Peanøtter kan lagres hjemme i ett år hvis oppbevaringsregler ikke brytes. Peanøtter er ikke et vanlig matlagingsprodukt, så det er lite informasjon om hvordan du kan konservere peanøtter hjemme. For å holde kjernene friske så lenge som mulig er visse krav oppfylt. Hvis du bryter lagringsreglene, vil bønnene begynne å tørke ut, krympe i størrelse eller råtne (hvis rommet er for fuktig).
Hvor lenge varer peanøtter?
Holdbarheten til peanøtter er omtrent ett år. Men hvis du lagrer produktet uten skall, i et kjølig og mørkt rom, vil nøttene forbli friske i seks måneder. Korn kan lagres i fryseren i mer enn 6 måneder.
Hvis produktet er kjøpt i en pakke og det er rått, oppbevares det i den tiden som er angitt på etiketten. Etter å ha åpnet pakken, overføres bønnene til en beholder, dekkes med lokk og plasseres i kjøleskapet. Men du bør ikke fryse refried bønner. Oppbevarer du bønnene i åpen pakke holder de seg ferske i ca 1 uke.
Egnede oppbevaringsforhold
Det er noen lagringsbetingelser for peanøtter som vil bidra til å bevare produktet i lang tid:
- Det er nødvendig å holde luftfuktigheten lav. Hvis rommet er for fuktig, vil kjernene begynne å råtne. Men tørrhet i rommet skader også produktet. Hold luften kjølig og fuktig.
- Hvis noen av kjernene begynner å bli dårligere, bør de isoleres fra gode belger.
- Beskytt mot sollys. Oppbevar kjernene i et mørkt rom, spesielt hvis peanøttene ikke er stekt. Når du åpner et rom, kan selv noen få sekunder med direkte sollys ødelegge det. Det bør være isolert fra solen. Når de utsettes for sollys, blir bønnene bitre.
- Oppbevares på et kjølig sted. En utmerket løsning ville være et kjøleskap eller fryser. Hvis de holdes ved minusgrader, kan bønner lagres i mer enn seks måneder.
- Ikke oppbevar i nærheten av produkter som har sterk lukt. Kjernene absorberer sterkt aromaer. For eksempel, hvis du lagrer bønner i nærheten av fisk, vil førstnevnte bli ødelagt.
- Hvis nøtten er knust, kan den ikke lagres i mer enn 2 dager. Det begynner å frigjøre olje, noe som gjør at produktet blir bittert.
Hvordan velge kvalitets peanøtter
Uskallede nøtter selges ofte i hyllene. Ved kjøp sjekker vi nøye følgende:
- Hvis produktet er modent, bør det være i form av en tørr belg med bønner inni. Dette er navnet på kornene til disse nøttene. De skal være store i størrelse og elastiske.
- Hvis du rister poden, hører du lyden av nøtter som treffer veggene. Hvis bønnene beveger seg, kan de være små eller tørket ut på grunn av feil oppbevaring.
- Poden må være tørr. Hvis skjellene bøyer seg eller er fuktige, har nøttene vært i et fuktig område. Eller de ble ikke tørket etter høsting. Det er en risiko for at kjernene blir skadet.
- Hvis poden lukter fuktig, er nøttene dårlige.
- Sjekk belgene for flekker. Hvis noen, er kornene dårlige.
- Når du trykker på poden, går den lett i stykker, og lager en karakteristisk lyd.
Hva skal lagres i
Det er best å oppbevare kjerner i plastbeholdere med lokk. Vi lukker sistnevnte tett. Men du kan erstatte den med en glassbeholder. Hovedsaken er at det ikke kommer fremmed lukt fra materialet, og at det er godt tørket. Plasser beholderen med nøtter på et kjølig og mørkt sted, for eksempel et kjøleskap.
Hvordan lagre peanøtter hjemme
Det er best å oppbevare nøtter i kjøleskapet. Men sistnevnte har høy luftfuktighet, så kornene legges i en beholder og dekkes med lokk.
Du bør velge en krukke slik at nøttene fyller den helt. Fyller du beholderen halvveis, vil oksygenet som kommer inn i produktet forårsake rask oksidasjon.
Kjøleskapet er det beste stedet for korn. Men det er en høy prosentandel av fuktighet inne, og en viss kapasitet er nødvendig. For eksempel en krukke med lokk.
Lagring urenset
Hvis det kjøpes inn mange belger og de ikke kan settes i kjøleskapet, oppbevares de på et annet kaldt og mørkt sted.Det er viktig at rommet er godt ventilert.
Romfuktighet er også et viktig kriterium. Hvis rommet er tørt, tørker produktet ut, og hvis det er fuktig, blir det mugne. Jo lavere romtemperatur, jo lenger vil kjernene holde seg friske.
Riktig oppbevaring av rengjort
Skallede nøtter må tørkes. Hvis kjernene er myke og fuktige, spres de på et bakepapir og tørkes i flere dager på et tørt og varmt sted. For eksempel over ovnen.
En elektrisk tørketrommel er egnet for tørking av peanøtter. Den optimale temperaturen er 60 grader. Det er nødvendig å overvåke prosessen og snu kornene for ikke å tørke ut.
Nøtter inneholder mange nyttige stoffer. Men vitaminer og mineraler forsvinner dersom produktlagringsreglene brytes. Oppmerksomhet bør rettes mot sikkerheten til peanøtter.
