Hvordan lagre multebær på riktig måte hjemme, ferske, frosne og hermetiske

Ville nordlige bær har en enorm mengde vitaminer som du trenger for å kunne bevare etter høsting. Formen på fruktene ligner gule bringebær, men lukten og smaken er helt annerledes. Hvordan lagre multebær på riktig måte slik at de ikke mister sine helbredende egenskaper og beholder alle tilgjengelige gunstige stoffer og mikroelementer i en lang periode? Dette spørsmålet bekymrer mange kjennere av deilige vitaminer.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre fersk?

Holdbarheten til multebær hjemme avhenger direkte av den valgte høstemetoden. Et frossent produkt beholder kvaliteten i flere år, men det kan ikke lenger fryses på nytt. Hvis de nødvendige betingelsene er oppfylt, vil syltetøy laget av friske bær vare i ca 2 år. Frisk frukt som er lagret i kjøleskapet vil forbli der i ikke lenger enn 7 dager, forutsatt at de ble samlet inn riktig. Overmodne bær varer ikke lenger enn noen timer.

Klassiske metoder for å tilberede bær

I den kalde årstiden er vitaminer spesielt nødvendige for kroppen, så de prøver å forberede multebær til vinteren på alle mulige måter.

Fryser

Når multebær fryses, bevares alle de gunstige egenskapene og den originale smaken. Før du sender bærene til fryseren, renses de for stilker og begerblader. Du kan tilberede dem hele med tilsatt sukker eller male dem til en deigaktig tilstand.

Tørking

Hvis du ikke har tid eller lyst til å konservere multebærfrukter, kan du ganske enkelt tørke dem. Bærene blir først kontrollert for råte, og deretter lagt ut i ett lag på et ark med pergament eller papir og plassert i et tørt rom, beskyttet mot direkte sollys. Du kan plassere fruktene i ovnen, men du må sørge for at temperaturen der ikke overstiger +50 ° C, ellers vil juice frigjøres og multebærene bakes i den.

Bevaring

Multebær er godt egnet til å tilberede ulike typer syltetøy, som inkluderer:

• fruktdrikker;
• kompotter;
• syltetøy;
• preparater i sin egen juice.

Kulinariske eksperimenter fortsetter til i dag, så oppskrifter på konserves blir stadig diversifisert og forbedret.

Bløtlagte multebær

Den klassiske versjonen av å tilberede gjennomvåte multebær involverer tilstedeværelsen av følgende ingredienser:

• rent vann - 1 liter;
• granulert sukker - 0,2 kg;
• multebær - 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode:

1. Legg fruktene i en sterilisert beholder, lag en sirup av sukker og vann og avkjøl godt.
2. Hell den resulterende sirupen over multebærene og dekk først med et stykke tøy og deretter med lokk. Preparatet kan konsumeres innen 3 måneder.

I sin egen juice

En spesiell egenskap ved å tilberede multebær i egen juice er at det ikke tilsettes sukker til bærene. Fruktene males til en homogen pasta ved hjelp av en sil eller foodprosessor. Først vaskes og blancheres de godt. Den ferdige puréen legges i steriliserte beholdere og dekkes med lokk. De med en søt tann kan tilsette litt honning til preparatet.

Kandiserte frukter

For å tilberede multebær uten å lage mat ved hjelp av denne metoden trenger du:

• multebær frukt - 1000 g;
• granulert sukker - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Blancher de vaskede bærene i 3 minutter, passer deretter gjennom en sil, tilsett sukker og bland grundig.
2. Dekk blandingen med lokk og la den trekke i 6 timer, hell deretter i glass og dekk med lokk.

Bærjuice og kompotter

Juice og kompotter laget av vitaminfrukter er spesielt populære. For å tilberede en sunn drink trenger du:

• multebær - 1000 g;
• granulert sukker - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Blancher fruktene, avkjøl og kjør gjennom en juicer.
2. Hvis du ønsker å få helt klar juice, så filtreres den i tillegg gjennom osteduk.
3. Hell væsken i en dyp kjele og sett på lav varme.
4. Kok, ikke kok opp, hell deretter i sukker og la stå på komfyren i ytterligere 5 minutter, og hell deretter i steriliserte glass og lukk.

