8 enkle oppskrifter for å lage vin av druer hjemme

Vinproduksjon regnes som en ekte kunst som må studeres i mer enn ett år. Men hvem som helst kan lage en hjemmelaget vindrink. Før du gjør dette, anbefales det at du setter deg inn i hvordan du lager vin av druer.

Fordelene og skadene med hjemmelaget vin

Druedrikk, som annen alkohol, kan gi fordeler og skade.Derfor bør en person som er seriøst interessert i vinproduksjon bli kjent med fordelene og ulempene med vin.

Blant alle vinsorter er det druedrikken som gir størst nytte. Den inneholder mikroelementer som vil bidra til å forhindre sykdommer som:

• hjerteinfarkt;
• slag;
• fordøyelsesproblemer;
• urolithiasis sykdom.

Også riktig tilberedt hjemmelaget vin bidrar til å styrke svekkede bein og fjerne akkumulert stråling fra kroppen. Imidlertid har denne drinken også ulemper, som inkluderer følgende:

• bidrar til forverring av astmasymptomer;
• provoserer allergi;
• negativt påvirker helsen til personer som har levercirrhose og hypertensjon.

Generelle regler for å lage vin av druer

Før du begynner å lage mat, anbefales det at du gjør deg kjent med hovedreglene for tilberedning av drikken. Disse inkluderer følgende:

• For å lage drikken må du bare bruke modne druer. Umodne druer er for sure og bør derfor ikke brukes.
• Det er viktig å observere de optimale proporsjonene av ingrediensene. For å gjøre dette, må drikken tilberedes strengt i henhold til oppskriften.
• Beholdere for videre gjæring må steriliseres på forhånd. For å sterilisere den, er den forbehandlet med damp.

De beste variantene

Det er ingen hemmelighet at det finnes forskjellige druesorter, men ikke alle egner seg til å lage vin. Folk som planlegger å tilberede en druedrikk i fremtiden, bør bruke en av følgende varianter:

• Chardonnay. Det regnes som den mest kjente druen som brukes i tilberedning av vin. Modne Chardonnaybær har en unik druearoma.Når du tilbereder en vindrikk fra denne varianten, må du bruke trefat.
• Muscat. Denne varianten er populær blant vinprodusenter. Den har en behagelig blomsteraroma og søt smak.
• Riesling. En populær drue, ofte brukt til å lage vindrikker. Dens karakteristiske trekk er smaken, som minner om smaken av pærer eller epler.

Valg og tilberedning av råvarer

Spesiell oppmerksomhet rettes mot valget av druer som drikken skal lages fra. Erfarne vinprodusenter anbefaler å tilberede drikken bare fra moden frukt, siden umodne bær er for sure. Overmodne druer er heller ikke egnet, siden eddiksyregjæring raskt begynner i dem, noe som kan føre til at vørteren forringes.

Du bør heller ikke tilsette ådsler i vinen, da det vil gi væsken en ubehagelig jordnær ettersmak.

Bærene som velges til vinproduksjon må sorteres på forhånd for å bli kvitt råtne frukter. Dessuten fjernes alle blader med grener som vil påvirke smaken av væsken negativt fra børstene.

Hvordan lage druevin hjemme

Det er åtte oppskrifter som kan brukes til å tilberede aromatisk vin fra druebær.

Klassisk steg-for-steg oppskrift

For å lage vin på riktig måte bruker mange en trinn-for-trinn matlagingsoppskrift. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• ti kilo druer;
• tre kilo perlesukker.

Før du lager drikken, må alle druene helles i en emaljebeholder og knuses. Den fylte beholderen dekkes deretter med gasbind og lar den gjære i fem dager. Etter dette filtreres druesaften, helles i glass og blandes med sukker. En vannforsegling er plassert på halsen på de fylte boksene.Etter 3-4 uker blir den hjemmelagde vinen uttrykt i flasker, som dekkes og overføres til kjelleren for lagring.

En enkel oppskrift på vin tilsatt vann

Du kan tilberede en deilig vindrink med ekstra vann. For å lage en slik drink trenger du:

• fem kilo druer;
• fire kilo sukker;
• åtte liter vann.

