Å bevare en gresskarhøst i en liten leilighet er ganske problematisk. En løsning for langtidskonservering er gresskarkaviar for vinteren. Husmødre tilbereder det ikke ofte, selv om denne bevaringen er veldig velsmakende og sunn.
En enkel måte å konservere gresskar på
Å tilberede slik kaviar ligner på hermetisering av zucchini.
Du trenger følgende grønnsaker og krydder:
- gresskar;
- løk;
- hvitløk;
- krydder etter smak;
- tomatpuré;
- Bulgarsk pepper.
I en stekepanne steker du hakket hvitløk (1 fedd), søt pepper (100 g) og finhakket løk (1 hode). Tilsett gresskar (800 g) skåret i biter og stek på en veldig varm brenner i 2 minutter. Reduser deretter varmen og dekk til med lokk.
Etter 30 minutter kan du tilsette tomatpuré (180 g) og krydder. Etter dette skal innholdet i pannen koke i ytterligere 2 minutter. For vinteren legges gresskarkaviar i sterile krukker og forsegles hermetisk.
Kaviar "Gresskar med gulrøtter"
For å lage kaviar med tilsetning av gulrøtter har en tykkere konsistens, kan du legge til litt mel. For å sikre at kaviar harmonerer med hovedretter, er det bedre å velge usøte fruktvarianter.
Produktsammensetning:
- gresskar;
- pære;
- gulrot;
- hvitløk;
- raffinert olje;
- salt;
- krydder etter ønske.
Mal løk og hvitløk (2 fedd). Stek dem i en stekepanne med solsikkeolje (70 g). Tilsett deretter revne gulrøtter (0,2 kg). Stek alt til det er gyldenbrunt.
Hakk gresskaret (0,5 kg) i små terninger og legg i en mikrobølgeovnsikker beholder. Tilsett kokt løk, hvitløk og gulrøtter i samme panne. Sett i mikrobølgeovnen. Kok kaviar på maksimal kraft i et kvarter. Deretter blandes alt med en blender.
Denne kaviaren kan serveres umiddelbart som tilbehør eller kokes igjen i 20 minutter og lukkes tett i sterile glass. Du får gresskarkaviar til vinteren.
Kaviar med zucchini og majones
Squashkaviar med gresskar passer til vinteren som tilbehør eller rett og slett som en kald forrett.
Produkter:
- gresskar
- squash;
- løk;
- sukker;
- majones;
- tomatpuré;
- svart pepper;
- salt;
- olje;
- Laurbærblad.
Når majones tilsettes gresskarkaviar, blir smaken mer delikat.
Mal gresskar (2,5 kg) med zucchini (1 kg) ved hjelp av en kjøttkvern. Finhakk løken (0,5 kg) og tilsett den vridd massen. Legg tomat (200 g), vegetabilsk olje og majones (180 g) der. Bland godt og legg i en stor beholder, gjerne med tykk bunn, slik at ingenting brenner seg under koking. Denne blandingen tilberedes innen 1 time.
Neste trinn er å tilsette krydder og sukker (180 g). Etter dette putrer kaviaren igjen i 1 time. Tilsett et laurbærblad i beholderen rett før slutten av tilberedningen. Før den legges i krukker, kastes den.
Gresskarkaviar med karri
For elskere av indisk mat vil vintergresskarkaviar med tillegg av karri appellere.
Ingredienser:
- gresskar;
- løk;
- eddik - 30 ml;
- gulrot;
- karri;
- salt;
- svart pepper;
- olje.
Skrell gresskaret (1 kg) fra det øverste skallet og frøene. Bare kutt fruktkjøttet i barer og legg i en stekepanne. Hell vann i det slik at alt ikke brenner seg. Dekk med lokk og la det småkoke på middels varme.
Skrell løken (150 g) og finhakk. Legg løk med vegetabilsk olje (150 g) i en stekepanne og la det småkoke til det er mykt over lav varme, tilsett deretter revne gulrøtter (0,5 kg) og la det småkoke i flere minutter. Pass på å røre alt under koking.
