11 enkle oppskrifter på hvordan du kan lage vin av servicebær hjemme

Irga er en vanlig buskplante som oftest finnes i de sørlige delene av Russland. Eksternt ligner fruktene til dette bæret solbær, men de er mye mer smakfulle. Folk som dyrker denne planten lager ofte vinterpreparater og en aromatisk vindrikk av den. Men før det må du gjøre deg kjent med en enkel oppskrift på vin fra serviceberry hjemme.

Finesser av å lage vin fra serviceberry

Før du begynner å lage en vindrink, må du på forhånd gjøre deg kjent med de viktigste finessene i tilberedningen:

• For at vinen skal være smakfull og aromatisk, må den kun lages med kildevann eller nøye filtrert vann, som ikke har noen fremmed lukt;
• Drikken skal helles i forhåndssteriliserte beholdere, da den vil bli lagret lenger i den;
• For å forbedre smaken tilsettes sitronsyre eller andre frukttilsetningsstoffer til vinvæsken, noe som vil gi drikken en spesiell aroma.

Hvordan velge de riktige hovedingrediensene

Smaken på drikken avhenger i stor grad av hvilke ingredienser som ble valgt for tilberedningen. Derfor anbefales det å være spesielt oppmerksom på valg av ingredienser.

Den viktigste komponenten anses å være servicebærbærene, som drikken vil bli laget av. Eksperter anbefaler å bruke bare modne bær, da de er de mest aromatiske og saftige. Råtne og overmodne frukter er kontraindisert, da de vil påvirke smaken av den fermenterte væsken negativt. Derfor må bærene sorteres på forhånd for å bli kvitt defekte frukter.

Hvordan lage vin av servicebær hjemme

Det er flere oppskrifter som vil hjelpe deg med å tilberede deilig vin hjemme.

Enkel oppskrift uten gjær

Mange husmødre bruker denne enkle oppskriften for å lage en drink. For forberedelse trenger du følgende komponenter:

• to kilo bær;
• kilo granulert sukker;
• to liter rent vann.

Først må shadberryen knuses og fersk juice presses ut av den under press. Deretter tilberedes en søt sirup av sukker og vann, som kokes over bål i 15-20 minutter.Når den avkjøles, blandes den med ferskpresset juice og helles i en beholder med smal hals. Etter dette legges en medisinsk hanske på halsen, som skal hindre at oksygen kommer inn. Beholderne med hansken overføres til et mørkt rom for videre gjæring. Etter en måned filtreres væsken og helles i krukker.

Med tilsatt gjær

Noen foretrekker å lage drikken med gjær. I dette tilfellet trenger du:

• halvannen kilo bær;
• tre kilo sukker;
• åtte liter vann;
• 300 milliliter sitronsaft;
• fem gram vingjær.

Først må du koke litt vann som du må løse opp granulert sukker i. Deretter eltes bærene med en kjevle og fylles med sirup. Den resulterende blandingen blandes med sitronsaft, helles i en beholder og overføres til et mørkt rom i en og en halv uke. I de to første dagene røres væsken 2-3 ganger om dagen. Deretter filtreres den infunderte blandingen, helles over i en flaske og lar den gjære i ytterligere 2-3 uker.

Ingen juice ekstraksjon

Noen ganger har folk ikke lyst til å presse saften, så de bestemmer seg for å lage vin uten å presse. For å lage en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• 900 gram granulert sukker;
• liter renset vann;
• kilo servicebærfrukter.

De tilberedte bærene eltes med hendene, overføres til en beholder og helles med vann og sukker. Deretter dekkes den fylte beholderen med en vannforsegling og lar den trekke i tre dager. Etter dette tilsettes 300 milliliter flytende og granulert sukker til blandingen. Den resulterende blandingen gjærer i tre uker, hvoretter den filtreres og helles i en ren beholder.

Alternativ med rips

For å tilberede en bordvinsdrink, legg til litt rips.Du må forberede følgende ingredienser på forhånd:

• to liter væske;
• halvannet kilo sukker;
• liter ferskpresset bærjuice.

