Det kan være ganske vanskelig for folk uten erfaring å skille mellom bygg og hvetekorn. Den eneste forskjellen mellom dem er at byggspikelets har lengre antenner. Men enkelte hvetesorter har også ganske lange markiser, som minner om bygg. Begge kornene dyrkes på åker og brukes til å lage korn og mel. Det er imidlertid fortsatt en forskjell mellom disse produktene.
Hva er bygg
Denne typen korn er en uavhengig slekt av avlinger. Planten har blitt dyrket av mennesker siden antikken.Bygg er grunnlaget for perlebygg og byggryn. Det brukes ofte som husdyrfôr. Verdien av kornblandingen skyldes tilstedeværelsen av proteinkomponenter og det høye stivelsesinnholdet i sammensetningen.
Under veksten har byggører i knoppen krøllete blader. Samtidig har de korte tunger. Byggagger tilhører den enkeltblomstrede arten. De danner 2-3 bunter. Toppen av spikelets er dekket med tynne skjell.
Kornene til avlingen inneholder mye karbohydrater og fiber. De inneholder også vitaminer og mineraler. Proteinet som finnes i frokostblandingen inneholder mange aminosyrer og absorberes godt av menneskekroppen.
Fakta om hvete
Hvete er en egen slekt av korn. Den kommer om våren og vinteren og brukes til å lage mel, bakevarer og pasta. Visse hvetevarianter brukes som husdyrfôr.
Hvete inneholder mye fiber, som bidrar til å forbedre fordøyelsen. Den inneholder også mange vitaminer og mikroelementer. I tillegg inneholder produktet en stor mengde pektin, fruktose og askorbinsyre.
Hva er forskjellen mellom bygg og hvete
Bygg og hvete har mye til felles. Disse kornavlingene er imidlertid også preget av betydelige forskjeller.
Utseende
Hvis du nøye undersøker utseendet til planter, kan du finne betydelige forskjeller. Forskjellen ligger i farge og andre egenskaper. De er vist i tabellen:
| Tegn | Bygg | Hvete |
| Stengelhøyde, centimeter | 60-80 | 50-150 |
| Stilk | Den har en rett form og en hul struktur. | Den er naken, rett og hul innvendig. |
| Antall vekstsesonger | Planten kan være ettårig eller flerårig. | Det er en ettårig plante. |
| Blader | De er flate og jevne, med små ører i enden. Lengden er 30 centimeter, og bredden er 1,5-3. | På tuppene er det lansettformede ører og en tunge. Lengden er 20-40 centimeter, bredde - 1-2. |
| Pigg og blomsterstander | Øret dannes i trinn. Det er 2-3 trinn på fellesaksen. | Øret har 2 eller 4 rader. Den har en løs struktur. På toppen er det en kort tann. |
| Foster | Har en bred fure. Den er preget av en gul farge. | Den er eggformet, har en fure og kam på ryggen og er lysebrun i fargen. |
| Slags | Det kan være furkeret, to-rad, seks-rad. | Den kan være myk eller hard. |
Regler for vekst
Funksjoner ved voksende avlinger er presentert i tabellen:
| Egenskaper ved dyrking | Bygg | Hvete |
| Klima | Kontinentalt og subkontinentalt klima er egnet. Avlingen kan dyrkes i fjell og kalde strøk. | Kan dyrkes i varmt kontinentalt klima. For spiring krever hvete en temperatur på +1-2 grader, for utseendet til spirer - +3-4. |
| Produktivitet | Modnes raskt uavhengig av dagslys. | Avhenger av lengden på dagslyset. |
| Grunning | Ikke kresen med komposisjonen. | Planten krever humus 1,7 %, pH 5,8 eller mer. Kan dyrkes i sandholdig leirjord, soddy-podzolic og, i sjeldne tilfeller, lite torvjord. |
Bruksomfang
Matvarer har også visse forskjeller. Fra hvete etter primærbehandling er det tillatt å produsere følgende:
- brød;
- konfekt;
- smaksforsterkere;
- pasta;
- husdyr fôr;
- frokostblandinger;
- alkoholholdige drinker.
Byggryn og perlebygg lages av byggkorn. De kan også brukes til å skaffe følgende produkter:
- koffein erstatning;
- mat alkohol;
- mel;
- husdyr fôr;
- malt.
Det er ikke selve hveten som legges i dyrefôr, men bare avfallet. Bygg har en spesiell fôrsort som er beregnet på husdyr.
Sammensetning og kaloriinnhold i korn
Kaloriparameterne til 100 gram bygg er 315 kilokalorier, hvete - 309. Innholdet av ulike komponenter i 100 gram korn er presentert i tabellen:
| Substans | Innhold i bygg | Innhold i hvete |
| Vann, gram | 14,5 | 9,47 |
| Proteiner, gram | 9,5 | 11,31 |
| Fett, gram | 2,5 | 1,71 |
| Karbohydrater, gram | 59 | 63,7 |
| Ask, gram | 2,5 | 1,52 |
| Gluten, % | 22,5 | 80 |
| Selen, mikrogram | 222,1 | 29 |
Kornvektsforskjell
I dag er det mange alternativer for å beregne massen av korn og deres egenskaper. Hovedparametrene inkluderer følgende:
- Naturen har vært kjent siden antikken. For dette formålet brukes en enhet med et volum på 1 liter. I tillegg til masse vurderes form og volum på korn.
- Porøsiteten bestemmes av integriteten til kornskallet.
- Hygroskopisitet – påvirker vekten under tørking og lagring.
Parametre som er typiske for korn er presentert i tabellen:
| Karakteristisk | Bygg | Hvete |
| Natur | 605 | 785 |
| Pliktfaktor | 45-55 % | 35-45 % |
| Hygroskopisitet | 40,2 % | 40,8 % |
| Vekt i en beholder på 10 liter | 6 kilo | 7,7 kilo |
Hva er sunnere?
Det er vanskelig å avgjøre hvilken frokostblanding som er sunnere. Folk bruker hvete mye oftere enn bygg. Samtidig vil inntak av begge produktene bidra til å oppnå maksimale fordeler. Samtidig brukes byggmel sjelden uten tilsetning av hvete. Men uten byggkarbohydrater vil du ikke kunne oppnå en langvarig metthetsfølelse.
Hva er best for å gå ned i vekt
Bygg regnes som et mer diettprodukt.Den er høy i fiber og lav i gluten. Derfor er dette produktet egnet for personer som er overvektige. Bygg og perlebygg produseres av denne kornblandingen. Disse matvarene forbedrer tarmfunksjonen og gir en langvarig metthetsfølelse uten å forårsake vektøkning.
Hvete anses som høyere i kalorier. Dette skyldes det faktum at de fleste konfekt og bakervarer er laget av det. Kornet brukes også til å produsere alkohol. Samtidig normaliserer fullkornsblandinger kroppsvekten og hjelper til med å takle overvekt.
Bygg og hvete har visse likheter. Samtidig er det mange forskjeller. De består av sammensetning, utseende, næringsverdi.
