Rabarbra vokser i hagen, de sure bladstilkene er kjent for mange fra barndommen; syltetøy fra denne planten var ofte til stede på bordet. De laget også kompotter av rabarbra, det var få som brukte det om vinteren. Det viser seg at drikken, selv etter varmebehandling, vil beholde mange nyttige stoffer; hvis den konsumeres regelmessig, vil den øke immuniteten og beskytte mot virussykdommer. I tillegg er drikken svært velsmakende, og bær- og frukttilsetninger gjør smaken uvanlig.
Finesser av matlaging
Oppskriften på rabarbrakompott for vinteren har sine egne finesser av tilberedning.For utmerkede resultater må du kjenne til disse hemmelighetene:
- bruk kun godt vaskede og steriliserte beholdere;
- sjekk kvaliteten på sømmen; lokkene skal ikke tillate luft å passere gjennom;
- bruk kun pålitelige produsenter når du kjøper de nødvendige tilsetningsstoffene;
- lagre det tilberedte produktet riktig.
For å forbedre smaken tilsettes forskjellige krydder og krydder til kompotten; det viktigste her er å ikke overdrive det. Det er best å bruke én type og deretter med måte.
Alle bær og frukt som skal brukes blir også grundig vasket og tørket. Det er tilrådelig å kutte sitrusfrukter i tykke ringer eller skiver, fjerne frøene fra steinfrukter og fjerne stiklingene fra bærene.
Tilberedning av hovedingrediensen
Rabarbrakompott til vinteren kan tilberedes på flere måter. Den forberedende delen må alltid være til stede; dette er den eneste måten drikken vil vise seg velsmakende og sunn. Rabarbrastilker tilberedes som følger:
- For forberedelser til vinteren brukes bare røde petioles; grønne vil ikke gi full smak, og noen ganger kan de ødelegge det ferdige produktet.
- Før bruk vaskes stilkene godt. Det er obligatorisk å rengjøre og fjerne filmen fra overflaten av hver petiole.
- Kun hakkede stilker brukes i rabarbrasyltetøy og kompott.
- Det er best å ta nykuttede bladstilker.
Råd! Hvis det ikke er mulig å bruke stilkene til en plante umiddelbart etter kutting, bør du ikke oppbevare dem i kjøleskapet, etter et par dager vil de bli uegnet for konservering.
Tilberedningsfunksjonene inkluderer også bruk av ferskpresset sitronsaft eller sitronsyre i granulat ved tilberedning. Ofte tilsettes kanelstenger, skall, bær og frukt.
Matlagingsmetoder
Det er på tide å tilberede en sunn og velsmakende drink, alle ingrediensene er tilberedt, la oss komme på jobb.Det er bare mange oppskrifter, alle velger etter smak.
Hovedingrediensene vil være vann, rabarbrastilker, sukker, de resterende ingrediensene vil utfylle soloelementet.
En enkel oppskrift for vinteren
De tilbereder rabarbrakompott til vinteren, en enkel oppskrift som ikke vil ta mye tid, og om vinteren vil den glede ikke bare familien din med smak og farge, men også uventede gjester. Du må ta:
- 12-13 mellomstore planteblader;
- 4 liter vann;
- en teskje tørkede sudanesiske roseblomster;
- et glass sukker.
Kok opp vann og sukker i en beholder, ha forberedte og hakkede rabarbrastilker i sirupen og tilsett hibiskus. Kok alle ingrediensene i 4-6 minutter, og hell deretter i forberedte glass og rull sammen.
Råd! For å unngå hibiskusblomster i kompotten kan du brygge den på forhånd, og deretter bruke denne basen til å tilberede sirup til kompotten.
Noen husmødre koker bladstilkene til de er helt myke, puré dem, kok dem igjen med sirup og hell dem først i glass. Denne kompotten kalles en drink med fruktkjøtt.
Med oransje
Mange liker rabarbra- og appelsinkompott til vinteren. I tillegg til å være velduftende inneholder drikken en høy konsentrasjon av vitamin C, som bidrar til å bekjempe virus og bakterier i den kalde årstiden. En kvist rosmarin vil gi drikken nye toner; senere kan den bli en utmerket base for andre varmende drikker.
For forberedelse ta:
- ca. 200-250 g skrellede rabarbrastilker;
- oransje;
- en halv liter vann;
- et glass sukker;
- et glass fersk appelsinjuice;
- kvist rosmarin.
Legg hakket appelsin og rabarbra i forberedte glass. Kok opp vann og sukker i en kjele, tilsett rosmarin.Tilsett juice og skall fra frukten umiddelbart etter koking. Etter 2-3 minutters koking helles sirupen i krukker med tilberedte produkter og rulles umiddelbart opp.
