Det finnes mange enkle oppskrifter på hjemmelaget jordbærvin. Denne drikken kan lages av bær, vann og granulert sukker eller andre ingredienser kan tilsettes den. Oftest tilsettes gjær eller rosiner til sammensetningen. Det finnes også oppskrifter på sterkvin med vodka. For å få en velsmakende drink, må du strengt følge de grunnleggende reglene for å lage den.
Finesser ved å lage jordbærvin
For å lage deilig vin, må du følge disse anbefalingene:
- Bruk modne, fargerike bær. Grønn eller bortskjemt frukt er ikke egnet.
- Jordbær må vaskes før tilberedning fordi de berører bakken.
- For å legge gjær til sammensetningen, kan du bruke rosiner eller vinstarter.
- Jordbærjuice er ganske vanskelig å få tak i. Det er derfor tørre viner ikke er laget av bær. De brukes vanligvis til søte drikker.
- Vinen skal gjære ved en temperatur på 18-26 grader.
- Drikken bør oppbevares i et kjølig rom. Den optimale temperaturen anses å være 8 grader.
Utvalg og tilberedning av bær
For å lage vin fra eng, skog eller mark Victoria, må du velge råvarene med omhu. Fruktene skal være modne og ha en lys rød fargetone.
For å lage vin vaskes fruktene vanligvis ikke slik at naturlig gjær forblir på overflaten. Imidlertid bør jordbær vaskes. Ellers vil drikken få en jordaktig smak.
Du bør ikke bruke en kjøttkvern eller blender til å kverne frukt. Knust frø vil forårsake bitterhet. Derfor bør du mose bærene med hendene. Vin bør tilberedes i rene, steriliserte beholdere. Det anbefales å bruke emaljebeholdere. En glassbeholder egner seg også.
Hvordan lage jordbærvin hjemme
For å lage slik vin, må du velge riktig oppskrift og strengt følge teknikken til prosedyren.
Enkel oppskrift
Denne rimelige gjærfrie oppskriften er basert på følgende ingredienser:
- 8 kilo jordbær;
- 100-150 gram sukker per 1 kilo frukt.
Fruktene må vaskes og moses. Legg fruktkjøttet i en 10-liters glassbeholder og tilsett sukker.Knyt nakken med gasbind og la stå i 3 dager. Hell deretter saften i en ren beholder og dekk til med en vannforsegling.
Når gjæringen er over, skal beholderen flyttes til et kjølig rom i 30-50 dager til massen er klar. Hell deretter væsken i en annen beholder.
Tradisjonell oppskrift fra sovjettiden
For å lage vin med egne hender, bør du forberede følgende komponenter:
- 2 kilo sukker;
- 100 gram rosiner;
- 3 kilo jordbær;
- 3 liter vann.
Dette er et rimelig landsbyalternativ som har blitt brukt siden sovjettiden. Til å begynne med, vask og mos bærene. Løs deretter opp 1 kilo sukker i varmt vann. Avkjøl sirupen til 30 grader.
Tilsett hakkede jordbær og rosiner. Dekk beholderen med gasbind. Rør vørteren med jevne mellomrom. Etter 5 dager, tilsett sukker og legg en hanske på beholderen.
Etter en stund, se på flasken med hansken. Hvis gjæringen er svekket, må du sile ut fruktkjøttet og plassere beholderen på et kjølig sted. Etter 1,5 måned vil vinen bli lys. På dette stadiet anbefales det å fjerne det fra sedimentet.
Fra frosne bær
Du kan også lage vin av frosne jordbær. For å tine bær, ikke hell kokende vann over dem eller bruk en mikrobølgeovn.
De skal tine naturlig.
For å lage vin må du ta:
- 2 liter vann;
- 3 kilo jordbær;
- 10 gram tørr gjær;
- 2 kilo sukker;
- 500 milliliter vodka.
Mos bærene, bland med perlesukker og tilsett gjær. Sett på vannforseglingen og la sammensetningen gjære. Etter en måned, fjern fruktkjøttet og hell i en ny beholder. Hell i vodka og la stå i en måned til.