Kombiner de stekte grønnsakene, smak til med karri, tilsett salt og la det småkoke en halvtime i en kjele med lokket lukket. Etterpå knuses innholdet i pannen til en homogen puré. Massen legges igjen på brenneren, og etter at innholdet i pannen koker, tilsettes eddik.
Etter oppskriften skal kaviar for vinteren fra gresskar koke igjen i et par minutter, og deretter legges alt i sterile krukker, forsegles med hermetisk forseglede lokk og pakkes inn i et teppe.
Gresskarkaviar "Du vil slikke fingrene dine"
Denne oppskriften på vintergresskarkaviar "Du vil slikke fingrene" skiller seg fra lignende ved at timian er tilsatt den.
Produktsammensetning:
- gresskar;
- Bulgarsk pepper;
- svart pepper;
- løk;
- timian;
- hvitløk;
- olje;
- selleri (rot);
- tomater.
Skrelt og frøet gresskar (1,5 kg) kuttes i små terninger. Løk og hvitløk (50 g) kuttes i små biter. Pepper (2 stk.) skrelles og kuttes i strimler. Tomater (150 g) med selleri (70 g) kuttes i små biter.
Legg de tilberedte grønnsakene på en bakeplate dekket med folie og strø timian (1 ss.). Du kan strø over alt med solsikke- eller olivenolje (150 g) og sette i ovnen i ca 45 minutter med en makstemperatur på 200 grader. Etter baking, vend grønnsakene til puré, kok dem deretter i en kjele og legg dem i steriliserte glass og rull dem sammen.
Kaviar med epler
Et eple tilsatt kaviar tilfører aroma og en unik smak.
Sammensetning:
- gresskar;
- 3 små gulrøtter;
- tomat - 0,5 kg;
- løk;
- eddik;
- 1 PC. søt pepper;
- hvitløk;
- olje;
- epler;
- 3 ts. Sahara;
- salt;
- selleri (rot).
Skrell eplet og grønnsakene. Fjern frøene fra gresskaret (0,5 kg). Skjær alt i små barer. Vask tomatene og skjær i skiver. Hakk løk (3 stk), selleri (50 g) og hvitløk (50 g). Fjern frø fra epler (2 stk.) og skjær i skiver. Legg alt i et dypt stekebrett og sett i ovnen. Temperaturen bør settes til 200 grader. Rist pannen med jevne mellomrom.
Etter at grønnsakene er mykne, saltes de, blandes grundig og får avkjøles. Deretter tvinnes innholdet i bakeplaten i en kjøttkvern og legges i en panne.
Eddik tilsettes der og settes på komfyren til det koker. Deretter legges gresskarkaviar for vinteren i henhold til denne oppskriften i sterile krukker og konserveres. De sammenrullede glassene dekkes med et varmt teppe eller teppe til neste dag. Etter dette legges de bort for langtidsoppbevaring i pantryet.
Gresskarkaviar med grønnsaker i en langsom komfyr
Den hyggelige kombinasjonen av denne grønnsaken med paprika er et flott tillegg til feriebordet.
Til denne oppskriften trenger du:
- gresskar;
- gulrot;
- tomater;
- 0,2 kg søt pepper;
- løk;
- sukker;
- hvitløk;
- oljer;
- salt;
- Sahara;
- eddik.
Å bruke en multikoker når du hermetiserer vil redusere koketiden og forenkle prosessen.
Skrell gresskaret (1,2 kg), kutt i terninger. Skrell løken (0,2 kg) og skjær i store halvringer. Gulrøtter (0,2 kg) rives på et grovt rivjern. Tomater (1,4 kg) pureres i en kjøttkvern. Alle ingrediensene legges i en langsom komfyr, sukker (100 g), smør (0,2 kg) og salt tilsettes.
Innholdet kokes i en langsom komfyr i 40 minutter. Etter den angitte tiden, tilsett hvitløk (50 g) og hell i eddik (60 g). Etter dette skal grønnsakene koke i ca 5 minutter. På dette tidspunktet er det nødvendig å forberede sterile krukker og steriliserte metalllokk.
Klar vinterkaviar legges raskt i krukker og rulles umiddelbart sammen. Kaviaren skal avkjøles ved romtemperatur. Krukkene snus og dekkes med et teppe.
