De midnattsblå bærene til denne busken fra Heather-familien utmerker seg med like høye smaks- og ernæringsmessige egenskaper. De konsumeres ferske og også behandlet på forskjellige måter, inkludert oppbevaring av blåbær og honning for vinteren uten å tilberede dem. Med all mangfoldet av søtkonservering, ser denne metoden ut til å være den mest korrekte fra et vitenskapelig synspunkt.
Hva er fordelene med blåbær?
100 g bær inneholder kun 57 kcal, samt tanniner, vitamin C og PP, naturlig sukker, jern og kalium. Men det viktigste er antocyaniner, fargepigmenter med antioksidantegenskaper. Regelmessig inntak av blåbær bidrar til å styrke immunforsvaret, normaliserer stoffskiftet og beskytter synet.
Fordeler med blåbærpreparater uten varmebehandling
Fraværet av varmebehandling bevarer opptil 80 % av biologisk aktive stoffer i ville bær, inkludert askorbinsyre og retinol, saponiner og en rekke organiske syrer.
Forbered alle nødvendige ingredienser
For å bearbeide til syltetøy, må friske bær sorteres ut av rusk og bortskjemte frukter fjernes. Skyll deretter rett før tilberedning og tørk, legg den på et brett eller kjøkkenhåndkle. Dette er et viktig stadium - fordi vanndråper inneholder mikroflora som kan forårsake gjæring av produktet.
Det er bedre å ta honning fra eng, taiga, fra forbs, flytende og ikke utsatt for sukker.
Trinn-for-trinn-prosess for å lage rå blåbærsyltetøy med honning
Det vil kreve bær og honning i 1:1 proporsjoner - 1 kg produkt hver. Mal bærene ganske enkelt ved å knuse dem, frigjøre saften, uten å mose dem til en puré. Tilsett honning til dem og bland blåbærene igjen.
Ha blandingen over i glass, lukk lokkene og oppbevar syltetøyet.
Oppskrift med honning og nøtter
Denne oppskriften kopierer praktisk talt den forrige, men krever også tilsetning av 500 g valnøtter. Stek kjernene deres lett i en tørr stekepanne og finhakk. Bland nøtter med honning og bland med bærpuré. Fyll krukker med det.
Hvordan skal man riktig og hvor lenge lagre et naturlig produkt?
Selv om blåbær purert med honning ikke trenger å tilberedes, bør de oppbevares i en forhåndssterilisert glassbeholder, forseglet, vekk fra direkte sollys. Dette er vanligvis den nederste hyllen i kjøleskapet. Gjennomsnittlig holdbarhet på produktet er 6-8 måneder.
