Honning er et smakfullt og sunt produkt som mange liker. Dens naturlighet kan bestemmes av smaken. Bienektar er imidlertid ikke alltid søtt. Noen ganger merkes andre toner i den. Hvorfor har honning surhet? Dette spørsmålet interesserer mange. Årsakene til dette fenomenet er forskjellige. En lignende situasjon observeres når bier bruker spesifikke honningplanter og begynnelsen av gjæring.
[toc]
Naturlig honning med syrlighet
Selv et naturlig produkt av høy kvalitet kan ha en syrlig smak. Denne situasjonen oppstår hvis produktet inneholder mye vitamin C. En masse med en sur smak oppnås ofte fra kløver og solsikke.Det finnes også andre honningplanter som inneholder mye vitamin C. Syren i slike varianter anses som helt naturlig.
Noen ganger er imidlertid årsaken til uønskede endringer oppsplitting av massen under forhold med høy luftfuktighet. I denne situasjonen blir stoffet mer flytende og får en merkbar surhet, som er karakteristisk for gjæring. Hvis sammensetningen ikke er oppløst eller separert, men har sure toner, indikerer dette et høyt innhold av vitamin C. Det er nyttig å konsumere slik nektar.
Syrlighet fra gjæringsprosessen
Smaken på birøkterproduktet avhenger av honningplanten, pumping og lagringsregler. Årsaken til syre er ofte gjær. Selve fermenteringen er ledsaget av utseendet til en sur lukt.
Årsaken til slike endringer er følgende:
- krystall struktur;
- tilleggskomponenter;
- tidlig samling;
- påvirkning av forhøyede temperaturer.
For å eliminere den sure smaken, kok blandingen. Dette vil bidra til å stoppe lineupendringer. Det er imidlertid bedre å unngå å drikke slik nektar. Etter termisk eksponering vil den miste fordelene sine. Ved oppvarming endres sammensetningen av det verdifulle stoffet sterkt.
Hvis smaken inneholder syrlige toner, anbefales det ikke å spise den selv om det ikke er hvitt skum på toppen. Hvis den unormale prosessen er tydelig uttrykt, bør godbiten kastes umiddelbart. Du bør også unngå å bruke massen hvis den inneholder fremmedkomponenter. Skruppelløse birøktere legger ofte sukker og andre uønskede komponenter til honning.
Smaken av honning inneholder ofte syre. Årsaken til dette fenomenet er påvirkningen av ulike faktorer.Syre vises ofte med økt innhold av vitamin C. Denne massen er veldig nyttig. Derfor er det lov å bruke det. Hvis sure urenheter er forbundet med gjæringsprosesser, bør bienektar kasseres.
