Hvordan og hvor lenge kan du lagre avskallede valnøtter hjemme

Siden eldgamle tider har nøtten blitt kalt "livets tre", fordi fruktene kan tilfredsstille sult, gjenopprette styrke og til og med kurere en person. Ved å spise en håndfull nøtter om dagen kan du mette kroppen din med vitaminer, organiske syrer, mineraler, fiber, eteriske oljer og umettet fett. Men det er viktig ikke bare å vite hvordan du samler fruktene, men også hvordan du lagrer avskallede eller avskallede valnøtter hjemme.

Hvilke valnøtter egner seg for lagring?

Når du velger nøtter som er egnet for lagring, bør du først og fremst ta hensyn til tidspunktet for frukthøsting:

1. Tidlig dropping av nøtter indikerer at treet ikke har nok næringsstoffer for modning, eller tilstedeværelsen av skadedyr.
2. Frukt som har falt som følge av sterk vind er kun egnet for konsum i de kommende dagene.
3. Unge nøtter, under påfølgende lagring, vil miste fuktigheten som kjernene er mettet med og bli til frukter med en tørr, smakløs kjerne.
4. Du må velge for lagring bare de nøttene som selv falt av i perioden med alvorlig "skallethet" av treet.

Nøttefrukter samles inn fra de tredje ti dagene i august til slutten av september.

Hvordan velge en nøtt

Å velge passende prøver for arbeidsstykket er veldig enkelt, hvis du vurderer:

1. Egnet for vinterlagring er nøtter av samme størrelse, uten smuss og mørk hud, noe som indikerer fjorårets høsting.
2. Skallet skal ikke ha flis eller sprekker. Ellers vil nøttene fort bli ødelagt eller mugne.
3. Før du kjøper, er det tilrådelig å åpne flere nøtter og sjekke kjernene for friskhet. Bitre, mørke kjerner med en spesifikk harsk lukt er ikke egnet for etterfølgende høsting. Smaken på kornene skal være søt og behagelig.
4. Rist noen nøtter i hendene først. Friske nøtter produserer ikke den rullende lyden av kjernene, noe som indikerer at kjernene allerede er overtørket eller at fruktene ble lagret ved høye temperaturer.
5. Samtidig bør frukt som er egnet for lagring ikke være veldig lette. Slike nøtter er ofte tomme inni.

Valnøtter uten skall egner seg også for langtidslagring.I tillegg kan du redusere tiden for skrelling av råvarer betydelig, og inspisere alle kjerner for tilstedeværelse av råtne, bortskjemte eller slappe prøver.

Når du kjøper slike korn, bør du vurdere:

1. Alle nukleoler skal ha samme farge. Tross alt, bare i dette tilfellet kan du være sikker: alle fruktene er fra samme år og ikke blandet med forrige høsting.
2. Ikke velg malte kjerner, da det er slik selgere skjuler bortskjemte råvarer.
3. Ikke kjøp råvarer på gatene, i nærheten av transportgafler, fordi kjernene absorberer støv, skitt og rusk fra veiene.
4. Sørg for å smake på produktet. Den karakteristiske bitterheten og den ubehagelige aromaen indikerer umiddelbart et produkt av lav kvalitet.

Hvordan forberede nøtter for høsting

Hvis nøtter ble samlet i vått vær, må de tørkes i godt ventilerte områder. Fjern deretter skjellene fra fruktene og sett dem i ovnen i 60 minutter for å bake. På denne måten er det enkelt å beskytte avlingen mot møll og andre skadedyr.

Det beste alternativet for oppbevaring hjemme

Når du velger alternativer for oppbevaring av frukt hjemme, bør du ta utgangspunkt i faktoren om nøttene skal lagres hele eller i separate kjerner. Det er to måter å bevare et sunt produkt på i lang tid.

Funksjoner ved å lagre valnøtter i skall

Frukt kan lagres i skall i lang tid hvis nøtter av riktig kvalitet tilberedes eller kjøpes. For å bevare produktet i lang tid, må du vurdere noen få enkle lagringsfunksjoner:

1. Før lagring for vinteren, må råvarene sorteres og tørkes naturlig eller i ovnen ved minimumstemperatur.

Tørk nøttene, spred dem på tøy eller papir, på gulvet. Dermed vil fruktene tørke ut i løpet av 5-6 dager. I dette tilfellet må nøttene røres med jevne mellomrom.Du kan fremskynde tørkingen ved å plassere fruktene i ovnen ved en temperatur på 40-50 grader og la dem stå i denne posisjonen i 1 time.

2. Legg de tilberedte nøttene i glass- eller metallfat og lukk beholderne tett med lokk. På denne måten er det enkelt å bevare innhøstingen i opptil seks måneder.
3. Hvis nøttene skal brukes i nær fremtid (2-6 måneder), er det nok å pakke de tørkede fruktene i stoffposer.
4. Du bør ikke oppbevare arbeidsstykkene på balkongen på grunn av den høye luftfuktigheten i rommet.
5. Produktet er også kontraindisert for lagring ved høye temperaturer, ellers vil kjernene tørke ut helt.

Hvis du lager opp nøtter for fremtidig bruk om høsten, kan du glemme problemene med hjerte- og karsystemet, skjelettsystemet og mage-tarmkanalen hele året og redusere risikoen for svulster.

Rensede nukleoler

Du kan også lagre nøttekjerner, og observere en rekke forhold:

1. Hakk de tilberedte nøttene.
2. Sorter kjernene og tørk dem i ovnen, legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir.

