De medisinske og fordelaktige egenskapene til honning avhenger av mange faktorer: lagringstemperatur, nektarinnsamlingsperiode, værforhold, type honningplanter, nyanser ved inntak av delikatessen. Mange elskere av søte produkter er interessert i spørsmålet: kan honning helles med kokende vann? Eksperter anbefaler å bruke et lett oppvarmet produkt til medisinske og kosmetiske formål.
Fordelene med varm honning
Delikatessen inneholder mer enn 300 nyttige elementer (vitaminer, mineraler, aminosyrer, essensielle oljer).Settet med stoffer bestemmes av typen honningplanter som biene samlet nektar og pollen fra, og plasseringen av bigården.
Delikatessen er et viktig element i tradisjonell medisin fordi den hjelper til med å behandle en rekke sykdommer:
- søvnløshet;
- svekket immunsystem;
- forstyrrelser i nervesystemet;
- forkjølelse og betennelse i nasopharynx;
- dysfunksjon i mage-tarmkanalen;
- dysfunksjon av det kardiovaskulære systemet.
For å sikre en helbredende effekt løses sødmen i varmt vann eller te eller hvilken som helst drikke. Lett oppvarmet honning brukes også til å forberede masker og omslag. Det søte produktet trenger inn i hudens porer, holder på fuktigheten på overflaten samtidig som det renser og nærer.
Takket være varme honningmasker får huden et friskt utseende, dens elastisitet gjenopprettes og fine rynker jevnes ut.
Den kosmetiske foryngende effekten er spesielt effektiv på blek, aldrende hud. Selvfølgelig, for å bevare maksimalt aktive stoffer, fortynnes nektar ikke med kokende vann.
Skade og mulig fare
Det er en oppfatning at honning ikke bør varmes opp for mye, siden dette skaper hydroksymetylfurfural (et mellomprodukt av kjemisk nedbrytning av sukker). Av samme grunn anbefales det ikke å fortynne søtsaker med kokende vann. Stoffet er kreftfremkallende, innholdet i oppvarmet honning er ubetydelig, men det er en mulighet for akkumulering i menneskekroppen med regelmessig inntak av varm te med tilsetning av et naturlig produkt. Derfor er det tilrådelig å legge godbiten i en varm drikke.
Jo høyere innholdet er, desto lavere er de medisinske egenskapene til delikatessen. Det er ingen enhetlige standarder for mengden stoff i et naturprodukt (i henhold til russiske GOSTs - 25 mg/kg, i henhold til europeiske krav - 40 mg/kg). Økt innhold betyr et brudd på teknologiene for behandling, pakking eller lagring av nektar. Naturligvis er det ubrukelig å drikke drinker med slik honning til medisinske formål.
Til hvilken temperatur kan honning varmes opp?
Takket være spesielle studier ble det funnet at produktet oppvarmet til 45-55 ° C beholder sine fordelaktige egenskaper. For at en søt drink skal vise medisinske egenskaper, er det viktig å tilberede den riktig:
- for å tilberede et helseprodukt, er det tilrådelig å velge godt løselige varianter av delikatesse (solsikke, raps);
- Før du tilsetter sødme, anbefales det å avkjøle den varme væsken (te, urteinfusjon, vann, melk) til en temperatur på 40-50 °C.
Når du tilbereder en medisinsk drikk, er det viktig å opprettholde en følelse av proporsjoner. Tilsett ikke mer enn 1-1,5 ts honning til væsken.
Når mister et produkt sine fordelaktige egenskaper?
Enzymet diastase (amylase), som er en del av honning, hjelper til med å bryte ned stivelse og fordøye maten, og akselerere prosessen med absorpsjon. En indikator på naturligheten og kvaliteten til nektar er diastasenummeret. Det er denne parameteren som tas i betraktning når man vurderer naturligheten til et søtt produkt. Det antas at diastasetallet for nektar uten urenheter er minst 8 enheter. Under forskningen ble det funnet at denne indikatoren er betydelig påvirket av temperatur:
- amylase blir fullstendig ødelagt på 1-1,5 timer når honning varmes opp til 75-80 ° C;
- rask ødeleggelse observeres også når søthetstemperaturen øker til 45-50 °C;
- om omtrent et og et halvt år blir amylase ødelagt når det søte produktet varmes opp til en temperatur på 25 ° C;
- Diastasetallparameteren endres ikke på 4,5-5 år hvis delikatessen oppbevares ved en temperatur på 15-20 °C.
Nektar kan beholde gunstige og medisinske egenskaper i lang tid dersom de riktige lagringsforholdene overholdes (glass/keramikkbeholdere, beskyttelse mot sollys, beholderen er hermetisk forseglet). Selvfølgelig, for at den terapeutiske effekten av de biologisk aktive elementene i honning skal manifestere seg, tilsettes sødme til drikken varm eller varm (oppvarmet til 40-45 ° C).
De fordelaktige egenskapene til honning er hevet over tvil. Imidlertid, som ethvert produkt, krever det overholdelse av reglene for lagring og bruk. Det er ingen konsensus ved hvilken temperatur delikatessen mister sine medisinske egenskaper. Men det anbefales definitivt ikke å legge det til kokende vann.