Fra kompott
Vin fra kompott bør lages av følgende ingredienser:
- 500 gram sukker;
- 5 liter fersk kompott;
- 100 gram rosiner.
Bring kompotten til 30 grader, tilsett rosiner og dekk med gasbind. Etter en uke, klem ut fruktkjøttet og tilsett sukker. Bland grundig og la det gjære. For å gjøre dette, sett en vannforsegling på beholderen.
Tøm deretter vinen fra sedimentet. Plasser på et mørkt sted. La stå i 2 måneder. Når sediment kommer til syne, tappes drikken igjen.
Med rosiner
For denne oppskriften må du ta:
- 3 liter vann;
- 3 kilo frukt;
- 2 kilo sukker;
- 100 gram rosiner.
Bærene skal vaskes og knuses. Varm opp vannet til 30 grader og tilsett 1 kilo sukker. Legg fruktmassen i en passende beholder, tilsett sirup og rosiner. Dekk til med gasbind. Sammensetningen skal gjære i en uke.
Filtrer den deretter gjennom osteduk. Tilsett 500 gram sukker til væsken og installer en vannforsegling. Plasser beholderen på et varmt sted. Etter 5 dager, tilsett 250 gram sukker. Etter 5 dager, utfør manipulasjonen igjen. Fermenteringen avsluttes etter et par måneder. På dette tidspunktet er det verdt å fjerne fra sedimentet og flytte det til kjelleren. Vinen må modnes.
Forsterket vin
Produksjonen av slik vin utføres på grunnlag av følgende komponenter:
- 1 kilo jordbær og sukker hver;
- 500 milliliter vann;
- 500 milliliter vodka.
Bærene må vaskes, tørkes og moses. Tilsett sukker og vann. Bland og dekk til med gasbind. Under aktiv gjæring må sammensetningen røres. Hell deretter vørteren i en ny beholder og hold den under vannforsegling i 1 uke.
Etter dette, klem ut vinen, bland den med vodka og rist. Hell over i en ny beholder og dekk til med vannforsegling. La stå i 1 uke og sil.
Fra fermentert syltetøy
For å lage vin av fermentert syltetøy, bør du bruke:
- 1 liter vann;
- 1 liter syltetøy;
- 100 gram rosiner.
Syltetøyet skal legges i en krukke og fylles med vann.Tilsett rosiner og dekk med lokk. Etter 10 dager, tøm væsken, sett en vannforsegling på beholderen og la stå i 1 måned.
Etter at gjæringen er fullført, dannes et sediment i bunnen av karet. På dette tidspunktet skal vinen dreneres. Overfør drikken til sterile flasker og oppbevar på et kjølig sted.
Med vodka
For å lage denne vinen trenger du:
- 1 kilo frukt og sukker;
- 500 milliliter vodka;
- 500 milliliter vann.
Bærene skal vaskes grundig og tørkes. Deretter skal de eltes grundig, tilsettes sukker og vann. Sett på et varmt sted i 5 dager for å gjære. Etter at den er ferdig, skal væsken filtreres og vodka tilsettes.
Hell drikken på flasker og legg på et kjølig sted i en uke. Etter den angitte tiden kan drikken konsumeres. Den bør oppbevares i kjøleskapet.
Lagringsregler og perioder
Drikkeflasker bør oppbevares horisontalt. Takket være dette vil ikke korken tørke ut, og forbli konstant våt. Denne metoden vil også forhindre at luft kommer inn. Den ideelle temperaturen for vin er +8 grader.
Før bruk bør flasken oppbevares i samme posisjon som den ble lagret i. Hell deretter innholdet forsiktig i karaffen.
Hvis det oppstår turbiditet, bør beholderen heves. Vin bør ikke oppbevares i en karaffel over lengre tid, da den oksiderer raskt.
Det anbefales å skilte beholdere med vin lagt bort for lagring. Dette vil hjelpe deg med å finne riktig rekkefølge for å drikke drikken.
Jordbærvin er preget av utmerket smak. Å lage din egen aromatiske drink er ganske enkelt. For å gjøre dette, må du velge riktig oppskrift og strengt følge reglene for å lage produktet.
