En enkel oppskrift på å lage blåbærkompott til vinteren

Blåbær inneholder mange mineraler og vitaminer som er gunstige for mennesker. Det har en positiv effekt på nerve- og kardiovaskulære systemer i kroppen. Dessuten forbedrer det funksjonen til bukspyttkjertelen og galleblæren. Du kan nyte dette bæret i overflod på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten, under dens modningsperiode. Du kan imidlertid forsyne deg med vitaminer i den kalde årstiden ved å plukke bær på forhånd for å forberede blåbærkompott til vinteren.

Finesser av kompottpreparat

For å få maksimalt utbytte og smak av drikken, må du ta hensyn til alle funksjonene i tilberedningen. Mange husmødre har sine egne triks som de deler med nybegynnere:

• Først av alt må kompottglass steriliseres. Vask dem grundig og uten å tørke av dem, hold dem i 15 minutter enten i ovnen på 160 grader eller over dampen av kokende vann i en panne.
• Bruk kildevann. Smaken av kompotten vil bli avslørt lysere i den.
• Klargjør umiddelbart lokkene og rullemaskinen. Dette vil spare tid og forhindre at vitaminene forsvinner.
• Ikke tilsett sukker "etter øyet": en feil beregnet mengde av denne ingrediensen vil gjøre drikken for søt og påvirke smaken negativt.

Tilberedning av hovedingrediensen

Riktig forberedelse av bær for vinteren vil bevare alle deres fordelaktige egenskaper. Frysing sikrer integriteten til vitamin C som finnes i blåbær.

Du vil trenge:

• blåbær;
• beholder eller plastpose.

Sorter gjennom alle bærene, sett til side hver for seg fruktene som ikke er modne eller overmodne. Fjern blader og annet rusk. Uten å vaske, legg bærene i en beholder eller pose. Lukk lokket på beholderen eller knyt posen og sett i fryseren.

En enkel oppskrift for vinteren

Om vinteren vil denne drinken minne deg om den varme sommeren og forsyne kroppen med vitaminene som er nødvendige for livet.

Du vil trenge:

• 550 g granulert sukker;
• 2000 g fersk el frosne blåbær;
• drikkevann 0,7 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skyll hele og modne bær godt med rennende vann. Fruktene bør håndteres med forsiktighet, da de er svært skjøre og lett skades.
2. Legg fruktene på et rent og tørt håndkle.
3. Steriliser glasskrukker.
4. Sett en kjele med vann og sukker på bålet.Under omrøring, kok opp. Sukkeret skal løses helt opp.
5. Legg tørkede blåbær i glass.
6. Hell den resulterende sukkersirupen i glassene og lukk dem forsiktig med lokk. Steriliser i 30 minutter.

Drikken er klar. Den må oppbevares på et kjølig sted vekk fra sollys.

Bringebærkompott med blåbær

En annen velsmakende og sunn versjon av denne drinken:

1. Tilbered ingredienser: 1 kg bringebær, 500 g blåbær, 1,2 kg sukker per liter vann.
2. Tilbered sirup. Hell vann og sukker i en kjele, rør rundt, kok opp.
3. Legg bær i glass i forholdet 1:2 (blåbær: bringebær).
4. Fyll glassene med varm sirup og lukk med sterile lokk.
5. Avkjøl beholderne, pasteuriser dem, og legg dem deretter i pantryet eller et annet kjølig sted.

Blåbær- og blåbærkompott

Oppskriften er for fire liters krukker:

1. Ta 1 kg blåbær og blåbær, 3 liter vann og ett og et halvt glass sukker.
2. Fyll forhåndssteriliserte glass med bær i forholdet 1:1 til midten.
3. Hell kokende vann i alle glassene. På denne måten kan du beregne hvor mye sirup som må kokes.
4. Hell vannet fra alle boksene i en kjele, tilsett sukker, og husk å røre, kok til det koker.
5. Fyll glassene med bær med sirup og forsegl dem med lokk. Utfør pasteurisering.
6. Når drikken er avkjølt, kan glassbeholderne settes bort på et spesielt sted hvor de venter til vinteren.

Eple- og blåbærkompott

Du vil trenge:

• 150 g hver av epler, blåbær og sukker;
• 1 gram sitronsyre;
• liter drikkevann.

Grunnordningen for tilberedning av kompott endres ikke. Imidlertid bør epler tilberedes separat:

1. Vask og skrell eplene, kjerne dem og skjær dem i skiver.
2. Kok opp sukker sirup, tilsett epler og la det småkoke på svak varme i 6 minutter.
3. Tilsett sitronsyre og vaskede blåbær og kok til drinken koker opp igjen.
4. Hell kompotten i forhåndssteriliserte glass og avkjøl.

Blåbær- og kirsebærkompott

Det er enkelt å tilberede med en lignende oppskrift. Imidlertid er det verdt å huske at det er bedre å drikke kompott som inneholder kirsebær så tidlig som mulig. På et tidspunkt begynner kirsebærgroper å frigjøre et giftig stoff som ikke er veldig gunstig for menneskekroppen.

Så ta en kilo kirsebær (eventuelt med groper) og blåbær, ett og et halvt glass sukker og 2,5 liter vann:

1. Skyll bærene godt adskilt fra hverandre.
2. Legg kirsebær og blåbær i glass i vekselvis lag (ca. 2 cm hver). La det være litt plass på toppen.
3. Tilbered sukkersirup.
4. Hell kokende sirup over bærene og lukk glassene umiddelbart godt. Pasteuriser ved 60 grader.
5. Når de er avkjølt, er de klare for vinterlagring.

Blåbærkompott uten sterilisering

Ta 2 kg blåbær, 600 ml vann og et halvt glass sukker. Fordel bærene jevnt mellom steriliserte krukker. Hell sukkersirup over dem. Lukk beholderen hermetisk, snu den og la den avkjøles sakte, dekk den til med en tykk klut. Helt avkjølt kompott er klar til oppbevaring i romtemperatur. Ved servering er det best å fortynne drikken, da denne metoden gir en ganske konsentrert smak.

Slik oppbevarer du blåbærkompott

Den grunnleggende regelen for oppbevaring av kompott er et mørkt og kjølig sted. Det er verdt å være oppmerksom på at glassbeholdere må være godt forseglet med steriliserte metalllokk for bedre bevaring av produktet, og derfor for en lengre bevaring av dets fordelaktige egenskaper. Holdbarheten til en pasteurisert drink er praktisk talt ubegrenset.