Tilberedningen begynner med å tilberede sukkersirup, som deretter blandes med bærjuice. Væsken helles i beholdere som er lukket med vannforsegling. Den infunderes i en og en halv måned i rom ved romtemperatur. Når væsken slutter å spille, tappes den på flaske.

Sukkerfri oppskrift

Du kan lage aromatisk vin av servicebær uten å tilsette granulert sukker. Til dette trenger du:

• liter fersk juice;
• en og en halv liter vann.

Det er nødvendig å koke vannet på forhånd, og tilsett det deretter med pressede bær og juice. Væsken helles i en beholder, lukkes med en forsegling og lar den gjære i to uker. Under gjæringsprosessen røres løsningen regelmessig. Deretter, for å bli kvitt sediment, må væsken filtreres og helles i nye beholdere.

Tilsatt rosiner

Noen vinprodusenter foretrekker å bruke rosiner i stedet for gjær. For å lage en vindrink trenger du:

• tre kilo bær;
• et halvt kilo sukker;
• 55 gram rosiner;
• 3-4 liter vann.

Bærene knuses, overføres til en kjele og varmes opp. Deretter presses saften ut av dem ved hjelp av gasbind, og den gjenværende kaken kastes. Den resulterende juicen blandes med væske og sukker. Etter dette helles alt i en beholder og lar den gjære. Den fermenterte blandingen helles i beholdere og legges i kjelleren.

Med bringebær

For å gjøre det tilberedte vinpreparatet søtere og mer aromatisk, tilsettes bringebær til det.

Hovedingredienser:

• en liter juice laget av servicebær og bringebær;
• kilo granulert sukker;
• tre liter vann.

Først blandes saften fra bærene, hvoretter de begynner å tilberede sirupen.Deretter blandes den med juice, helles i en beholder og lar den gjære i en måned. Etter dette renses væsken for sediment og tappes på glassflasker.

Med kirsebær

Kirsebær anses som et ideelt tillegg for å forbedre smaken av hjemmelaget vin. For å tilberede drikken trenger du:

• et halvt kilo kirsebær;
• halvannen kilo servicebær;
• 850 gram sukker;
• 2-3 liter vann.

Først lages sukkersirup, som helles over de pressede kirsebærene og shadberry. Blandingen overføres deretter til et varmt rom for gjæring.

Når væsken slutter å gjære, helles vindrikken i en beholder.

Med tindved

For å lage en tindvedvinsdrikk trenger du følgende ingredienser:

• kilo servicebær;
• et halvt kilo havtorn;
• kilo granulert sukker;
• en og en halv liter vann.

Alle bær myknes, hvoretter en søt sirup tilberedes. De knuste ingrediensene blandes med varm sirup, helles i beholdere og lar de gjære. Etter en måned filtreres væsken, helles i krukker og får stå i ytterligere fire måneder.

Fra fermentert syltetøy

Følgende ingredienser vil hjelpe deg med å tilberede vin i henhold til denne oppskriften:

• halvannen kilo syltetøy;
• to liter vann;
• 300 gram sukker;
• rosiner etter smak.

Først tilsettes syltetøy blandet med rosiner, sukker og vann i en tre-liters krukke. Deretter settes en hanske med et lite hull på halsen som gassen vil slippe ut gjennom. Etter en uke tilsettes sukker til blandingen. Væsken vil slutte å gjære når hansken på halsen faller helt av.

Fra frosne bær

Følgende ingredienser vil hjelpe deg med å lage en vindrink:

• to liter kokt vann;
• 2-3 kilo bær;
• hundre gram rosiner;
• 450 gram sukker.

Frosne bær knuses med en blender, deretter legges de i glass sammen med sukker og rosiner. Beholderen fylles med varmt vann og en vannforsegling er installert. Deretter overføres alle glassene til et mørkt rom og lar de gjære. Etter at gjæringen er fullført, helles vinen på tomme flasker.

Videre lagring av produktet

Det anbefales å lagre lukket vin i mørke kjellere, hvor temperaturen ligger i området 12-15 grader. Du kan også bruke kjøleskap til oppbevaring dersom du ikke har egen kjeller.

Konklusjon

Noen sommerboere og husmødre tilbereder hjemmelaget vin fra servicebær. Før du lager en drink, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende oppskriftene som vil hjelpe deg med å lage den.