Hvis du vil ha noe uvanlig

Eksotiske elskere ønsker ofte å forbløffe med sine kulinariske ferdigheter og tilberede noe uvanlig fra sunne produkter. Cloudberry er intet unntak for dem.

Syltetøy

Velsmakende og sunt syltetøy tilberedes av følgende ingredienser:

• granulert sukker - 1000 g;
• multebær - 1000 g;
• rent vann - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Fruktene må sorteres og vaskes, tilsett sukker i vannet og settes i brann.
2. Så snart sirupen begynner å koke, tilsett de tilberedte multebærene og la det småkoke i en halv time, rør av og til.
3. For å bli kvitt frøene, før syltetøyet gjennom en sil, og sett det deretter tilbake på komfyren og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Hell syltetøyet i glass og lukk.

Syltetøy

For å lage deilig syltetøy trenger du:

• bær - 0,7 kg;
• granulert sukker - 0,7 kg;
• rent vann - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Sorter og skyll multebærene og lag sirup av vann og sukker.
2. Ha i multebær og kok i 15 minutter.
3. Legg i klargjort beholder og lukk.

Fem minutters jam

En velsmakende og sunn dessert tilberedes av følgende ingredienser:

• bær - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g;
• rent vann - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hell sukker i vann, sett på brann og vent til det er helt oppløst.
2. Kast bærene i den kokende sirupen og kok i 5 minutter.
3. Avkjøl syltetøyet og kok opp igjen i 5 minutter.
4. Før godsaken gjennom en sil og kok opp igjen i 5 minutter.
5. Hell i klargjort beholder og lukk.

Cloudberry gelé

Du kan tilberede gelé fra følgende ingredienser:

• multebær - 1500 g;
• granulert sukker - 1000 g.

Matlagingsmetode:

1. Sorter og skyll fruktene, før dem deretter gjennom en sil for å fjerne frø og skall.
2. Tilsett sukker, hell alt i en kjele og la det småkoke på lav varme i 45 minutter under konstant omrøring.
3. Hell i forberedte krukker og lukk.

Multebær i egen juice med honning

Dette arbeidsstykket er ikke billig, men det rettferdiggjør alle kostnadene. Vask bærene, hell ett lag av dem i den tilberedte bollen og hell 3 ss. l. honning Legg neste lag på toppen og gjenta til frukten renner ut. Det siste laget skal være honning. Lukk godt og plasser i et kaldt rom.

Cloudberry sirup konsentrat

Denne sirupen tilberedes hovedsakelig av overmodne frukter. De føres gjennom en sikt og en tykk juice av en vakker ravfarge oppnås. For 1 liter juice trenger du 500 g granulert sukker. Bland alt grundig, hell i beholdere og forsegl godt.

Cloudberry marshmallow

En eksklusiv rett tilberedes av følgende ingredienser:

• bærpuré - 1 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg.

Matlagingsmetode:

1. Hell puréen i en kjele og bland med sukker, sett på brann og kok under konstant omrøring i 15 minutter.
2. Legg det resulterende syltetøyet på et bakepapirkledd bakepapir.
3. Tørk fatet i ovnen ved en temperatur på +75 ° C med døren på gløtt.
4. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel til disse formålene.
5. Rull pastillen til en rull og oppbevar i pergament.

Søt likør laget av frukt

Du kan tilberede en unik drink hvis du har følgende komponenter:

• multebærfrukter - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• rent vann - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Vask og sorter fruktene, og hakk deretter med en blender.
2. Hell den resulterende pureen i en tre-liters krukke, tilsett vodka og la den brygge i 10 dager.
3. Etter dette, kok opp sukkersirupen, la den avkjøles og tilsett den resulterende tinkturen.
4. La trekke i ytterligere 2 uker, rist innholdet av og til.

Etter den angitte tiden, sil likøren, tappe den på flaske og send den til kjelleren.