Først helles alle bærene i en kjele og knuses, hvoretter de dekkes med sukker og fylles med vann. Beholderen med blandingen dekkes med en fille og overføres til et varmt rom for gjæring. Etter ti dager helles vørteren i krukker, som er dekket med gummihansker. Gjæringen varer i en og en halv måned, deretter tappes væsken på flaske.

Tørr hvitvin

Mange nybegynnere vinprodusenter ønsker å lage en tørr druedrikk med egne hender. For å gjøre dette må du forberede følgende ingredienser:

• 7-8 kilo bær;
• 500-600 gram sukker.

Bærene knuses på forhånd ved hjelp av et dørslag, hvoretter den resulterende juicen helles i en krukke. Den overføres til et rom hvor temperaturen er på tjue grader Celsius. Etter 3-4 dager filtreres væsken og helles i en ren beholder. Den lukkes med vannforsegling og lar den gjære i ytterligere 2-3 måneder.

Rosa

Noen ganger foretrekker vinprodusenter å lage rosevin fordi de anser den som mer aromatisk og smakfull. For dette trenger du følgende ingredienser:

• femten kilo bær;
• 550-600 gram granulert sukker;
• vann.

Først helles bærene i en kjele og knuses med hendene. Etter dette dekkes beholderen med gasbind og overføres til et mørkt sted for å gjære. Etter tre dager filtreres saften ved hjelp av gasbind, helles i en krukke og blandes med sukker.Beholderne forsegles med en vannforsegling og lar de gjære i en og en halv måned.

Halvsøt

Folk som ikke liker søte viner foretrekker å tilberede halvsøte drinker. For dette trenger du:

• tretti kilo hvite druer;
• fem liter vann;
• fem kilo perlesukker.

Druene knuses på forhånd og legges i en trefat, hvoretter den overføres i 4-5 dager til et sted med en temperatur på ca. 25 grader Celsius. Deretter blandes all saften med sukker og helles i glass. En spesiell vannforsegling er plassert på beholderen, som fjernes etter 2-3 måneder. Etter gjæring filtreres væsken og tappes på flaske.

Med honning

Noen vinprodusenter legger honning til væsken i stedet for granulert sukker. For å tilberede en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• ti liter ferskpresset druejuice;
• 3-4 kilo honning;
• 8-9 liter vann;
• 35 gram vingjær.

Først blandes saften med vann og honning. Væsken omrøres i 5-7 minutter, hvoretter gjær tilsettes. Deretter kan du sette en vannforsegling på beholderne og flytte dem til et varmt sted i to og en halv måned.

Når gjæringen stopper, filtreres væsken og tappes på flaske.

Fra frosne druer

Du kan tilberede vindrikker ikke bare fra ferske, men også fra frosne druer. For å lage det, må du forberede følgende produkter:

• 35-40 kilo frosne bær;
• 5-7 kilo sukker;
• fem liter vann;
• hundre gram gjær.

Frosne frukter males og blandes med gjær. De fylte glassene dekkes deretter med et klede og får stå til gjæring i en og en halv uke. Blandingen skal gjære ved en temperatur på tjue grader Celsius. Den fermenterte saften filtreres og blandes med vann og sukker.Vørteren helles på rene flasker, forsegles med vannforsegling og gjærer i ytterligere tre måneder.

Fra rosiner

For å lage en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• halvannen kilo rosiner;
• 350 gram sukker;
• to liter vann.

Alle rosiner er nøye sortert og vasket med vann. Deretter helles den i en beholder og fylles med varm sukkersirup. Etter to uker skal væsken helles i en annen beholder og la den gjære. En måned senere, når vinen har gjæret ferdig, fordeles den på flasker.

Oppbevaringsmuligheter for hjemmelaget vin

For å sikre at deilig vin ikke blir ødelagt i lang tid, må den lagres riktig. Det anbefales å bruke kjellere for oppbevaring av vindrikker, siden temperaturen i dem er på nivået 12-15 grader Celsius.

Konklusjon

Deilige vindrikker er laget av druebær. Men før du tilbereder slik vin, må du gjøre deg kjent med oppskriftene for dens opprettelse og lagringsfunksjoner.