14 beste oppskrifter for å forberede rabarbrapreparater til vinteren

Om våren er rabarbra en av de første som modnes. Den brukes ikke bare i sesongen, men også klargjort for fremtidig bruk. Grønnsaken har en søt og syrlig smak og er perfekt til hermetikk. Belgene inneholder stoffer som er gunstige for menneskers helse, spesielt om vinteren. Det er mange oppskrifter og forberedelser av ung rabarbra til vinteren. Konserver, gelé og kompotter har en original smak. Dyktige husmødre tilbereder marmelade, pastiller og saus fra stilkene.

Funksjoner ved høsting av rabarbra for vinteren

I alle oppskrifter blir rabarbra renset, blanchert, kuttet i biter, bladene brukes ikke.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Unge belger velges, de slipper ut mye juice.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Glassbeholdere steriliseres over damp i ovnen.

Høstemetoder

De beste oppskriftene for å lage rabarbra til vinteren: marmelade, syltetøy, syltetøy, varm saus.

Rabarbrasyltetøy

For å lage syltetøy til 1 kilo rabarbra trenger du 900 gram sukker.

1. Grønnsaker skrelles og kuttes i små biter.
2. Dekk med sukker og sett umiddelbart på brann.
3. Etter 10 minutter, tilsett fruktkjøttet av appelsin og sitron, etter å ha fjernet skallet fra dem, som sendes til grønnsakene.
4. Bruk en blender for å forvandle innholdet til en homogen masse.
5. Kok i ytterligere 25 minutter.

Syltetøyet legges i halvlitersglass og sendes til sterilisering i 10 minutter etter at vannet koker. Utbytte: 3 bokser.

Hjemmelaget sirup

Sirupen tilberedes på to måter. Juice fås fra 1 kilo rabarbra. Tilsett 800 gram sukker og kok opp til det halve.

I det andre alternativet kuttes de uskrellede belgene i biter og kombineres med et glass vann. Kok i 5 minutter, la dekket til den er helt avkjølt. Pass gjennom et dørslag, deretter gjennom gasbind. Tilsett sukker i saften og kok til den er mør.

Kandisert frukt

Belgene renses, blancheres i 1 minutt og veies først deretter. For hver kilo trenger du 1,4 kilo sukker.

1. Rabarbra kuttes i biter, 2 centimeter tykke.
2. Sett en beholder på komfyren, hell 300 gram vann og sukker.
3. Kast grønnsaker i kokende sirup, kok i 5 minutter, slå av gassen og la stå.
4. Etter 12 timer, kok opp igjen og la stå.

Prosedyren fortsettes 3 ganger.Ta ut de kandiserte fruktene og la sirupen renne av. Tørk i ovn på 35-40 grader i 5 timer. Den enkleste måten er en grønnsaksdehydrator. De vil tørke i 3 dager ved romtemperatur. Kandiserte frukter bør ikke være våte. De ferdige stykkene drysses med melis og forsegles tett.

Søt marshmallow

Samme mengde sukker brukes til ett kilo belger. Bitene kokes og føres gjennom et dørslag. Fordel blandingen i et tynt lag på et brett og tørk i en elektrisk tørketrommel. Kanel, vanilje eller mynte tilsettes for smak.

Rabarbra juice

Unge bladstilker brukes til juice. Produktet kuttes, blancheres og legges raskt i kaldt vann. Kvern deretter gjennom et dørslag for å få saft. Den enkleste måten å tilberede den på er å bruke en juicer eller juicer.

Gelé

Ett kilo hakkede belger legges i 0,5 liter vann. Kok til den er myk, la stå i 2 timer. Sil av vannet, tilsett 0,5 kilo sukker, 3 ss sitronskall og kok opp. Fjern fra komfyren. På dette tidspunktet sendes 20 gram gelatin for hevelse. Deretter kastes de i sirup og helles i krukker, forseglet. Det er ikke nødvendig å sterilisere.

Hjemmelaget puré

For 2,5 kilo skrelt rabarbra trenger du 1 kilo sukker. Belgene kokes og males gjennom en sil. Pureen steriliseres i 10 minutter.

Syltetøy med jordbær

Det ferdige syltetøyet vil få en unik skogssmak hvis du tilsetter jordbær under matlagingen.

Deilig kompott

Mens du blancherer belgene, ikke hell ut vannet - det blir en deilig kompott. Spesielt hvis du tilsetter sukker og blåbær for smak og farge.

Syltetøy

Mengden sukker og rabarbra tas i like deler. Belgene renses, kuttes i biter og dekkes med sukker. Når sukkeret er oppløst setter du pannen på bålet.Syltetøyet kokes i 20 minutter, helles på glass og forsegles.

Saus

Hell et glass vann med 4 ss sukker i en kjele. Etter koking, tilsett 3 unge stilker, 5 fedd moden hvitløk skåret i skiver og ingefær etter smak. Kok i noen minutter, slå av varmen.

Legg til:

• zest;
• juice av 1 appelsin;
• 10 hakkede rabarbrabelger;
• 1 varm pepper;
• salt etter smak.

Etter en halv time, sett den tilbake på bålet og kok i 10 minutter. Sett sausen til side til den er helt avkjølt. Kok opp igjen og avkjøl flere ganger til sausen når konsistensen som rømme. Ved den siste dosen, hell 3 ss eplecidereddik 6%, legg i krukker og forsegl.

Marmelade

Hovedingrediensen tas i like mengder med sukker. Kok i 15 minutter. Tilsett krydder: kanel eller vanilje. Du kan endre fargen med ripsjuice.

Tørket rabarbra

Modne stilker kuttes i biter, tørkes i solen, dekkes med gasbind, i en elektrisk tørketrommel eller ovn (90 grader).

Tørket delikatesse

Bladstilkene drysses med sukker til saften vises. Belgene tas ut av sirupen og sendes til tørk i ovnen ved en temperatur på 60 grader. Den tørkede delikatessen oppbevares i linposer.

Slik oppbevarer du rabarbra i fryseren

Rabarbra fryses i sirup, juice eller tørr form.