Oppskriften på å tilberede zucchini til vinteren i ovnen er kanskje en av de mest uvanlige. Men zucchini tilberedt på denne måten kan beholde flere av vitaminene og mineralene i sammensetningen. Dette forberedelsesalternativet er egnet for folk som ser på vekten og helsen deres. Zucchini er en kalorifattig grønnsak som er egnet for kosthold og riktig ernæring. Har en gunstig effekt på tarmkanalen.
Funksjoner ved å tilberede zucchini til vinteren i ovnen
Å tilberede ovnsbakt zucchini etterlater alle vitaminer og mineraler i produktet, i motsetning til andre tilberedningsmetoder. Slik zucchini tilberedes ofte som et ferdig tilsetningsstoff til supper og gryteretter.
Fjerner du zucchinien et par minutter før de er ferdigstekt, mister de ikke formen. I tillegg, etter lagring, vil smaken forbli rik og strukturen vil ikke endre seg.
Oppskriftsingredienser kreves
For å tilberede zucchini i ovnen for vinterforbruk, må du ta følgende ingredienser:
- et kilo fersk zucchini;
- kilo tomater;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- en spiseskje vegetabilsk olje;
- en haug med friske urter;
- et par fedd hvitløk;
- 2 ss bordeddik;
- 2 stykker laurbærblad;
- 2 ss salt;
- en teskje sukker;
- en klype malt svart pepper.
Regler for valg av ingredienser
Når du tilbereder zucchini i ovnen, påvirker ikke størrelsen på grønnsakene resultatet av tilberedningen. Det viktigste er ikke å ta overmodne grønnsaker. Det er bedre å velge små frukter, opptil 15-20 centimeter i størrelse, pastellgrønne i fargen med lysegule nyanser. De er mer smakfulle og sunnere, og varer lenger. Det viktigste er at det ikke er sprekker, bulker, riper eller myke flekker på overflaten av zucchinien.
Før du faktisk tilbereder zucchinien i ovnen, er det viktig å forberede zucchinien. Det er nødvendig å kutte av kantene og skrelle skallet. Skjær så grønnsakene i 1-2 centimeter tykke skiver og fjern frøene.
Hvordan forberede beholderen riktig?
Før sterilisering må krukker først vaskes grundig i varmt vann med en fortynnet skje med natron. Vask lokkene der, og kok deretter et par minutter i vann.Det anbefales å skylle glassene i kaldt vann et par ganger.
Etterpå må du sterilisere glassbeholderen. Dette kan gjøres på tre måter:
- over vanndamp;
- i mikrobølgeovnen;
- i ovnen.
Tiden for sterilisering av glasskrukker avhenger av volumet: 15-20 minutter for sterilisering av trelitersglass, 8-10 minutter for litersglass og 5 minutter for halvlitersglass.
Prosessen med å forberede bakt zucchini til vinteren
Trinn-for-trinn-prosess for matlaging av zucchini i ovnen:
- Skjær løken i ringer, riv gulrøttene, hakk tomatene fint.
- Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøtter, tomater og most hvitløk. La småkoke på middels varme i 5-7 minutter.
- Reduser varmen og tilsett litt salt og kvernet pepper. La småkoke i et minutt til.
- Hakk det grønne.
- Ta et dypt stekebrett, legg ut squashringene, hell den stuede grønnsaksblandingen på toppen, fordel igjen et lag med squash og hell blandingen over. Gjenta prosedyren til ingrediensene er tom.
- Legg et laurbærblad på toppen, dryss over sukker, resterende salt og urter. Sett i en forvarmet ovn i en halv time på 120 grader.
- Hell den nødvendige mengden eddik i glasset og vipp beholderen i forskjellige retninger slik at eddiken dekker hele den indre overflaten av glasset.
- Press den ferdige zucchinien forsiktig ned i glass med en skje.
- Rull opp lokkene. Deretter må du snu glassene opp ned og pakke dem inn i en tykk, varm klut. Etter en dag kan du lagre den på et kjølig og mørkt sted.
Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?
Vinterzucchini tilberedt i ovnen, til tross for fordommer, kan bevares i lang tid. Vanligvis, hvis de lagres riktig, beholder de smaken i et år. For langtidsbevaring er det nødvendig å skape et kjølig innemiljø.
Du kan oppbevare krukker i kjøleskapet eller kjelleren. Et kult pantry eller skap vil også fungere. En annen viktig detalj er å ikke la direkte sollys nå arbeidsstykkene. Rommet skal være mørkt. Å følge disse enkle reglene vil bidra til å holde zucchini velsmakende i lang tid.
