Det er flere måter å raskt og enkelt tørke svisker hjemme. For å bevare smaken og alle fordelene med produktet, må du følge visse regler. Du bør først velge frukt av høy kvalitet. Det forberedende stadiet innebærer å utføre en rekke sekvensielle handlinger. Hvis forholdene skapes, kan tørket frukt lagres i lang tid.
Funksjoner av tørking av plommer for vinteren
Tørket frukt inneholder nesten samme sammensetning av nyttige komponenter som friske bær. Det viktigste er å utføre prosedyren, følge alle reglene og anbefalingene:
- Pass på å sortere gjennom alle innsamlede eller kjøpte plommene;
- velg riktig tørkemetode;
- følg alle trinnene som er angitt i instruksjonene;
- Ferdiglaget tørket frukt lagres under visse forhold.
Svisker er bra for menneskers helse. Produktet forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen og hjertesystemet. Det er nok å spise 5-6 stykker daglig.
Utvalg og klargjøring av plommer for vinteren
Helt modne store og tette frukter med kjøttfull frukt er egnet for tørking. Det skal ikke være bulker, flekker eller andre tegn på skade på overflaten av bærene:
- Utvalgte frukter skal vaskes i kaldt vann, deretter fjernes stilkene og tørkes, spres på et papirhåndkle.
- Fruktene skjæres i to deler og gropen fjernes. Det er tillatt å tørke frukt med frø inni, men da vil prosessen være lang og arbeidskrevende.
- For å fjerne vokslaget fra overflaten av plommen, utføres blanchering. Natron oppløses i en liter kokende vann og frukten senkes i den resulterende løsningen i 24 sekunder. Det er hele frukten som skal blancheres. Under prosedyren oppstår sprekker som overflødig væske kommer ut gjennom.
- Vask fruktene igjen under kaldt rennende vann og tørk med papirhåndklær.
Metoder for tørking av plommer
For å tørke plommer riktig, må du følge alle tipsene og anbefalingene som er foreskrevet i det valgte tørkealternativet.
I sola
Den enkleste måten å tørke plommer på er ute, i direkte sollys. Bærene må kuttes i to, siden det ikke vil være mulig å tørke frukten som helhet:
- Frukten, kuttet i to, legges i et enkelt lag på et tørkestativ, stativ eller pappark og står i direkte sollys.
- Om kvelden tas produktet med hjem, snus og tas ut igjen om morgenen. I regnvær bringes produktet også under en baldakin.
- Trinnene gjentas i 5 dager. Med jevne mellomrom snus skivene med forskjellige sider.
- Deretter fortsetter sviskene å tørke i 4 dager i skyggen.
I ovnen
Det er enkelt å tørke plommer i ovnen. Arbeidsprosessen ser slik ut:
- Bakeplaten er dekket med bakepapir;
- legg plommen i ett lag;
- først settes bakeplaten med bær i ovnen, forvarmet til +55 grader i 5,5 timer;
- da bør du forvarme ovnen til +75 grader og la produktet stå i 6,5 timer;
- ved en temperatur på +82 grader, blir svisker stående til de er ferdig tilberedt.
Etter hvert trinn i ovnen vendes plommeskivene og avkjøles, først etter det settes de i ovnen på enda høyere temperatur.
I en elektrisk tørketrommel
En elektrisk tørketrommel vil hjelpe å tørke plommer:
- Legg plommeskiver på brettene til enheten i ett lag.
- Først må du tørke produktet ved en temperatur på +52 grader i 4,5 timer.
- Skivene snus og fortsettes å tørke i 4,5 timer ved en temperatur på +61 grader.
- Bitene blandes igjen og tørkes ved en temperatur på +78 grader i 5,5 timer.
I mikrobølgeovnen
Bare tette frukter er egnet for tørking i mikrobølgeovn:
- Legg et papirhåndkle på en flat beholder.
- Fordel den tilberedte plommen i ett lag.
- Dekk toppen av fruktskivene med et nytt lag med papirserviett.
- Slå på mikrobølgeovnen i 3 minutter på middels kraft.
- Etter 3 minutter fjerner du servietten og slår på mikrobølgeovnen igjen i 3 minutter.
- På det siste stadiet må du slå på enheten i 1 minutt og stille inn full effekt.
I en varmluftsovn
Du kan tilberede søte og smakfulle svisker med en luftfrityrkoker:
- De begynner å tørke plommen ved en temperatur på +62 grader i 43 minutter. Deretter får produktet avkjøles.
- Den første fasen må gjentas to ganger til.
- La deretter produktet stå i 12 timer. Tørk plommene igjen i luftfrityren i 42 minutter med en times mellomrom. Prosedyren gjentas tre ganger.
- Sviskene legges ut på en papirserviett og får dryppe.
Hvordan finne ut om tørket frukt er klar
Tegn på produktberedskap:
- helt tørkede svisker blir harde og elastiske;
- tørket frukt skal ikke feste seg til hendene og gå i oppløsning når de presses;
- Ingen juice skal lekke fra fruktkjøttet.
Oppbevaring av svisker
Det er bedre å lagre svisker på hyllen til kjøleskapsdøren ved en temperatur på +4 grader.
Beholderne som brukes er glasskrukker, plastbeholdere, plastposer og stoffposer.