Når du kalsinerer kjernene, ikke tillat frigjøring av olje, ellers vil produktet være bittert. På samme måte kan du beskytte råvarene mot påfølgende råtne.

3. Avkjøl kornene. Pakk inn avlingen i glass- eller tinnbeholdere og lukk godt med lokk.
4. Oppbevar preparatene ved romtemperatur i ikke mer enn 14 dager.

Forutsetninger for langtidsbevaring

Du kan forlenge holdbarheten til skrellede nøttegodbiter ved å observere følgende langtidslagringsforhold:

1. I leiligheten lagrer du kornene på et mørkt, kjølig og tørt sted, pakket i rene glasskrukker.
2. Legg de tilberedte og tørkede kjernene i en glassbeholder, lukk lokkene og legg dem i kjøleskapet på nederste hylle.
3. Pakk inn avlingen i plastposer, forsegl tett og sett i fryseren.

For å holde nøtter i skallet i lang tid trenger du:

1. Kalsiner råvarene og legg dem i glasskrukker, trebokser og stoffposer.
2. Plasser preparatene hjemme, i rom med lav luftfuktighet og lav temperatur. Overflødig fuktighet vil føre til at frukten råtner. Og temperaturer over 21 grader vil føre til harskning av produktet.
3. Oppbevar frukt innendørs uten plutselige temperaturendringer. Ikke plasser frukt i nærheten av "duftende" grønnsaker og frukt, ellers vil de absorbere fremmed lukt.

For å bevare nøttene i lang tid, desinficeres rommet med svovel. På denne måten kan du også beskytte produktet mot mugg og gi skallet en lett nyanse.

Ved å observere forholdene ovenfor, kan du bevare de fordelaktige fruktene i 6-12 måneder.

Beholdere for tørking

Når du ser etter en beholder å lagre nøtter i, må du vurdere følgende:

• beholderen må være tørr, ren, uten skade eller fremmed lukt;
• Det er bedre å pakke preparatene i glass- eller leirkrukker. Dekk beholderen løst med lokket;
• Uskallede nøtter oppbevares godt i enkle pappesker eller trebokser;
• Unngå oppbevaring av råvarer i plastposer, da materialet ikke slipper luft igjennom og bidrar til utvikling av patogen mikroflora og mugg;
• beholdere med avskallede nøtter må være tett lukket med lokk;
• Plastbeholdere eller ziplock-poser er egnet for frysing av produktet.

Ved å velge riktig oppbevaringsbeholder kan du øke holdbarheten til produktet betraktelig.

Temperatur og fuktighet

Det er viktig å opprettholde gunstige forhold ved lagring av råvarer. Gjennomsnittstemperaturen for oppbevaring av et produkt kan variere fra -5 til +10 grader. Fuktigheten bør ikke være mer enn 60%.Det er også nødvendig å beskytte produktet mot direkte sollys.

Utløpsdatoer

Hvor mange måneder eller år som skal lagres nøtter avhenger av en rekke faktorer, for eksempel overholdelse av høsteforhold, valg av lagerrom, beholder, temperatur og luftfuktighet i rommet.
knivstukket

Delte emner lagres:

• Kjernen kan oppbevares i opptil 21 dager, forutsatt at emnene er pakket i forseglede beholdere laget av glass eller tinn i et mørkt, tørt rom;
• opptil 6 måneder - i kjøleskapet, på side- eller bunnhyllen;
• 1 år - i fryseren, spre kornene i ziplock-poser, plastbeholdere med lokk.

Uraffinert

Holdbarheten til det uraffinerte produktet er 12 måneder.

Måter å øke holdbarheten på

Det er ikke lett å lagre store mengder nøtter over lengre tid. Høsten vil fort bli ubrukelig dersom det ikke skapes gunstige forhold for bevaring.

Men selv om temperaturregimet er observert og tilstanden til råvarene overvåkes konstant, er det svært vanskelig å bevare fruktene gjennom året. I dette tilfellet er det bedre å bruke alternative metoder for å lagre sunne godbiter gitt nedenfor.

Er det mulig å steke

Ved å steke kjernene i en stekepanne kan du enkelt øke holdbarheten på produktet. I dette tilfellet kan preparatene stekes både i mikrobølgeovnen og i ovnen. Etter steking skal råvarene avkjøles og legges i forseglede krukker eller stoffposer. Oppbevar produktet i et tørt og kjølig rom. En gang i måneden, sjekk kjernene for mugg og tørk dem igjen.

For å bevare produktet i lang tid, kan du lage et enkelt preparat fra kjernene med tilsetning av honning. For å gjøre dette, kombiner honning og nøtter i forholdet 1:2.La den resulterende massen stå i flere dager på et mørkt sted og oppbevar den i kjøleskapet. Dette produktet kan lagres i ett år.

Å steke nøtter i en stekepanne forbedrer smaken og holdbarheten på råvarene. Men samtidig går vitamin B tapt.

Fryse

Du kan lagre nøttekorn i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 uker. Men for å bevare den verdifulle delikatessen i lang tid, er det bedre å fryse kjernene ved å pakke dem i plastposer eller plastbeholdere. På denne måten kan du ha et lager av vitaminer og mineraler for hånden i et helt år.

Å tine nøttegodbiter er veldig enkelt. Det er nok å la nøttene stå i romtemperatur i 15 minutter eller legge dem på nederste hylle i kjøleskapet i 2-3 timer.