken filtreres og føres gjennom et dørslag.

Fra kake

Noen vinprodusenter foretrekker å lage vindrikker av rester. For å hjelpe til med å forberede denne oppskriften:

• syv liter ferskpresset fruktkjøtt;
• 5-7 liter vann;
• kilo sukker.

All bærmassen overføres til en glassbeholder på forhånd og fylles med sukkersirup. Beholderen fylt med blandingen lukkes med en vannforsegling og overføres til et varmt rom med en temperatur på 20 grader Celsius. Etter 2-3 uker filtreres blandingen og settes til gjentatt gjæring, som varer i to og en halv måned.

Den gjærede vinen tappes på flaske og overføres til kjelleren.

Forsterket vin

For å tilberede en sterk vindrikk trenger du følgende komponenter:

• seks kilo rips;
• kilo granulert sukker;
• 300 milliliter vodka;
• en og en halv liter vann.

Alle bærene knuses og trekkes i en kjele i omtrent en time. Deretter presses saften ut av dem, som blandes med vann og sukker. Blandingen helles i krukker og dekkes med en hydraulisk forsegling. Etter at gjæringen stopper, helles væsken i andre beholdere, blandes med vodka og fermenteres i ytterligere 30-40 dager.

Fra juice

For å tilberede en vindrikk trenger du:

• 600-700 milliliter ripsjuice;
• liter vann;
• 500 gram sukker.

Saften fra bærene blandes med oppvarmet vann og sukker. Deretter får blandingen gjære i en og en halv måned i et rom med en temperatur på 25-30 grader Celsius. Når sammensetningen har gjæret, helles den uten sediment i rene krukker og overføres til et kjølig sted i 60-70 dager. Etter gjentatt gjæring helles den tilberedte vinen på glassflasker og lukkes tett.

Regler og vilkår for oppbevaring av drikken

Den tilberedte vindrikken må oppbevares riktig slik at den ikke ødelegges raskt. Erfarne vinprodusenter anbefaler å flytte beholdere med vin til en mørk kjeller, hvor temperaturen ikke vil overstige femten grader Celsius.Disse temperaturene anses som optimale for en drink laget av rips. Under disse forholdene kan vin lagres i flere tiår.

Konklusjon

Røde rips brukes ikke bare til konservering av syltetøy, men også til å lage vin. Før du tilbereder en drink, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende oppskriftene som vil hjelpe deg å lage den riktig.