Råd! Du kan legge appelsinskiver eller ringer og rabarbra i kokende sirup. Etter koking, bløtlegg dem i sirup i 5-7 minutter, og hell deretter i glass. I dette tilfellet kan rosmarin ikke brukes.
Med jordbær
Mange liker rabarbra; oppskrifter for å lage kompott til vinteren av den er veldig forskjellige. Metoden for matlaging med jordbær utmerker seg ved dens sofistikering; i tillegg til ingrediensene som allerede er oppført, vil det kreve litt mynte, sukker og vann for sirupen. Basert på 2 liter vann, ta et halvt kilo jordbær og sukker; du trenger dobbelt så mange bladstilker fra hagen, omtrent en kilo.
Jordbær kuttes i to, rabarbra i små biter, legges i en kjele, drysses med sukker og hakket mynte. Tilsett en liten mengde vann og la det småkoke til bladstilkene er myke. I denne formen får halvfabrikata til kompott ligge i bløt i 6-8 timer.
I en separat beholder tilberedes sirup fra vann og et glass sukker. Varme jordbær og rabarbra legges i tilberedte krukker og fylles med varm sirup. Rull sammen og oppbevar til vinteren.
Råd! Det er slett ikke nødvendig å bruke mynte; uten det vil kompotten ikke være mindre velsmakende og velduftende.
Med epler
Kompott av rabarbra og epler til vinteren tilberedes uten sukker; den erstattes med honning. En uvanlig ingrediens er granateplefrø, som gir drikken en spesiell smak og farge. Tilbered drinken slik:
- 45 g naturlig honning fortynnes i 1,3 liter vann og kokes opp.
- Tilsett 45 g sitronsaft, tilsett hakkede rabarbra og eplebiter.
- Kok i 5 minutter, tilsett deretter granateplefrø, kok i et par minutter, hell i forberedte krukker og forsegl.
Viktig! Før du koker sirupen, sørg for å smake på den og tilsett mer honning om nødvendig. Du kan lage en kompott av rabarbra og epler med sukker.
Med sitron
En drink med sitron er ganske enkel å tilberede; prosedyren vil ikke ta mye tid hvis du forbereder den riktig på forhånd. Proporsjonene er som følger: for et halvt kilo stilker ta et par sitronskiver, 2,5 liter vann, ett og et halvt glass sukker.
En sirup tilberedes av vann og sukker, hakkede rabarbra og sitronskiver legges i den. Kok i 4-6 minutter, hell i forberedte krukker og rull sammen.
Råd! For smaks skyld kan du tilsette litt vaniljesukker til slutt.
Med kirsebær
En drink laget av følgende ingredienser vil gjøre deg glad om vinteren:
- 400 g hver av kirsebær og rabarbra;
- 3,2 liter vann;
- sukker etter smak.
De koker sirupen, legger hakkede kirsebær og rabarbra i glassene, heller varm sirup over alt og forsegler dem.
Råd! Det er tilrådelig å pakke inn en slik drink og la den stå til den er helt avkjølt.
Uten sterilisering
Dette alternativet vil ta litt lengre tid, men drikken vil vise seg mer raffinert. Rabarbrakompott for vinteren uten sterilisering er tilberedt av følgende komponenter:
- et halvt kilo stilker;
- kanelstenger;
- teskje limejuice;
- klyper vanilje;
- en og en halv liter vann;
- 70 g sukker.
Legg de hakkede stilkene på bunnen av glassene og kok opp vann i en kjele. Kokende vann helles over de tilberedte petioles og dekkes med lokk, men ikke rullet opp. Etter 5-10 minutter, hell væsken tilbake i pannen, tilsett de resterende ingrediensene, unntatt limejuice, og kok opp. Hell i saften, kok opp og hell den resulterende sirupen i glass med skoldede stilker.De ruller opp.
Det er viktig ikke bare å tilberede drikken riktig, lagringsforholdene er også viktige.
Hvordan oppbevare slik kompott
Et utmerket sted for lagring vil være en kjeller eller kjeller, hvor det vil være mørkt og kjølig. Der plasseres kun helt avkjølte krukker som er kontrollert for lekkasjer.
Det er tilrådelig å sjekke beholderne med jevne mellomrom for hevelse av lokkene; slik kompott må helles ut. Et oppblåst lokk indikerer at prosessen ble utført feil; noen av ingrediensene gjennomgikk ikke den nødvendige varmebehandlingen.
