Lecho med bønner til vinteren er et veldig vanlig preparat som nesten hver husmor lager. Grønn bønne-twist brukes som saus eller tilbehør til retter laget av fisk og kjøtt.
Å lage din egen lecho med bønner til vinteren er ikke så lett. Derfor anbefales det at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du tilbereder en slik matbit med egne hender.
Grunnleggende anbefalinger
For å tilberede en deilig lecho med aspargesbønner, bør du bruke følgende grunnleggende anbefalinger:
- sørg for å skylle bønnene og alle grønnsakene som skal brukes til å forberede rullen under rennende vann;
- hvis alle bønnene er veldig tørre, må du bløtlegge dem i 10-12 timer;
- For å tilberede lecho må du bruke tomater som er hakket med en blender eller kjøttkvern.
Klassisk oppskrift
Det finnes forskjellige oppskrifter for å lage vintervendinger med grønne bønner. Den mest populære er den klassiske oppskriften, som brukes av nesten alle husmødre. For å tilberede snacks trenger du følgende ingredienser:
- 3 kg pepper;
- 700 g bønner;
- 5 kg tomater;
- 500 g løk;
- 200 g sukker;
- 60 g salt;
- 120 ml eddik;
- 400 ml olje.
Først må du skylle de røde tomatene grundig. De føres deretter gjennom en kjøttkvern for å få en tykk blanding. Resterende skinn og frø fjernes fra de malte tomatene. Når du har tilberedt tomatene, kan du begynne å koke paprikaene. Først skjæres toppen av paprikaen av, hvoretter den kuttes i små langsgående biter. Skiver paprika og knuste tomater legges til pannen og varmes opp på gasskomfyren til den koker. Etter en halvtime tilsettes litt smør med sukker og salt i blandingen.
Samtidig skal bønnene kokes. Den koker ikke for lenge - 20-30 minutter. Deretter fordeles alt i glass, fylles med eddik og rulles sammen. Alle sammenrullede krukker skal avkjøles i flere timer, hvoretter de kan overføres til kjelleren.
Med gulrøtter
Noen husmødre tilbereder lecho fra grønne bønner til vinteren med gulrøtter, noe som vil gjøre denne retten mer velsmakende. Når du bruker denne oppskriften, anbefales det å bokse de fargede bønnene. Det vil gjøre de klassiske tonene av lecho mer mettede.
For å forberede rullen trenger du:
- 450 g bønner;
- fem løk;
- fire paprika;
- 300 ml olje;
- 70 g salt;
- to hvitløkshoder.
Før du begynner å tilberede gulrotsnacks, må du bruke mye tid på å tilberede ingrediensene. Først må du begynne å bløtlegge bønnene. De må bløtlegges i 10 timer. I dette tilfellet er det nødvendig å bytte ut vannet med noen få timers mellomrom. De hovne bønnene vaskes i kaldt vann, helles i en panne med kokende vann og kokes i en halv time.
Mens bønnene koker kan du begynne å jobbe med tomatene. De blancheres, skrelles og smuldres i små biter. Etter dette kuttes løk og pepper i ringer. Ikke glem gulrøtter, som er revet.
Løken helles i en stekepanne for videre steking. Den stekes til den er brun, deretter bør den legges i en egen bolle. Deretter bør du steke gulrøtter og tomater. Du kan ikke steke dem særlig lenge slik at de ikke brenner seg. Derfor stekes de på middels varme i 20 minutter og helles i en bolle med løk. Til slutt legges kokte bønner i pannen og skal ikke stekes i mer enn 15 minutter.
Alle tilberedte ingredienser blandes i en bolle og fordeles i glass.
Med auberginer
Lecho er en universalrett som hele tiden kan forbedres ved hjelp av ulike produkter. Mange kokker legger til aubergine til sine vri-oppskrifter. For å lage en slik lecho trenger du:
- kilo aubergine;
- kilo pepper;
- 2 kg bønner;
- 300 ml eddik;
- tre laurbærblader;
- 50 g salt;
- 100 g sukker;
- 4 kg tomater;
- 300 ml olje.
Matlaging begynner med å tilberede aubergine. Først må de rengjøres for smuss og tørkes.Deretter kuttes de i små ringer som ikke er mer enn 15 mm tykke. De oppkuttede grønnsakene legges i et dørslag, dekkes med salt og settes under trykk. Dette gjøres for å bli kvitt bitterhet. Deretter legges de utover i en stekepanne og stekes litt til de er gyldenbrune.
Etter å ha fullført auberginene, fortsetter vi med å forberede de resterende komponentene. Gulrøttene og bønnene blancheres, og paprikaen frøsettes og kuttes i ringer. Etter dette legges de tilberedte ingrediensene i en panne. For å lage marinaden, tilsett tomater med hvitløk, sukker og eddik i en annen beholder. Alt blandes grundig og kokes i en halv time. Etter dette helles marinaden over i en kjele og putres på svak varme i 25 minutter. Deretter tilsettes allehånde og laurbærblad i glassene og den ferdige lechoen helles.
Konklusjon
Selv en person som aldri har måttet gjøre dette før, kan forberede bønne-lecho til vinteren. For å gjøre dette må du bruke en eller annen oppskrift på lecho med bønner til vinteren.
