Det særegne med rosa reddik er at den er ganske stor i størrelse. Vekten av en frukt når 300 gram. Tvister om opprinnelsen til daikonet pågår fortsatt. Noen forskere tror at dette er et resultat av å krysse reddiker med reddiker. Andre anser det hardnakket som en vanlig stor reddik. Denne avlingen er preget av saftig fruktkjøtt, og derfor har den blitt en favoritt for mange gartnere.
Beskrivelse av sorten
Rotgrønnsaken har tett og saftig fruktkjøtt. Som regel er reddiker runde i formen, men noen varianter er preget av avlange frukter som ligner en sylinder i form.Innsiden av frukten er hvit, og det tynne laget av skallet er rødt. Selv om det allerede er avlet frem mange hybrider som har motsatte egenskaper, nemlig rødt kjøtt og hvit hud.
Smaken av frukten er moderat krydret. Fordelen med reddik er at den er et lagerhus av stoffer som er gunstige for kroppen. De grove fibrene i sammensetningen er kjent for sine positive egenskaper på fordøyelsessystemet. I tillegg renser reddik kroppen for skadelige giftstoffer, forbedrer appetitten og forhindrer forstoppelse. De antibakterielle egenskapene til grønnsaken lar deg takle patologiske prosesser i tarmen.
Hvis du regelmessig spiser grønnsaker, kan du forhindre hevelse, da det bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen.
Kaloriinnhold i rød reddik
100 gram daikon inneholder kun 20 kalorier. Dette lar deg konsumere grønnsaken i dietter rettet mot å bekjempe overflødig vekt. I tillegg inneholder reddik mange vitaminer og mineraler, som kobber, fosfor, natrium og kalsium.
Fordelaktige funksjoner
Den rike sammensetningen av daikon gjør det mulig å bruke det i folkemedisin. Rosa reddik juice er foreskrevet for anemi. Hvis du tilsetter litt honning, får du en effektiv og velsmakende medisin mot forkjølelse, som barn tar med glede.
Rød reddik-tinktur har vært brukt i mange år mot radikulitt, revmatisme og leddsmerter. For å gjøre dette infunderes reddikjuice med vodka og gnis inn i de berørte områdene.
Det anbefales å bruke reddik for de som står overfor sykdommer i leveren, nyrene og galleblæren.
Men de fordelaktige egenskapene til kulturen slutter ikke der. Komponentene i sammensetningen har mange nyttige handlinger:
- flyktige fytoncider inneholdt i daikon renser indre organer for patogene mikroorganismer og beskytter mot sopp- og virusinfeksjoner;
- askorbinsyre styrker kroppens motstand mot bakterielle og virusinfeksjoner, reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft;
- fiber renser kroppen for giftstoffer, forbedrer matopptaket og stimulerer tarmmotiliteten.
Skade av daikon
Til tross for mange gunstige egenskaper, kan grønnsaken også forårsake skade på kroppen. Dette gjelder spesielt for gravide og ammende kvinner. Daikon inneholder eteriske oljer som samler seg i kroppen og forårsaker livmortonus. Denne tilstanden ender ofte i spontanabort. Under amming bør rotgrønnsaker unngås av den grunn at de kan provosere allergiske reaksjoner hos spedbarn.
Kontraindikasjoner
I tillegg til gravide og ammende kvinner, bør personer med ulcerøse sykdommer i spiserøret, gastritt, enterokolitt, hjertesykdom og genitourinary system unngå å konsumere daikon.
Egenskaper ved dyrking
Å ta vare på og dyrke rød reddik er ikke mye forskjellig fra landbrukspraksis for andre avlingsvarianter. Rotvekster plantes av frø i åpen mark. Daikon dyrkes praktisk talt ikke i drivhus. For å få en god høst og saftige, store frukter, må du kjenne til særegenhetene ved å dyrke daikon.
Kulturen trenger dagslys, som varer minst 10 timer. Dermed blir frø sådd tidlig på våren. Men noen gartnere foretrekker å så avlinger i andre halvdel av sommeren, mens de ikke får dårligere avling. Før såing blir frøene bløtlagt. De bør være i vann i minst en dag, dette vil fremskynde spiringen.Kulturen elsker løs, fruktbar jord med nøytral surhet. Men den vokser også godt i andre jordarter.
Gartnere planter frø i en avstand på 20 cm fra hverandre. Det anbefales å plante runde rotvekster litt lenger, i en avstand på ca 30 cm. I dette tilfellet bør avstanden mellom radene ikke være mindre enn 50 cm. Avlange rotvekster kan plantes nærmere: avstanden mellom radene er 40 cm, avstanden mellom plantene er 20 cm.
Jorden til reddiken er gravd opp og gjødslet på forhånd. Frø sås 3-4 stykker i hull, hvis dybde er minst 2 cm. Etter planting blir jorden komprimert og vannet uten feil. For å forhindre vekst av ugress og uttørking av jorda, kan planteområdet dekkes med høy eller halm.
Reddikpleie er standard: luking, vanning, regelmessig løsning av jorda. Til tross for at daikon er preget av en kjærlighet til fuktighet, vil overskuddet føre til sprekker i røttene. Men dens mangel vil føre til at reddiken blir veldig bitter. Derfor bør vanning gjøres riktig, 2-3 ganger i uken, men med måte. Det er også viktig å ta hensyn til værforholdene.
Siden avlingen har en tendens til å stikke ut over jorda, må den bakkes opp. På denne måten tørker ikke fruktene ut.
Fôring er nødvendig først senere daikon varianter. For dette formål brukes mineralblandinger. Gjødsling utføres på stadium av fruktdannelse. Tidlige varianter trenger ikke denne prosedyren.
Oppbevaring
Rød reddik er ikke beregnet for langtidslagring. Fruktene mykner og ødelegger etter 5-6 dager. Men setter du dem i kjøleskapet øker holdbarheten flere ganger.Men før det er det viktig å forberede daikonet ordentlig:
- fjern bortskjemte områder, eller enda bedre, sorter slike frukter helt;
- pakke høsten i plastposer;
- Lag hull i hver pakke for å la luft komme inn.
Den optimale temperaturen der reddik er lagret, varierer fra +1 til -2 grader. Relativ fuktighet spiller også en viktig rolle. Dens optimale indikatorer er ikke mer enn 90%.
Senere varianter av daikon kan lagres i lang tid. De er stablet opp og dekket med jord. De forblir i denne tilstanden i opptil 15 dager til de er helt tørre. Vintervarianter oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Før lagring sorteres og sorteres fruktene på samme måte. Det er også viktig å regulere lufttemperaturen i kjelleren, den bør ikke falle under 0 grader.
Bruk i matlaging
Noen land bruker reddik stuet, stekt og til og med kokt. Men i vårt land konsumeres daikon utelukkende fersk. Som regel legges det til salater. Antall oppskrifter med tilsetning av reddik øker stadig. Hvis du for eksempel legger en grønnsak til en salat med kokte egg og ost, vil absorpsjonen av den skje mye raskere. En ingrediens som reddik gir retten letthet, krydret aroma og fyldig smak.
